Santiago Ultramarinos — Restaurant in Madrid

Muy buena ubicación, con un ambiente muy elegante y tranquilo. El restaurante ofrece comida típica española con productos de alta calidad dándoles un toque moderno.

Gildas de mar ( Anchoa, piparra y aceitunas): muy frescas con un ligero toque picante y buen sabor de la aceituna.

Gyozas de rabo de toro en salsa de jengibre : textura suave y con un relleno con buen sabor. Me encantó que dentro puedes ver la carne del rabo de toro bien desmenuzada. El toque de la salsa de soja con jengibre es algo único.

Jamón ibérico Anselmo: De lo mejorcito que he probado en tiempo. El jamón está bien cortado, con mucho sabor y que se te deshace en la boca acompañado de unos panecillos con tomate rallado.

Ensaladilla rusa: Buena presentación y aunque está todo muy bien mezclado puedes notar los trozos de langostino dentro de la ensaladilla.

Gazpacho: En formato chupitos, servidos bien fríos y con mucho sabor.

Bikini de salmón y de steak tartar: geniales para compartir, ambos están muy ricos pero el de steak tartar es una locura. Tiene un toque cítrico que le da un toque muy especial.

Pimientos rellenos de rabo de toro: pimientos piquillo bien rellenos de carne de rabo de toro, acompañado de una salsa de pimientos de estás de toma pan y moja. Una explosión de sabor maravillosa.

Carrillera de vaca guisada con puré de patatas: La carne muy bien estofada, en láminas y muy ligera, sobre una cama de puré de patata que era todo una delicia.

Me encantó el lugar por la experiencia coluninaria y la buena atención ofrecida por los empleados que es de destacar. Lo recomiendo mucho y seguro...

Wonderful experience. Overall, the food is great, deserts could improve though. Wine selection is good and if you go for top tier wines, hard to find a better deal, they basically charge retail. Try the Lubina Curada, probably the only place that elaborates it this way and shoudl be a must try. Service was kind, specially Cecilia, our waitress, such a joyful and happy spirit! Definitely a place to repeat…. And don’t forget, go for top...

El lugar es verdaderamente hermoso. Desde que entras se percibe el cuidado en cada detalle: la decoración está hecha con muy buen gusto, creando un ambiente elegante y acogedor a la vez. Se nota que han puesto dedicación en diseñar un espacio que invita a quedarse, a disfrutar de la experiencia con calma.

El personal merece una mención especial. El servicio es excepcional, atento sin ser invasivo, con un trato cercano y profesional que realmente marca la diferencia. Se percibe que saben lo que hacen y que disfrutan atendiendo, algo que hace sentir al cliente muy bienvenido y cuidado en todo momento.

En cuanto a la comida, los entrantes fueron una grata sorpresa: bien presentados, con sabores equilibrados y preparados con esmero. Sin embargo, siento que los platos principales se quedaron un poco por debajo de lo esperado en comparación con el nivel general del restaurante. No es que estuvieran mal, pero sí un punto flojo en una experiencia que, de no ser por ese detalle, hubiera sido impecable.

Aun así, la experiencia global ha sido muy positiva y el lugar, sin duda, merece la pena. Por la atmósfera, la atención y la calidad en general, lo considero un espacio para volver y recomendar. Si mejoran un poco los platos principales, fácilmente alcanzaría un 5/5...