Recanto — Restaurant in Évora

La nourriture est exceptionnelle, digne en chemin d’une étoile Michelin, et je ne blague pas. Les prix sont à l’avenant :pour un total de 49 € : nous avons eu deux gaspacho superbement servis: un montage sur pain avec une fine duxelle de poivrons rouges et verts, oignon rouge, puis un genre de céleri très fin surmonté d’un petit poisson fileté et sauté à l’huile d’olive, selon moi. Puis le garçon verse la gaspacho de deux petits pichets individuel.

Un beau spectacle en service.

Un autre plat que nous avons partagé cette fois, lequel s’appelle «  Cabeça de Xara »(tartinade élaborée à base de porc [un genre de tête fromagère]), avec une salade très composée, finement équilibrée d’arigula, de suprêmes d’orange, pamplemousse et des zestes de citron, dit comme cela, ce n’est pas nécessairement attirant, mais c’est une merveille d’équilibre dans toutes les saveurs sans oublier la merveilleuse vinaigrette aubalsamique.

Nous avons demandé du pain pour la tartinade, croyant que l’on nous amènerais les éternels petits pains portugais, eh bien non, c’est un pain fait maison par la chef, qui en passant est l’épouse de la personne qui nous faisait le service, deux jeunes personnes à peine 25 ans probablement. Ce pain est celui servi dans le montage de la gaspacho. Ferme, savoureux, il nous a été servi dans un petit sac en tissu qu’il a ouvert devant nous comme une bourse ou comme un cadeau. Ma douce a pris un dessert, un Sericaia, lequel est vraiment un dessert digne d’un étoilé Michelin, il faut voir la description des ingrédients pour comprendre.

C’est un pudding portugais semblable à un soufflé, originaire d'Elvas, Alentejo. Il est souvent accompagné d'une compote de prunes Reine Claude cultivées dans la région. Ici il est monté ou surmonté d’un quadrillage en sucre, flambe à la torche: spectaculaire je me répète. Rien à voir avec la grosse tarte que l’on voit dans les différentes pasteleria.

Une grande carafe fermée d’eau gazéifiée, bouteille en vitre transparente, un peu sous la forme d’une petite amphore,(rien à voir avec une vulgaire bouteille avec son bouchon vissé que l’on nous sert même dans les grands restaurants).

Nous avons mangé sur la terrasse par une température de 28°, il y a quelques tables à l’intérieur et nous avons demandé à notre serveur de pouvoir rencontrer la chef qui est venu se présenter.Le restaurant est ouvert depuis à peine 15 jours.

Ils parlent anglais tous les deux, sans aucun problème.

Si vous avez ce type de moyens, précipitez-vous à cet endroit, vous ne serez pas déçu.

Nous sommes des nord-américains, qui avons longuement voyagé à travers l’Europe dans plusieurs restaurants, haut de gamme, cette fois-ci, à l’occasion d’un voyage de cinq semaines au Portugal, cet endroit est une...

One of my favorite dinners I've had traveling. Owned and operated by a husband and wife and nestled beneath the aqueduct, Recanto is a hidden gem in Évora opened in May 2024. The food is thoughtful, local, cohesive, complex, and delicious. It's the comfort of grandma's cooking with the innovation of Michelin. Detail oriented service with unassuming presentation. I truly cannot recommend dinner here enough. Time stops when you have a dinner this delicious in a setting this beautiful. Don't miss the bread and butter, crispy cheese, black pig, or...

This place is 10 out of five, yes, that good!!! The chef came out to talk to us, and made recommendations based on what we were looking to enjoy. Between the wine, food, atmosphere along the ancient aqueduct, simply a wonderful tasty experience. It was a very hot day so we had wonderful white wine, cold Mango soup and a caprese salad, with a Portuguese dish called Migas. The chef had a special take on her food, makes it all herself and all were a home run, including her home made dessert. A...