HIRO — Restaurant in Madrid

No suelo hacer críticas salvo que sean de sitios que recomendaría pero en este caso haré una excepción.

Empezaré por lo positivo; por suerte era lo más importante, la comida. Probamos 4 platos y todos muy bien: las judías verdes con un punto crujiente muy bueno y una especie de crema de jamón; el saam de mollejas y gambas un 10. Las patatas fritas pues bueno, fritas con queso y más cosas por encima, pues obvio estaban ricas. Lo mismo el kefta con la salsita de yogur.

Cosas a mejorar: la selección de bebidas. Entiendo que el foco es en vinos naturales, nada que objetar ahí. De precios y tal pues parecía normal, nada destacable. Pero cuando pedías algo sin alcohol, las opciones se reducían a agua o agua con gas. Creo que en 2025 hay que ofrecer algo más. pese a advertir que había una embarazada y transmitir lo habitual ( no se pueden comer cosas crudas, quesos no pasteurizados, carne poco hecha) el resultado fue agridulce. Las patatas llevan una yema de huevo que en principio pedimos aparte pero se nos aseguró venía cocinada. No era así ( o no lo suficiente). Algo parecido con el principal, donde se nos recomendó el kefta. Estaba rico pero totalmente crudo en el centro; al comunicarlo nos hicieron otro más hecho pero claro, se quedó muy seco. Yo hubiera recomendado otro plato. La molleja parece estar más cocinada o el rodaballo que tenía una pinta excelente.

Por último, lo intolerable. En un momento dado, la sala se llena de humo. La extracción no funciona. Una sugerencia; abrir la ventana junto a la campana no funciona, lo único que haces es que la campana absorba el aire limpio que entra por ella y el humo se vaya a la sala. En mi opinión un restaurante no debería estar abierto al público con ese problema.

Si arreglan la extracción lo recomendaré y volveré porque la comida es interesante y con buena relación calidad precio.

PD1: Con su respuesta se retratan. Si, me enfada que de 4 platos 2 no sean aptos para nosotros, y también estar comiendo en una sala llena de humo. En mi reseña he sido objetivo; he elogiado la calidad de la comida pero he criticado ciertos aspectos creo que de manera razonada y argumentada. La respuesta es una descalificación personal. Supongo que ir de guay es la nueva manera de llevar el negocio. Será por restaurantes en Madrid. PD2: parece que alguien se ha dado cuenta de que despreciar a los clientes no es la mejor estrategia. Os explico la puntuación: de 5 estrellas perdéis media por no tener bebidas no alcohólicas (solo agua). Otra media por recomendar platos que no podíamos comer pese a especificarlo ( yema y carne poco hechas); con una carta de 10 platos lo suyo es conocérsela bien y recomendar. Finalmente , os quitaba una estrella por el humo. Entiendo que es un problema que se arreglará , pero no me parece correcto abrir en esas condiciones. Esto os dejaba en 3, que era mi puntuación inicial. Las otras 2 las perdéis por las respuestas dónde os pasabais de listos. “quien te ha dicho que queremos tu recomendación?“ ; “se te veía enfadado” ; “ a...

Llevaba muchísimo tiempo coincidir para visitar este local y toda su propuesta. Me gustaría empezar por hablar del local, me parece un local precioso en una ubicación buenísima, con muy buen criterio y distribuido de la mejor manera para conservar la estética buscada a la vez que adaptarse a las dimensiones del local, cuidado con bastante detalle, muy bonito e inspirador. Por otra parte algo que me agrada mucho es el arte y la capacidad de hacer bonito el desempeño de su labor, en este caso ver preparar los platos a la cocina es algo bonito de ver, la destreza y entender lo que hacen. Habiendo sido solo un comensal decidí tomar la cecina de Wagyu, obviamente de una calidad espectacular pero tampoco me sorprendió ya que evidentemente no conlleva una elaboración detrás, lo que sí elevó por completo el plato fue la calidad del pan que ofrecen, haciendo que juntándolo se convierta en un plato de 8,75. A continuación tomé el magret de pato, que tanto en presentación, como en ingredientes, en la elaboración de la salsa, la calidad de que cada uno de ellos, todo ejecutado a la perfección! 10/10. Acabé con las patatas fritas bañadas en chocolate blanco, 9/10 un postre muy delicioso, que no empalaga, correcto y divertido al degustarlo por el crujiente que aportaba ir rebañando con las patatas! lo acompañé todo de un vino natural producido en Marruecos (si no entendí ma), interesante de probar y genial para terminar de adentrarme en su idea del local y el concepto. Para terminar y hay algo que no me ha convencido en absoluto, a pesar de que la persona que me atendió fue agradable y correcta que me dejó probar dos vinos para poder decantarme por uno, hay muchísimos y pequeños detalles que yo habiéndome dedicado de manera apasionada a esta labor y por contraparte disfrutar desde el punto de vista de cliente hay muchísimos detalles a la hora de comunicarse, a la hora de tener más seguridad en explicar un concepto tan chulo y con una carta que le debería permitir empaparse y lograr transmitirlo de manera asertiva al cliente, es mi opinión y la sensación que me dio, el cuidado de los detalles por parte de la sala este día hará que sigan logrando una experiencia única y con una idea respetuosa con los productos y sus ideas, la excelencia está en aquellos pequeños detalles que han sido un poco por dar mi opinión constructiva. He leído muchas reseñas y solo puedo decir que AVANTI! sigan teniendo carácter y la idea clara, que personas como yo valoramos mucho una carta tanto de platos y de bebidas cuidada al detalle y con mucho criterio, muchas gracias por este sitio...

The food was great but our experience was not. I came as a table for 3 and we were the first ones in the restaurant yet the last ones served food and drinks. After an hour of waiting for our order I asked the waitress about our food as everyone around us seemed to have been served. Another hour passed and the waitress once again forgot to put in our order. We waited 2 1/2 hours after ordering to receive our food. Air ventilation is very poor and because they grill much of the food (which was amazing beyond doubt), we all left smelling like smoke and even the restaurant was very hazy. The staff soon realized their mistake and were very kind with covering our drinks. However since they got our order in late 3/5 dishes we ordered were no longer available :( I hope they improve cause the place has so much potential but for myself I will not be...