Restaurante Cávala · Málaga — Restaurant in Málaga

My husband and I have had the privilege to dine at a fair amount of restaurants, and romantic dinner at Cávala was absolutely the best experience we have had. The ambiance was incredible, such a delightful space, but really and truly what made Cávala unforgettable were the service/people and the food. Cávala's staff were both genuinely welcoming and attentive. They made us feel like part of the family while still providing the best service. Cávala was amazing throughout the night, and ushered us from entree to entree seamlessly. Little details throughout the night showed her attention to detail; for example during the dinner Mariano (the head waiter) translated all the menu because it's in Spanish at the moment and explains the dishes fully detailed That was so thoughtful and really speaks to the remarkable service. , they change the menu every day because everything is fresh day by day. Carlos Buxo (the sommelier) was equally as incredible. He helped my husband pick the right bottle of wine for his palate and also Nacho (the bartender) made great recommendations for cocktails for me. Carlos was kind enough to show us the 3 cellars they have, which are incredible. Mariano took us to be front of the kitchen where one of the chefs prepared a dishes for us during the kitchen tour. It was a true pleasure seeing the "well oiled machine" that is the Staff at Cávala working so seamlessly together while somehow managing to make us feel extra special.

In regards to the food, every plate was perfectly balanced. The portions were generous, compared to other restaurants. The platings were elegant and not over done, the taste of the food was amazing. From start to finish it was a treat. Carlos Buxo and Mariano and all staff at the end of the night was a delightful surprise. It is obvious that a lot of thought has gone into the dining experience. Thank you Cávala for an incredible night. Usually we try to experience new restaurants, but our night at Cávala was so enjoyable, we will be...

Local moderno, bien decorado en el SOHO de Málaga. Lugar muy interesante para comer pescado con elaboraciones afrancesadas en Málaga, algo poco común en la capital de la Costa del Sol. No esperes encontrar un “pescaito” frito o una ensalada malagueña. Carta con platos muy elaborados, buenos guisos y salsas con mucho fundamento. También tienen marisco fresco. Se echa de menos una sala más confortable donde poder concentrase más en la comida, sin muchas distracciones, sobre todo pensando que tienen un menú de degustación. La sala es agradable pero ruidosa e informal, más para un sitio de comidas de diario o negocios, que para un restaurante gastronómico como parece que quieren ser cuando se ve la carta. Empezamos con un aperitivo de la casa, una sopa de ajo con parpatana de mero. Concentrado frío de pescado con un toque de ajo, acompañado con un dado de mero. Un sabor muy potente, muy bueno, aunque sorprende la temperatura, que no nos advirtieron. El siguiente plato fue un erizo con tartar de gambas. El erizo de 10 y el tartar de gambas con el jugo de las cabezas un espectáculo. Tan bueno juntos como por separado, no aporta nada el mezclar estos dos productos con mucho sabor a mar. Seguimos con unas ortiguillas con espinacas y bearnesa. Las ortiguillas perfectas, bien fritas, crujientes, frescas. Las espinacas con la bearnesa buenísimas. Un sabor metálico el de las espinacas, que va bastante bien con el yodado de las ortiguillas, pero al final terminamos tomando por un lado las ortiguillas y por otro las espinacas con la salsa. Otra vez dos productos muy buenos y bien elaborados pero que no mejoran al juntarlos. Continuamos con un guiso de manitas de cerdo con cañaíllas. Un guiso con mucho fundamento, muy denso, gelatinoso, con mucho sabor, un toque justo de pique que se refrescaba muy bien al tomar la cañaílla, que aunque tenía un sabor más delicado le acompañaba a la perfección. Luego tomamos un canelón de boloñesa de atún rojo. Un falso canelón, hecho con una fina lámina de boniato, relleno de una boloñesa de atún. Muy original, auténtico plato italiano pero con ese sabor característico del atún, con un toque de sabor a grasa de atún y una bechamel tostada que le va a la perfección. Los dos últimos platos fueron sublimes, algo increíble. Pescados con un cochura perfecta acompañados de unas salsas más que acertadas. Elaboraciones con mantequilla que le dan una untuosidad y sabor muy especial, nada común en la manera en la que se elaboran estos productos en Andalucía. El primero de los dos fue un Mero/Salmis/Coliflor. El pescado perfecto. Buen taco de ese rey de la mar, cochura excepcional, carnoso y jugoso. La salsa era un concentrado de carne que le aporta un toque especial, y el puré de coliflor un acierto, fino, sabroso y con un sabor justo que acompaña a la perfección al mero. El segundo de estos platos, un pargo a la meunier con guisantes. La pieza de pargo otra vez perfecta, jugosa, con la piel descamada crujiente, hecho a la brasa, con un toque justo de sabor a leña. La salsa meunier muy bien ligada. Para mi gusto, si hubiera estado un poco más cítrica sería aún mejor, pero por ponerle alguna pega. Los guisantes pelados y repelados aportan un toque elegante a este plato redondo. Cerramos nuestra comida con un tiramisú a la naranja. Muy bueno aunque la naranja del nombre no se notaba demasiado. Tiene una extensa carta de vinos, con muchas referencias internacionales, que no es muy frecuente encontrar este tipo de cartas. La bodega es muy moderna y vistosa, que además forma el epicentro del restaurante. El servicio correcto, aunque se echa de menos algo más de explicación en alguno platos. No nos orientaron demasiado ni en la comida ni en el maridaje. Sin lugar a dudas un restaurante que dará mucho que hablar en Málaga por sus buenas y diferentes elaboraciones de pescado, nuestros...

We visited Cavala on 21 July for lunch and to celebrate a birthday. We highly enjoyed the entire menu, the service, wines and atmosphere. We were almost bombarded by small apetizers, most of them very creative and flavourful. Next to the large tasting menu we ordered the "plus" wine pairing which was absolutely beautiful and highly recommended. The sommelier really knew what he was talking about , all wines were of high quality and and we also learned something more about sherry(style) wines. Even though one or two of the plates were not at the same high level als most courses, we had a wondeful afternoon and would love to come back here. This place is clearly ambitious and trying to reach for the stars, so to speak. This place may not be cheap but the value for money is...