Si para considerar bueno a un restaurante ha de destacar tanto en su comida como en la atención al cliente, no puedo dar menos de 5* al Valkiria.

Comí su menú del día (17,80€) un sábado de febrero. El local crea un ambiente confortable y acogedor con suelos y mobiliario en madera. Buena cantidad de platos para elegir, nada menos que 8 primeros, otros tantos segundos y 12 postres.

Comencé con unas alubias con calamares y almejas. Un día de febrero y en una tierra con tan buena legumbre, era una elección casi obligada.

Al llegar el segundo, chasco total. No alcanzo a entender como pudo salir ese plato de la cocina. El encargado de sala, al ver mi cara de pasmo, se acercó para comprobar si todo estaba bien. Casi no tuve ni que abrir la boca, al ver él mismo la escasísima cantidad que había en el plato me acercó de nuevo la hoja del menú para que eligiese otro plato mientras retiraba el anterior con una disculpa.

Mi nueva elección fue un entrecot con salsa roquefort que nada más verlo colocó una sonrisa en mi rostro e hizo que olvidase la decepción anterior.

La carne resultó tierna y jugosa con la salsa aparte para que cada quien unte la cantidad que desee en el entrecot.

Yogur con frutos rojos de postre y un cortado al que acompañan con una rosquilla (deliciosa) cortesía de la casa.

Es inevitable que alguna vez se nos pueda escapar un fallo, la profesionalidad viene después cuando demuestras que sabes corregirlo.

Quedé tan satisfecho tanto de la comida como del trabajo de los camareros que regresé para comer un par de días después.