Naked&Sated Estébanez Calderón — Restaurant in Madrid

Tras meses detrás de ir a visitarlo y con hype por ir a visitar el local de Bosquet, fuimos la semana pasada a tomar una merienda en su local de Serrano.

La experiencia global siendo positiva y los platos estando ricos, pero creo que hay cosas que deben mejorar para estar al nivel de Bosquet (al cual sigo hace tiempo) y tras ir, personalmente me quede un poco desilusionado tras las espectativas que llevaba.

Del Local: Esta acogedor y es agradable, respetan las medidas covid y uno se siente agusto. Aquí todo correcto salvo un pelin de lentitud para tomar nota sin haber mucho aforo pero bueno bien en global el trato.

La comida: Fuimos a merendar y nos pedimos 2 menus salados (estaria bien tener opcion de gofre aparte de la galette y donuts en la opción dulce). El salado te incluye una galette de aguacate y huevo, un smoothie a elegir (4 opciones), un donut y cafe.

Aqui comentar que no se si es habitual pero creo que es un fallo de orden de platos. Nos trajeron a la vez tanto el smoothie como el cafe de primeras. Y posteriormente la galette, terminando con el donut. Creo que deberían servir la galette con el smoothie y una vez terminas, servirte el cafe con el donut porque sino se te queda helado...ademas no lo veo el sorbo de smoothie y cafe al mismo tiempo.

Luego los platos: La Galette rica , la mezcla de huevo y aguacate es caballo ganador, la masa perfecta y el toque del pesto lo redondea (incluso le echaria algo mas de salsa). +1 Y los donuts...la joya de la corona! Y he de decir que aqui creo que llevaba tal hype que me quede un poco frio....estan muy buenos sin lugar a dudas pero me los esperaba mas brutales. Pedimos el de carrot cake, que estaba muy conseguido y el frostin es el punto que más nos gusto. Y el de tiramisu, aqui una pequeña decepción, esta muy bueno pero a mi personalmente no me sabe mucho a tiramisu, y si a un donut de choco con un relleno de crema/queso rico....y mira que he probado tiramisus (en mi familia es receta tipica). Nos faltan por probar el resto asi que tendre que ir una 2º vez para ver que tal (penaut butter, boniato y mactha y limon). Aun asi , +1.

Y las bebidas: Aqui esta el punto más decepcionante de la visita y que creo que deben mejorar para que no se desvirtue la experiencia en el Naked. Aparte del orden a la hora de servirlas como comente, las bebidas en si no nos gustaron nada, aquí me da rabia no poder decir que es que son buenas pero podrían ser top, no, es que no hay por donde cogerlas.

Los smoothie, estaban super aguados, sin sabor y de las fotos de redes a la realidad hay un mundo sideral. Eran como si coges una fruta, la exprimes y la mezclas con agua...tal cual. Ni el red ni el blue tenian un pase y que mira que he probado smoothies en locales pequeños o cafeterias y casi todos suelen estar ricos y decentes pero estan por debajo del nivel de la carte de comida.

Y los cafes....ufff mira que no soy cafetero pero mi amiga si y tambien vaya chasco!. Un cafe en la misma linea, aguados, sin nada que digas...WOw, ni espuma , ni sabor, ni con la leche de coco que puedes pedir. Pensabamos encontrarnos un cafe rico, con sabor, con un toque del coco....nada por ningun lado...bluff total. Es que va a sonar duro pero es que un cafe con leche de bar de 1-2€ a veces te va a gustar más que este...un pena sinceramente.

Y esto es un poco el analisis de nuestra visita, una visita agradable y con luces y sombras. Comida rica y bebidas muy a mejorar. Espero que en una segunda visita estos puntos cambien y tras ello salgamos con una experiencia redonda y la cual recomendar a toda la gente.

Hasta entonces, seguiremos a Roberto en redes y con sus platos ya que a pesar de este sin sabor, le sigo admirando y me parece un tio top. Espero no ofenderos por la opinión pero va siempre con animo de critica constructiva en los puntos "flojos". Sera un placer volver y cambiar mi...

One of the worst places I have ever experienced. I was looking for a restaurant with low carb options, and this seemed unique, modern and quirky. I was looking forward to breakfast here. We entered when they opened with a reservation with 4 other tables. When they found out we were English, all 4 other tables had finished their main course before we were even served. Then our food come and it was completely wrong, despite literally pointing to everything we wanted and the waitress very clearly understanding and nodding. We didn’t receive one coffee at all, and the other was incorrect. My partner received his first course of food over 10 minutes before mine came out. His second course never arrived, and then his donut was served 10 minutes before mine, and when mine came it was completely wrong. They went to take it back and never came back with the correct one. 2 hours we were here, 1 coffee, one porridge, and one donut missing, the rest of the food incorrect. It then took 15 more minutes to sort the bill, as they were trying to charge us for food what was never served. I really advise to look past the aesthetics...

Bueno, hoy nos salimos un poco de la zona de confort y venimos a reseñar un restaurante de estos de moda, HEALTHY FOOD.

Como está reseña va para largo, os doy la conclusión de antemano por si el presidente está sufriendo un ataque del planeta Netpus-7 y no os da tiempo a leer tremenda lírica de opinión.

La comida, nada, insípida, le doy un 2 al sitio porque el servicio fue muy correcto y atento. Viendo el perfil medio de clientes, está claro que los que frecuentan y repiten son más de aparentar que de disfrutar. Ah bueno, y las KOMBUCHAS estaban guay, me parece interesante como concepto para el restaurante. (Y mola gritar KOMBUCHA)

Espero que sea más una mala elección nuestra de los platos y no de otra cosa, ya que leo comentarios que no se asemejan ni un 5% a mi experiencia.

La comida saludable y novedosa puede ir acompañada de un sabor increíble, lo se de antemano por otros restaurantes del estilo, pero aquí por desgracia e incluso mirando bien por debajo de la mesa, no lo he encontrado. Creo que en este restaurante no han descubierto el sabor como concepto y por lo tanto he decidido hacerles un favor con un pilar principal que he buscado en wikipedia:

"El cloruro de sodio, sal común o sal de mesa, denominada en su forma mineral como halita, es un compuesto químico con la fórmula NaCl. Es también el componente de la sal común, usada como condimento y conservante de alimentos."

De entrantes pedimos huevos rotos y tacos, los huevos rotos estaban guay, me gustó que les dieran una vuelta al concepto clásico y además añadieran batata... Pero los tacos... Ay amigo, si Luisito Comunica probará esos tacos, secos como cartón, fríos como el corazón de mi ex e insalubres como el aire... Una pena.

Por otra parte en los principales las pizzas merecen la pena, pero las pastas raras, echas con no sé qué raíz de una planta que se comía un animal extinto en las selvas de vete tú a saber que isla, no las recomiendo. El problema es el anterior, se podría solucionar con un poco de mi consejo previo en wikipedia.

De postres tienen unos Donuts/berlinas que no están mal, pero tengo que decir una cosa: Mi especialidad son las reseñas de restaurantes asiáticos y me encantan los postres poco dulces puesto que en zonas como Japón valoran mucho la intensidad y combinacion de sabores antes que el dulzor a azúcar como tal. Lo que no puede ser, es que ofrezcas postres chocolatiles que harían salibar al mismísimo Teseo hijo de Poseidón y rey de Atenas... Y luego, en boca, no haya intensidad, no haya pasión, sea un sabor apagado. Que repito no tiene que ver con el dulce.

Si has llegado hasta aquí espero que almenos hayas disfrutado de la reseña, le pongo mucho mimo a estas cosas. Y recuerda, que mi experiencia no haya sido buena no es contrario a que ciertas partes del restaurante merezcan la pena o sea compatible con tu perfil.

Recuerda disfrutar de comer y sino disfruta mientras...