Malabar — Restaurant in Castelló de la Plana

El restaurante es bonito, el personal correcto y de precio un poco caro. La comida estaba buena y tienen platos con matices exóticos perfectos para salir de la rutina.

En cuanto a nuestra experiencia, en general buena. A excepción de un plato que nos han servido "wok de verduras con calamar" que sabía a quemado. De echo, he trabajo en algún que otro restaurante y se lo que se cuece en las cocinas.. Me ha dado la impresión de que se había cocinado en una sarten quemada o "con aceite reutilizado de otro wok" o simplemente que se había quemado por despiste. El caso es que, hay una gran diferencia entre tostado y quemado. Y cuando se quema algo en una sarten y sigues cocinando en ella, el resto de ingredientes se empapan de ese sabor a carbón, muy amargo. Y la verdad, cuando lo hemos comentado nos han ofrecido volver hacer otro wok un poco como si quisieran darnos la razón por no discutir con el cliente (norma n°1 cuando trabajas de cara al público) pero sin previo interés por echar una ojeada al plato o comprobar en cocina si eso era cierto (por decirlo de algún modo, hemos sentido que estabamos siendo "pesados").

Desde el otro lado me he dado cuenta de que valoro mucho más un trato desinteresado y personal. Es decir, que se preocupen un poco por lo que le preocupa al cliente. Al final no es el echo de que te cambien el plato o no, o de que te lo cobren o no. Es el echo de que si un cliente te esta diciendo que el plato está quemado, el camarero debe mostrar preocupación/interés (pues no es ninguna tontería) y lo primero que debe hacer es comprobarlo y asegurarse de que al próximo no le pase lo mismo. Porque para empezar, comer algo quemado es extremadamente nocivo para el cuerpo, además de cancerígeno. En fin, puede parecer una tontería pero, son estos pequeños detalles los que me dicen como se trabaja dentro de cocina y la seriedad del lugar.

Mi critica está enfocada a ser constructiva. Pienso que deberían cultivar más el trato al cliente, la amabilidad impuesta se traduce en trato impersonal al cliente. Como si fueses un número más. Y la verdad, si el precio que pago es por la comida y el lugar (solamente), entonces estoy...

In the Castellón old city, this restaurant offers a Mediterranean way food with some dishes with a splash of Asian style, as the red tunna sashimi, sea bream tartar with hisiki seaweed, but the classic fried egg with cured Iberian ham and artichokes is grear, also the piece from Iberian pork shoulder blade with rustic potatoes is fantastic. But the desserts are really pieces of art. We tasted an incredible cheesecake with berries, ice-cream and speculoos and a very special brownie with custard. Very good and extensive...

Fuimos a celebrar la comida de Navidad 16 compañeros del trabajo y os comento un poco el servicio. Nos sentaron de tal forma que cada silla estaba pegada la una a la otra con lo que comer sin tocarte con el compañero de al lado era imposible. Entiendo que por un menú, de media 40€, al menos puedas sentarte cómodamente. La comida muy muy muy escasa, de hecho cuando salimos de allí me hubiera comido un bocadillo del hambre que tenía. El servicio malísimo, teníamos que pedir la bebida varias veces para que la trajeran, seguramente para ahorrarse alguna botella. A pesar de la situación no fueron capaces de invitar al típico chupito ni sacar una botella de champagne como cortesía. Cierto es que no tienen obligación. Resumiendo, no lo recomiendo para comidas de grupo, al no ser que comas como un 🐦 te guste estar rozándote con tu comensal de al lado y disfrutes con la mala atención. Con mala atención es que si pedías algo te ignoraban e intentaba escabullirse el camarer@ de turno. Resumiendo un horror a pesar de que la comida parecía que estuviese buena, plato de jamón (10 lonchas para seis) medio plato de ensalada para seis, 2 vieras por persona (tuvimos que pedir más porque faltaban y eso que hubo gente que no las comió), bacalao gratinado para seis y tartar de carne unos diez trozos marinados con demasiada soja para seis personas. Postre una ración de tarta de chocolate para seis, con su respectiva bolita de helado. Se quedó entera. En definitiva, un...