Juan Valdez - La Gavia — Restaurant in Madrid

Les cuento que el café es muy rico, cuando lo saben hacer o cuando conocen de leche o Caffe quien lo realiza . He pedido un capuchino (Cappuccino ) donde la temperatura debo leche era exagerada cuando lo pedí templado, le dije que por cortesía me lo cambiara a la chica que se llama Carol, fue muy descortés me dejo hablando sola, me dio una explicación de la leche totalmente errada dejándome con la palabra en la boca, dándome la espalda, 10 min después de espera del cambio del “capuchino “ viene un chico igualmente ni gentil me hace el café con la leche mejor montada se le agradece .

Soy clienta ya que vivo en la zona este trato dado fue lo peor, se le agradece a los propietarios de este sitio poner personas profesionales sobretodo competente y además empatía a que sepan trabajar con el público . El momento de café es un momento de consagración sea uno mismo o con quien lo comparta así que en estos sitios no solo se necesita de un buen café si no de trabajadores comprometidos que respeten ese momento de pausa café .

Carol : Estudia relaciones publica, y sobretodo como tratar la leche investiga : “ Cuando la proteína aumenta su temperatura, cambia la estructura dando como resultado final una desnaturalización proteíca. A esto se le llama reacción de Maillard, una glicación no enzimática de las proteínas, esto significa una modificación que se produce por un cambio químico de los aminoácidos constituidos…”

Ojo no es personal “ No es justo que paguen todos los trabajares...

Excelente café Colombiano, de los mejores del Mundo, el sitio es bastante cómodo y bien decorado, siempre que voy tomo un café o cualquier cosa allí, últimamente hay un personal que no está del todo con la mejor disposición a la buena atención, hay un chico joven, que le tuvieron que decir como se preparaba un café, él no noto que yo estaba escuchando, luego de tomar el café en la mesa, le he dicho al chico una característica del café que no estaba bien del todo, y no lo tomó a enseñanza sino todo lo contrario, haciendo ver que la forma en que lo preparo era la correcta, denoto poca humildad y prepotencia, además si es colombiano, debe saber que en ese país la ate cion al cliente es una de las mejores del mundo, no mejor atención como la del colombiano, y debe saber que allá, el que atiende se le debe al cliente, y se gana la vida por el cliente, a diferencia de aquí en España, pero ya se está mal acostumbrando, cuando tienes un curso de barista, cuando has tomado miles de cafés en el mundo, cuando has ido varias veces a ese lugar, y te dicen eso, lo que te dan ganas es de reír para no llorar, por supuesto no le dije nada de eso, pero digo esto como crítica constructiva de cosas por mejorar en el personal.

Reseña antigua: Muy buen café Colombiano, también tiene empanadillas y variedad de salados, dulces, cafés fríos y calientes, mesitas para sentarse,...

Desde mi punto de vista ha bajado mucho la calidad de los productos que si bien es cierto no son precisamente económicos, los compramos con la convicción de consumir lo mejor de la marca. Es lamentable la excesiva rotación de personal (me doy cuenta porque soy cliente frecuente) pues, las preparaciones requieren no solo medidas de cada ingrediente sino también experiencia, seguridad en la preparación y rapidez para atender los pedidos. Justamente ayer estuve, y, como las 3 ultimas veces ha sido igual, creo que será la última; los dos chicos que atendían daban lo mejor de sí, pero.... otra vez es personal nuevo, no conocen exactamente lo que deben hacer, el sabor de la preparación no se parece a un producto "Juan Valdez", tardé 20 minutos en recibir un nevado (y solo había una persona delante de mi). Esta reseña Lejos de ser una crítica contra los empleados (ellos han dado lo mejor) es una crítica a la marca/dueños/franquicia ya que se percibe un deterioro en la calidad y atención para sus clientes. Sugiero que cuiden un poco más la calidad de los productos y garanticen un mejor servicio. La competencia tan cercana que tienen han ganado un nuevo cliente gracias a...