Bar Pacos — Restaurant in Baeza

Poco se habla de este restaurante. Lo cierto es que fuimos buscando mesa a dos locales que nos apetecía probar y ambos estaban completos. Y aquí se aplica eso de “lo que sucede conviene”. Vinimos a Paco’s, el bar estaba lleno y nos atendieron en la sala contigua. Para empezar fuimos estupendamente aconsejados por Juan Fidel, y probamos “la tapa”, un ochío (un panecillo tipo brioche pero hecho con aceite de oliva y pimentón, típico de la zona) relleno de una ensaladilla de cangrejo. Seguimos con un plato de queso, espectacular, que era de cortesía por el vino pedido (Fernández de Piérola, crianza, que nunca defrauda). Un calamar a la andaluza, un carpaccio de buey y unas berenjenas rebozadas con miel. Todo en su punto, nada aceitoso. La relación calidad-precio es mucho más que buena y las raciones son generosas. Tanto Juan Fidel como Pablo, su ayudante, estuvieron pendientes de todo y fue un auténtico placer cenar aquí. Lo recomiendo absolutamente. Estés o no en el hotel, es una propuesta que no debes perderte si...

El sitio está muy bien, pero el servicio deja mucho que desear, un poco engaño porque te crees que es como un bar de toda la vida y realmente es un bar moderno de un hotel. Esperaron a que hubiéramos pedido algo de la carta para ofrecernos la tapa que iba con la bebida,La tapa que pedimos de la carta bien,pero después de 15 minutos de pedir la tapa que correspondía con la bebida nos dijeron que no quedaba. Así que pedimos otra y tardaron otros 15 minutos en servirla momento en el que ya no nos quedaba de vida y habíamos pedido la cuenta de formas no muyAgradables nos dijeron que si esperábamos un poco más tendríamos nuestra tapa. Sin disculparse ni por la tardanza ni por el hecho de que no nos hubieran dicho al principio que no quedaba la tapa anterior.. Habiendo muchas más opciones en la ciudad no volvería ni arriesgaría en un...

Ya no es lo que era..... Antes, elegías la tapa con cada ronda, ahora, te la sacan ellos directamente y ha bajado la calidad de la misma. La carta, nada que ver con la anterior, 0% productos de la zona, platos muy de alta cocina (por el nombre y el precio) con un servicio de bar de extrarradio. Pedimos 3 platos para compartir 4 personas, los traen de golpe todos y al pedir que frenen, dicen que eso se tenía que haber avisado antes. No ponen platos individuales para compartir cómodamente, tampoco caben todos los platos en la mesa y dejan el resto en una mesa al lado, enfriando (un plato de pluma que vale 22 euros). El cazón, vinagre puro, pero puro, puro.... Ahora entiendo como un sábado noche está casi vacío y con solo una reserva, la nuestra..... La nueva directora, que se lo haga mirar.... esto no es Madrid y el cliente, no...