Steyk Khaus Butcher — Restaurant in Zamoskvorechye District

Хочу поделиться опытом от 27.09.2025, который полностью изменил моё отношение к ресторану. Мы были постоянными гостями в течение трёх лет. Всегда восхищались кухней, атмосферой, обслуживанием. Даже день рождения отмечали здесь и всё было на высоте. Но, как говорится, ничто не вечно. Последний визит стал, скорее всего, действительно последним.

Стейк, который не жуётся. За все предыдущие 15+ посещений стейки были идеальными - без жил, хрящей, мусора. В этот раз мне подали мясо, которое просто невозможно было есть. Вернул на кухню. Реакция? Извинения, а не замена и фраза в стиле: «Ну да, такое редко, но бывает это ведь такая часть мяса (Тот самый стейк). В следующий раз просите сразу показать вам кусок». Гениально. Может, ещё и самому пожарить?

«Комплимент» в виде десерта. Когда ты приходишь есть мясо, а тебе после испорченного основного блюда предлагают десерт «в знак извинения» - это не забота о госте, это насмешка. Неужели кто-то считает это равнозначной компенсацией?

Шеф, которому всё равно. Шеф-повар резал стейк для моей девушки, и половина куска упала на поднос. Он посмотрел, выждал паузу и видимо, ждал реакции, чтобы спокойно продолжить резать. Даже не подумал заменить. А жаль, раньше тут работали профессионалы.

Официант - отдельная история. Человек явно был не в настроении работать: создавал дискомфорт каждым своим появлением. Просил меня подержать меню, убирать со стола, чтобы ему было удобнее сервировать... Я всё понимаю, но ведь это его работа, а не моя.

Правила «по настроению». Я заранее знал, что настойку можно забрать с собой, оплатив её порционно. Официант сообщил, что нельзя. Но когда менеджер понял, что ужин явно провален, то резко появилось исключение. Серьёзно? Вот это уже откровенно неприятно. Ощущение, что решения здесь принимаются не по стандартам, а по настроению.

Шум и некомпетентность. За вечер официанты уронили приборы, пробку от бутылки прямо к ногам гостя. Казалось, что весь вечер в зале царил хаос, а не слаженная...

Для администрации, наверное. Закажите в Вашем ресторане то немногое, что там есть (небольшое меню это, конечно, не плохо, лишь бы было вкусно, но это точно не хорошо) Мясо замечательное. Но комплименты в виде замёрзшего масла...кардинально отличные от мяса вкусовые ощущения от гарниров (это субъективно, но все же)...отсутствие безналичных позиций чаевых, кроме 10 процентов (это вовсе неуважение к гостю)...набитый до верху корицей глинтвейн (пусть тоже субъективно)...про уставших официантов, рассказывающих мясную карту, и явно делающих акцент на спортивные костюмы гостей))) я "промолчу"... Все это роняет мясо на пол. Ваш сервис не способен донести эти стейки до клиентов. А заявленная цена к этому обязывает. UPD: Через день после написания отзыва менеджер ресторана позвонил, извинился за доставленные, заверил, что недостатки учтены... Пошел посмотреть...и...так оно и есть, масло чудом намазалось на хлеб, официант был куда шустрее, говорил отчётливее и в необходимости дополнительных позиций чаевых не появилось надобности. На гарнир берите овощи на гриле и радовать они будут не меньше мяса. Глинтвейн посмотрю в следующий раз, но думаю и это поправлено. Первоначально в отзыве я обращался к администрации, и, как оказалось, она работает. Я думаю для ресторана это редкая и необходимая...

This place has a new name now : it is called Butcher steak house. Great quality meat. Super knowledgeable waiters, a bit pricy, but worth it. When ordering wine by the glass, ask to taste the various wines on offer. They do that willingly.excellent...