#RUINbar • Restaurant & Music — Restaurant in Banská Štiavnica

A place so steeped in history that it is breathtaking. One of the most iconic cafés and bars to visit in Central Europe. While many other places are reconstructed to reflect just one architectural period—usually the latest, most often classicist—Ruinbar takes a different approach. It preserves and showcases all the historical layers that time has revealed, offering a visual and aesthetic marvel. As I sipped my coffee by a Gothic well, I gazed upon Renaissance balconies and the remnants of Baroque-painted ceilings. Ruinbar doesn’t adhere to any single architectural style or artificial restoration. Unlike some traditionalists who advocate for covering incomplete mosaics with plaster, Ruinbar embraces the wear and tear of time, revealing its story to visitors as it was discovered—faded plasters, paintings, and intricate details spanning centuries. This is a unique place where the atmosphere transports people to the time of Count Limpacher's palace, the Renaissance period, and even the darker moments of Jewish history, all within the heart of this...

No, kde začať… prišli sme, prostredie zaujímavé, našli sme si stôl. Ešte sme si ani poriadne nesadli a čašník sa už pýtal či máme vybraté. Objednali sme si zatiaľ 3 veľké kofoly s tým, že kým prídu tak si vyberieme jedlo. Čakanie na 3 kofoly viac ako 15 minút. Dvaja čašníci na celý podnik v nedeľu poobede. V celom podniku hrala veľmi hlasná Jazzová hudba. Žáner bol v poriadku, no hrala veľmi nahlas. Keď nám prišla kofola, objednávali sme jedlo. Ponúkajú len jednu polievku a to “extra silný hovädzí vývar” za 4€. Vyslovene sme sa čašníčky opýtali, či sa vo vývare nachádza mäso, na čo nám jasne odpovedala že áno. Vybrali sme si teda 3x vývar, 2x lasagne a jeden kurací steak. Na polievky sme čakali približne 10 minút, čo je na údajne čerstvý vývar celkom dosť dlhá doba. Po tých 10 minútach prišiel vývar. Teda skôr voda s rezancami a trochou mrkvy. Mäso sme v ňom hľadali márne. Rezance boli obyčajné šmykľavky za pár korún. Toto nebol extra silný hovädzí vývar ale skôr slaná bujónová polievka na úrovni školskej jedálne, ktorá mäso nevidela ani omylom. Keď prišiel čašník zobrať taniere, oznámili sme mu, že v polievke nebolo žiadne mäso ako nám tvrdila kolegyňa. Žiadna reakcia, žiadne ospravedlnenie… zobral misky a odišel preč. Druhé prišlo v poriadku, nečakali sme dlho. Lasagne za 13€ boli dobré a čerstvé, no za tu cenu nič svetoborné. Porcia celkom malá. Kurací steak bol poliaty nejakým paprikovým olejom a bol zbytočne pikantný. Porcia taktiež celkom malá. Tentokrát prišla zobrať taniere čašníčka ktorej sme pripomenuli že ten vývar nemal žiadne mäso. Opäť žiadna reakcia, len zobrala taniere a odišla. Po dopití kofoly sme sa vybrali zaplatiť k baru. Tam na nás čakalo veľmi “milé” prekvapenie. Staršia pani pri kase na nás začala doslova kričat, že ako sme si dovolili uraziť ich Hovädzí vývar, ktorý je citujem: “Fantastický” a “varí sa 8 hodín.” Absolútne neprofesionálne chovanie, skákala do reči, kričala, vysmievala sa nám do tváre. Zrejme v reštaurácii nemôžete povedať názor na jedlo a upozorniť že nie je také aké ho ponúkajú. Ak dotyčná nevie prijať kritiku, nech nepracuje v gastre. Chcem sa teda hlboko ospravedlniť že sme si dovolili uraziť ich vodu s chuťou soli, ktorú nazývajú extra silný vývar. Po tomto výstupe zamestnankyne, ktorá nie je ani majiteľka, ani prevádzkarka, si tento podnik nezaslúži ani len tú jednu hviezdu ktorú žiaľ musím dať. Aspoň tie Lasagne za niečo málo stáli. Koktejly, drinky a pod. hodnotiť neviem, keďže sme ich nemali, no podľa iných recenzií sú OK. Keby sa aspoň personál ospravedlnil, nebolo by to tak zlé. No od nich nezaznelo ani jedno prepáčte… Ďakujeme teda za krásny zážitok a želám veľa úspechov s predajom školského “vývaru”. Typický slovenský podnik, len oklamať… Jednoznačne NEODPORÚČAM.

EDIT: Reakcia na odpoveď Majiteľa:

Ďakujem za odpoveď. Polievku sme zjedli pretože sme boli naozaj hladný, bol to náš neskorý obed. Čo si zaplatíme, to zjeme. Nebyť tej neprimeranej reakcie pani pri pokladni, ktorá doslova zaútočila slovami že sme si dovolili uraziť Váš vývar, by táto recenzia nemusela vzniknúť. Toto sme...

Every now and then, if you’re lucky and persistent enough, you run across a place that is so unique, it worms its way into your brain and settles there forever. Such is the RUIN Bar in Banska Stiavnica, a piece of art located in a 500-year old former palace. The décor is incredible. Not to exaggerate, but I would rate this bar/restaurant in the top 1% of all places I’ve ever visited worldwide – and I’ve seen a few! I can’t comment on the food as we only stopped in for a couple drinks. The primary tap beer is Bakalar, a Czech pilsner from Rakovnik, one of the few remaining independent breweries in Czechia. It’s not as well-known as the larger corporate pilsner breweries, but it’s excellent. At Euro 2.40 for a half liter, I felt like I was stealing it. We left speechless and smiling. I can’t say enough about this place, other than I would go back to Slovakia just to have a few beers here. I...