oignon — Restaurant in Seoul

The name of the store, which means onion in French. It is a vegan course meal that does not use chicken stock or meat. You can feel the delicate food on the plate. Cooking using abalone, fish cod, and mushrooms and citron desserts were so delicious and healthy. I recommend adding onion soup, and the family who went with me also enjoyed it so deliciously. I want to revisit dinner! The store is a small store that can accommodate a total of about 10 people, but it's an open kitchen, so you can see them making food in...

제일 먼저 도착했는데도 창가 자리는 배정받지 못했고, 주방 출입문 근처 자리에 앉아야 했습니다. 보통은 입구에서 직원이 맞이해 주는데, 이곳은 주방 안쪽에서 이름을 확인하는 방식이었고, 늦게 온 손님을 기다려야 하는 점도 불편했습니다. 음식도 늦게 온 사람 쪽에 먼저 서빙된 점은 아쉬웠습니다.콜라나 사이다같은 음료가없어 콤부차와 하우스 와인을 주문했고 추가메뉴인 양파스프도 주문했습니다. 첫번째요리로 토마토 요리가 나왔습니다 직접만든 소스에 이틀동안 절인 토마토와 토마토 아래에는 양파와 체리식초,꿀,포트와인을 끓여서 잼처럼 만든 음료를 만들어 깔아주신후 토마토 위에는 직접 발효시켜 만든요거트를소스를 올렸는데 요거트를 만드는 과정에서 생기는 유청으로 거품을 만들어 올려주셨다 하셨어요 주위에 호두 크럼블이 뿌려져있었는데 생각보다 시큼하지 않고, 위에 올려진 요거트 크림이 달콤하게 어울렸습니다. 허브 향이 마지막에 은은하게 남아 입맛을 돋워주었고 기대 이상의 맛이었습니다. 전복 요리 2시간동안 저온으로 부드럽게 삶아서 준비해주셨고 하얀소스는 마늘과 계란 노른자 이용한 아이올리 소스라 하셨어요 전복아래에 있는 검은 샐러드는 렌틸콩과 쿠스쿠스,퀴노아,양파를 이용한 산미있는 샐러드였고 전복 윗쪽에는 전복 내장소스에 감자 크럼블을 올린 요리였어요. 전복은 쫄깃하고 크럼블과 조합이 잘 어울려 식감이 다양했습니다. 다만 소스는 연한 마요네즈에 레몬을 섞은 듯한 맛으로, 전체적으로 산미가 강해 아쉬움이 있었습니다. 대구 요리는 감자 퓨레와 제철 야채들, 가락시장에서 가져온 대구와 화이트와인과 함께 담백하게 조리해서 아랫쪽에있는 당근퓨레와,감자퓨레 함께 먹으면 된다 하셨습니다.전체적으로 입에 텁텁한 맛이 남는요리였고 대구 살은 부드럽고, 장점을 꼽자면 곁들여 나온 토마토가 특히 맛있었습니다. 버섯 요리는 일반 쌀 대신 흑보리 이용해서 톡톡터지는 식감이 좋았고 페코리노 치즈가 들어가 맛이 더 진했습니다 위에 올리브유와 강한불에 구워 바삭하게 구워진 느타리 버섯이 올라갔는데 아래에는 양송이를 얇게 슬라이스해서 양파,마늘,버터,레몬즙을 넣어 산미있는요리에 마무리로는 파슬리와 트러플오일,후추를 뿌려 마무리하셨어요 트러플 향이 은은하게 나면서, 촉촉한 버섯과 꼬들꼬들한 흑보리가 잘 어울렸습니다.추가메뉴인 양파 스프가 나왔습니다. 유기농 양파를 이용해 만들었고 야채스톡으로만 깔끔하게 끓여 윗쪽에는 직접 만든 바게트와 허브인 딜,타임으로 마무리한 스프라하셨어요. 스프가 묽고 맑고 뜨거우면서 간이 적당히 맞아 괜찮았습니다. 디저트 (서리태 콩푸딩 & 파인애플 소르베)는 비건디저트라 하셨어요 푸딩위에는 서리태크럼블과 허브인 타임으로 마무리하셨고 파인애플소르베는 라임제스트로 마무리 했다 하셨습니다 서리태 콩푸딩은 정말 맛있었고 제가 먹어본 푸딩중 1등이였어요 대용량으로 구매해서 집에 쟁여두고 먹고싶은 맛이였어요 , 파인애플 소르베는 깔끔하게 마무리하기 좋았습니다. 사실 코스는 평범해서 인상깊은 요리가없었어요 대신 디저트가 너무 만족스러워서...

A contemporary French restaurant with the pescatarian orientation, which gives the course freshness and lightness through the use of vegetables, herbs, and fish-based ingredients instead of meat. The chef's thoughtful development of the menu is presented through the delightful balance of flavors throughout the course, delivering richness without...