Buga Ramen Bilbao — Restaurant in Bilbao

Have a 15 month old baby and had Buga Ramen for the first time in Pamplona the night before and had a nice time. Then went to this one in Bilbao the night after. Very unwelcoming to those with children it would appear. It was very quiet in there and the host told us to sit next to another large table, although all other seats were empty. We asked another waiter if we could sit at the back, as our little girl is partial to screaming during meal times, and we did not want (or need to) subject the large table to that. The original guy then comes over and has a go at me. I pretend not to understand him, as did not want to have a large argument with him in from of the other guests or my family. So I pointed at his colleague who agreed to me moving and he stormed off, visibly unhappy. That was incident number 1! Then, nearing the end of the meal, some other waiter (an arrogant looking guy) who was not even anything to do with my table, arrives behind my daughter, in my plain eye sight, looked at the mess on the floor (which was not even that bad relative to what she and other kids can do), gives a obvious disapproving look, does a “woooo” out loud, then turns to his colleagues and speaks about us in his language. We knew it was not good. Then another lady comes over and makes it obvious that she is checking out the mess and doing a disapproving look. Look, kids make a mess, and we always clean up after her , as we did on this occasion. I felt uncomfortable the entire evening, which was one of my last in Spain, which is a real shame. I will say, the food was reasonable enough and our waiter, a Chinese chap who speaks English well, was...

Como ya dicen en otro comentario, no entiendo eso de "el mejor ramen que comí en mi vida". No debía ser el mío porque tardaron 10 minutos en recoger la comanda y más de 25 en servirme un ramen. Hagan cálculos: solo UN ramen y un agua con el restaurante casi completamente vacío. Resumiendo: cocina muy lenta. Nunca he esperado más de 15 minutos por un ramen y eso teniendo 10 o 15 comandas por delante de la mía. Tienen que mejorar mucho en este aspecto. A la hora de pedir veo que hay un ramen tonkatsu pero con pollo! Qué?!?!?! El tonkatsu es cerdo, cerdo y no pollo! A la pregunta de si no lo hay con cerdo marinado (chasu) me responden que no tienen. No soy japonés, pero entiendo que el ramen con caldo de tonkontsu (huesos, carcasas y cerdo) y chasu es uno de los esenciales. Otra es el absurdo de poner en el menú "chicken" en lugar de "pollo"... Al final pedí uno vegano con kimchi porque me parecía que los 382 ramen de la carta eran una repetición uno de otro, con variaciones mínimas.

Vamos al noodle: Ración justita en el vegano que pedí. Como cena vale, como comida te quedas con hambre fijo. Ración muy escasa. El caldo tenía un sabor extraño, un poco acre. Los fideos se acabaron de cocinar en el cuenco y mantenía sabor al agua de cocción. El kimchi. parecía un adobo castellano de picadillo (jijas, según de donde seas) más que cualquier kimchi coreano, chino o x. He probado varios tipos y todos tienen un sabor más limpio, menos empalagoso y algo más picante. Había dos trocitos de heura, tipo precocinado de supermercado y fin de la historia. El pak choi estaba de una pieza y un poco duro en la penca. El conjunto aprobaba por los pelos. Mi primer ramen casero le sacaba dos estrellas Michelin.

El local. Está enfocado casi (o sin casi) exclusivamente a fans/otakus del manga, anime y videojuegos, del tipo One Piece y Naruto. La decoración ad hoc, en mi opinión simple de ideas y poco lograda. La música acorde con esta cultura es ridículamente simple y monótona. Lo siento por la sinceridad, esto es una valoración PERSONAL y estoy acostumbrado a música más elaborada, pensada y pulida. A futuro: Volveré a intentarlo más adelante, cuando lo tengan más rodado. De momento mi opción más cercana es otro al otro lado de la ría: muchísimo más rápido, menú más corto (pero eso es lo bueno) y aunque falle en los postres, todo es más sabroso. PS: lo de indicar el nivel de picante al pedir... Prefiero, personalmente, pedir chilli-oil y servirte tú mismo. Incluso un bote de siracha me parece más procedente. Editado: Vista la respuesta del restaurante a mi valoración, puedo apreciar que al menos la ironía no se les da tan mal. Quizá no haya segunda oportunidad, yo no pierdo nada y el restaurante tampoco. Vuelto a editar: eliminaron las partes ácidas del comentario por otras más corporativas y típicas del tipo "nos preocupamos mucho". A ver si...

Ayer fuimos al ramen , he de decir que tanto mi pareja como yo somos fanáticos de la comida japonesa , el local esta bien ambientado si tu objetivo es atraer a las masas de gente inocentes que no tienen mucho conocimiento del mundo del anime y por ser la novedad caen en la red publicitaria del local (solo tienen decoraciones de animes conocidos que hasta mi abuela los a visto en etb3 ) pero bueno dejando de lado esto la comida deja mucho que desear... Tanto yo como mi pareja nos pedimos un ramen de pollo que es uno de los mas básicos que hay en la carta aparece el nivel de picante que quieres poner del 1 al 5 yo que soy un obseso del picante quería el nivel 4 pero a la hora de tomarnos la comanda el camarero me dejo con las palabras en la boca y no le puede decir lo que quería esto se soluciono gastando medio bote de picante que había en la mesa.

Llego el momento de la verdad :

EL RAMEN :

Menos mal que tengo la tensión baja porque la cantidad de sal que llevaba eso parecía el mar MUERTO .

El caldo : no soy un experto, pero yo en mi casa cuando hago sopa o caldo y dejo reposar el caldo la grasa y el aceite suben y se quedan los posos arriba y a la hora de consumir los quito y los tiro, a todo esto me refiero que el ramen parecía mas una sopa de aceite y grasa salada.

el caldo de casero tenia 0 eso parecía mas pastilla de Avecrem que otra cosa.

lo bueno es que no todo fue malo pedimos unas gyozas las cuales estaban fritas y muy buenas a mi parecer .

como postre pedimos un mochi de tarta de queso para compartir porque solo dos ramens y unas gyozas ya eran 40 euros, el mochi estaba muy bueno aunque su precio no lo merecía ...

Mi opinión personal es que si te gustan los locales decorados de Dragon Ball, One Piece ... y asi y quieres una experiencia este es tu local .

Si eres como yo que toda esa publicidad te da igual y lo que quieres es comer en condiciones. No te lo recomiendo porque tienes a tres calles(ABANDO)otro local que se especializa en ramen que por la mitad de precio comes mas cantidad y de...