Bilbao Urban Sagardotegi — Restaurant in Bilbao

Se nota que llevan poco tiempo abiertos y hay bastantes flecos que pulir. Respecto a la comida, las croquetas de txistorra muy ricas, el pulpo a feira en su punto perfecto y muy bueno, los mejillones picantes son excesivamente picantes y no saben a nada más que a picante, y la tabla de ibéricos pasable aunque el jamón está partido demasiado gordo. Con los segundos platos, el rodaballo para dos bastante rico de sabor aunque la carne no se soltaba sola de la espina por lo que le faltaba hacer un poquito más, y la chuleta superior de supuesta maduración, regulera. No tiene el sabor de una carne madurada y la sirven en plato de barro que no permite que cada uno le pueda dar el punto deseado a la carne lo que me parece que es un inconveniente cuando la chuleta es de 1,5 kilos para compartir. Y aquí viene lo que probablemente ha sido el mayor de los problemas y ha hecho que analicemos todo mucho más. El servicio ha sido bastante malo, y estamos hablando de una comida de carta, no de menú. Cuando hemos llegado éramos de las primeras mesas por lo que estaban más relajados pero conforme se ha llenado el comedor ya han perdido el control. La chuleta se sirve con patatas fritas, pimientos y ensalada. Nos han servido la chuleta y cuando ya habíamos terminado la carne, y después de reclamarlo tres veces, han llegado las patatas fritas, pimientos y ensalada. Le he pedido a la jefa de sala que me pusiera el rodaballo que había sobrado junto con la ensalada para llevar y le he manifestado mi malestar con el servicio de la carne, a lo que ha respondido, que el camarero era nuevo. Hombre! Yo creo que el problema es de cocina pero bueno, como siempre a lo fácil, el camarero nuevo. He tenido que reclamar la ensalada cuatro veces porque no me la traían y una de las camareras me ha contestado que como estaba arreglada se me iba a echar a perder. Si no te importa me dejas que lo decida yo, era una ensalada que no se ha tocado absolutamente nada y me la quiero llevar. Después de mucho esperar ya me la han traído. Y bueno, con ganas de irnos. Por último voy a hacer un par de comentarios sobre el local. No hay aire acondicionado, un pingüino con los tubos por allí en medio lo cuál da una imagen un tanto peculiar. Frente a nuestra mesa estaba en la pared el cuadro de luz sin tapa ni nada, lo que tampoco da muy buena imagen. Da la sensación de haber abierto corriendo y sin terminar detalles. Y por último el baño, madre mía qué baño!!! Uno averiado con la tapa tirada por el suelo, el otro diminuto que hay que hacer malabares para entrar con una niña, el espejo roto,... en fin. Los detalles importan y mucho!! En resumen, hay muchos más sitios mejores para comer...

No hemos tenido suerte con este sitio… La reserva por la web no funcionó, mandé un mensaje que no contestaron y acabé llamando porque tenia mucho interés en invitar a mi familia para celebrar mi cumpleaños. Según llegamos. la jefa de sala tuvo una discusión con otro camarero por decidir el sitio donde nos sentábamos, creando una situación incómoda para nosotros. Pedimos 4 menús de Sidreria ya que nos gusta la carne, somos de Bilbao y hemos pasado por muchos otros sitios maravillosos como el Maren o el Txakoli Simón. Empezamos con un chorizo a la sidra que no merece la pena, ya que el chorizo parece criollo. La tortilla de bacalao está rica y en su punto. El bacalao tiene un pil pil curioso con una emulsión de salsa verde, pero el desalado era insuficiente, resultando demasiado sabroso, y un poco pasado el punto cristal deseado. La chuleta es lo mejor del menú, y así se lo hicimos saber al vocinero que nos preguntó. La carne nos gusta poco hecha, y estaba en ese punto delicioso con gran saborizados. El postre, queso con membrillo y nueces, nada tiene que ver con lo que estamos acostumbrados. El queso no era curado de oveja lacha, y estaba mezclado con aceite. Le faltaba fuerza. Casi lo peor de todo es que quisimos pedir otro postre pero a las 16:35 nos indicaron que la cocina estaba cerrada, y seguido nos trajeron la cuenta, invitándonos a abandonar el restaurante. Es la primera vez en mi vida que me echan de un sitio de esta manera, después de aceptar la reserva a las 15:00. Habitualmente, en otros sitios te pueden llegar a cobrar pero te invitan a acabar tu sobremesa sin prisas. Una verdadera pena, ya que el sitio es céntrico y la carne estaba buena, pero el servicio no ha sido bueno, y no recomendáremos a nuestros amigos, clientes y grupos de influencia ir...

Buenos días, Viendo como contestas a los comentarios que te hace la gente, la verdad es que se te quitan las ganas de comentar nada. Se denota una prepotencia desborda en cada uno de las contestaciones que das. Es cierto, que la comida no es mala, pero no está en valor con el precio que cobráis (no lo justifica la ubicación), escasa en algunos puntos, y la elaboración discutible (el bacalao por ejemplo). El servicio no voy a criticar al personal (daba sensación de que no daban a basto), llegamos y quietos en una esquina porque habíamos llegado todos de golpe (varias mesas) -vosotros habíais concretado la hora- , no se habían cambiado los barriles (uno no funcionaba, y el otro prácticamente ni echaba sidra, eran las 15:00, y la atención nula), un rato para cambiarlos (para servirnos tenemos que esperar, pero cortar, cortáis a la hora). La cuenta no cuadraba, y la contestación fue que no nos fijásemos en el desglose (no te adjunto el ticket porque éramos unos cuanto y yo no lo tengo). Y podría comentarte más cosas, pero no voy a perder el tiempo. Igual deberías tú ahorrarte el tiempo de contestar a todo el mundo con ese tono, y empezar a centrarte en que tu negocio y dar el servicio acorde con el precio que cobráis. Y sí, comí allí, el sábado 26 de noviembre de 2024. Me imagino que este dato se lo preguntarás a todo el mundo al que atendéis, no? O sólo cuando no os gustan lo que se puntúa. Modifico mi crítica, porque tal es cierto que fuera muy severo, y puntúe en caliente después de lo vivido. Te puedes ahorrar otra contestación porque por mi parte no voy a perder ni más tiempo contigo ni con tu local. Espero que...