Bourgeois Bohemians — Restaurant in округ Смольнинское

С третьего захода попал в Бобо! Первые два промахивался по причине почти отсутствующей вывески и попадал в тартарары, виноват, в Тартарбар, о чем, впрочем, ничуть не жалел. Но вот я всё-таки в Бобо, где меня встречают двое суровых мужчин. На просьбу «покормить» отвечают утвердительно. Интерьер поначалу не впечатлил. Три зоны, выделенные цветом – бежевая, розовая, зеленая. Много пустот, с какими-то горшками, алюминиевые конструкции на потолке. К тому же ― гулко. Открытая кухня шумит, во главе с шефом. Шум благородный – еду готовят, но, может быть, тогда музыка в зале не нужна? Обслуживают старательно, даже слишком – могут принести то, что не просили, причём дважды. Но всё это мелочи, абсолютно не важные с момента начала Еды! Закусывал тартаром из оленины. Густо покрытым миндалем. Я люблю миндаль, но хотел всё-таки и оленину попробовать. Пришлось очищать от орешков, дабы удостовериться, что оленина вкусная. Вкус же миндаля столь силён, что блюдо было бы точнее обозначить как «Салат миндальный с сырой олениной». Скорость подачи ― оптимальная. Не мгновенно, как у соседей, но и ни капли не затянуто. Как раз, чтобы ощутить послевкусие и собраться с духом перед следующим блюдом, в моем случае ― перед сливочным супом с лососем. Выглядел суп превосходно. На вкус оказался ещё лучше. Фарерский лосось, сын северных морей, повстречался здесь с томной южной спаржей и от их любви на ложе ароматных трав и нежных сливок родилось чудо расчудесное. «Я так хочу, чтобы это не кончалось» ― звучала в моей голове слегка изменённая фраза из песни Аллы Борисовны. Если запихать этот шедевр в категорию «Финской ухи», то получилась бы самая вкусная финская уха на свете. Но правильней, всё же, никуда не пихать сей трехзвёздный суп, ради которого стоит предпринять специальное путешествие, где бы и с кем вы не жили. После такого супа любой бы на моем месте волновался за томленную ягнятину ― будет ли второе соответствовать первому по беспредельно высокому уровню? К радости моей, счастливый беспредел продолжился. Уже сама по себе изумительная ягнятина была наилучшем образом окружена полентой, травами, чем-то ещё. Вкусов было множество, но ни один не перебивал мясной, а лишь подчеркивал и дополнял. Абсолютная гармония, сравнить которую можно разве что с предыдущим супом.

А с кофе подали конфету...

И снова - ВОСТОРГ! Прекрасный был повод - 13 мая- отметить вдвоем, годовщину свадьбы( 32 года) - выбрали авторский ресторан братьев Гребенщиковых. Последний раз были два года назад, остались под впечатлением! И поверьте, есть с чем и с кем сравнивать! Браво ребята!!! Столик бронировали заранее. Так всегда спокойнее и уверены, что попадём. С порога нас встретили доброжелательно и гостеприимно. Приятно удивил комплимент от ресторана в честь годовщины - по бокалу шампанского. Ещё раз убедились в профессионализме шеф повара , сразу понятно, что страстно любит эногастрономию. Мы попробовали блюда: морские гребешки с цукини и кинзой Говяжьи щёчки с сельдереем, вишней и соусом порто Карпаччо из печеной свеклы , маслом и икрой семги Салат из креветки с хрустящим брокколи Сливочный суп с лососем и пряными травами Сказать, что вкусно, великолепно, прекрасно- это не то, что могут передать наши вкусовые ощущения. Каждое блюдо - ШЕДЕВР! Сразу видно, Лучший шеф-повар по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА» и понятно, ребята занимаются любимым делом, не боятся творческих экспериментов. И надо не читать, а идти и пробовать. Вы не просто сохранили своё меню , но и пополнили его своими шедеврами с уникальными вкусовыми ощущениями. Хотим подчеркнуть работу официанта. У нас была единственная девушка- официант Марина, как мы позже узнали. Вежливая, гостеприимная, отзывчивая, профессионально- точно владеет информацией по составу каждого блюда и его приготовления. Наш великолепный ужин завершился. Это мы так думали. Но нас попросили задержаться. !!! И !!!! « вишенка на торте» . Неожиданно, но очень приятно! ДЕСЕРТ от шеф- повара! И это было блюдо- Вяленая в кофе свекла с черной смородиной , сметанным мороженым и муссом из козьего йогурта. Что может быть прекраснее- чудо десерта от лучшего шеф-кондитера 2022 по версии ресторанной премии «ЗАВТРАк ШЕФА» и лучшего шеф-кондитера 2023 года по версии Всероссийской ресторанной премии Where To Eat Только так нужно позиционировать свой ресторан. Только так, относиться к делу своей жизни. Чтобы у тех, кто был у вас, не было ни капли сомнения, что разочаруются. Спасибо! Вы...

You want a foodgasm? Here you get it! This was definitely the best restaurant I visited in ages. The gastronomical experience there is unforgettable. Maybe the place is not the cheapest, but their degustation set will send you to the other dimension. To be honest, despite being foodie for a long time, I had struggles in understanding what I am actually eating. It was just an explosion of Different tastes. A lot of people critique simple design of the place, but I see it as an advantage - you come there not to feel highbrow, but to have really great food. Notable is the fact that the place is very full even on the weekdays, so reservation is...