Conocido por todo aficionado a la carne en Madrid, De María es una cadena de Restaurantes con 9 sedes en Madrid y alrededores. Yo ya conocía el de Majadahonda y Callao, y en esta ocasión acudí al de Felix Boix, entre Cuzco y Plaza de Castilla. Importante puntualizar que en cada De María la carta tiene ligeras modificaciones, así por ejemplo, el Asado que pedí aquí de segundo no le trabajan en Callao.
Este De María en concreto llama la atención desde fuera, al ser un local con amplios ventanales y el logo en la fachada cobrando gran presencia. En su interior, gran cantidad de mesas, ambiente elegante (perfecto para una cita u ocasión especial) y personal acorde con su americana y camisa en el caso de ellos. La carta estaba un tanto grasienta, causa mala impresión. En cuanto a su contenido, se divide en entrantes, verduras, guarniciones, ensaladas, pastas, carnes y pescados. Yo en esta ocasión me atreví a probar también la pasta, aunque como consejo, si sois pocos o es tu primera vez, céntrate mejor en productos de parrilla como Lomo alto, Chorizos, etc. Este fue todo lo que pedí y probé:
1- Ensalada de Queso de Cabra [14,40€]. Rodaja de Queso de Cabra correctamente gratinada acompañada de Cebolla Caramelizada (Muy rica), hojas verdes y vinagreta. Entrante perfecto para abrir estómago sin llenarse en exceso. Recomendado.
2- Pasta Dolce Vita [17,50€]. Consta de Raviolis rellenos de Trufa (Bastante malos, tanto relleno, que dudo que sea casero, como puesta a punto, con bordes de estos duros) y una Salsa de Nata y Tartufo, la cual si me conveció hasta el extremo de mojar el pan en ella. Caros para lo que son. No me les volvería a pedir.
3- Asado de Costillas de Black Angus de Nebraska [27,30€]. Carne que al ser de la zona de las costillas es dura por naturaleza y como mínimo se sirve poco hecha (no roja ni crudita). Mi pieza en concreto tenía bastante hueso, pero he de decir que la carne estaba bastante buena, al estilo de asados como Jimbo Smokehouse o New York Burger. No es mala elección.
4- Tatin de Manzana [8,80€]. Algo elevado de precio frente a sitios del estilo. No es la mejor tarta de manzana del mundo, no se acerca ni de lejos a la de Blue Frog ni tampoco a la de Candeli, pero tiene muy buen sabor, especialmente el contraste caliente de la manzana junto al frío helado de Vanilla. Aconsejado junto a la Milhojas, que también es muy mítica aquí pero no pedí en esta ocasión.
En conclusión, De María es un correcto restaurante con precios algo elevados (sin llegar a estar por las nubes), bastante acorde para reuniones de trabajo, cita elegante (sitio idóneo para ir arreglado) o incluso ir con la familia. No es un templo carnívoro ni mucho menos, pero si no quieres complicarte en exceso buscando sitios donde sirven carne por platos (y no por peso) es una buena elección.
¡Hasta la próxima cena! @CenandoconPablo ✅
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