YAMATE — Restaurant in Madrid

Chinese restaurant serving Japanese inspired food (restaurante chino que sirve comida de inspiración japonesa). It wasn't good. The menu posters, with a thousand different food options, stuck on the outside wall already gave me a hint to what was expecting us inside. The place was a mess, the waitress was so loud you couldn't ignore her, and the food was just appalling. Friend and I shared a bowl of limp, microwaved soy beans (how can anyone get soy beans wrong?), the seafood ramen I ordered had a pungent fishy smell and the noodles, well they were simply instant noodles, the type you buy in a packet (for 30 cents a pop) to which you add a pint of boiling water. My friend's yaki sobas weren't any better: they looked gloopy, bloated, and uninviting. And my friend confirmed as much....

I+d de verano en domingo de finales de julio. Como mi restaurante favorito estaba cerrado, decido arriesgarme y acierto.

El restaurante es arriba, tendrá unas 15 mesas, como unos cuarenta pax, además de los tatamis o saloncitos privados, creo que hay tres o cuatro, pero no sé cómo de grandes.

La carta es amplia y no se constriñe a los típicos platos japoneses que todos conocemos (y que están muy ricos). Ideal para probar un montón de cosas wn sucesivas visitas. El calor del verano me hace pasar del Suriyaki y otros platos que dan un calorcito reconfortante cuando hace más frio, ya vendré en invierno.

Tienen varias cervezas japonesas, un acierto. Las vieiras tepanyaki, están de notable alto, ricas y acompañadas de pimiento. Los Fito makis muy ricos. El wasabi acompaña tambien, no es muy picante, su picor se desvanece rápido, muy del gusto medio. Un variado de Kushiyaki (pinchitos a la brasa de pollo, champiñones, pato, etc...) está estupendo. Un notable de nota media, me ha gustado. Precio acompañado de cerveza 38 euros. Y fue un menú copioso, los platos son generosos y casi que hubiéramos podido comer dos. El servicio muy bien, el restaurante estaba con lleno de un 65% y todos los platos llegaron con una sincronización casi...

Está reseña la escribo desde el respeto, pero con el objetivo de aportar una visión que ayude a la comunidad a decidirse la próxima vez que quiera comer comida japonesa de calidad. Ayer hice un pedido a domicilio de Yamate a través de Just Eat, y la verdad es que no he quedado muy contenta. Aunque los platos tienen una base inspirada en la cocina japonesa, distan mucho de ser platos japoneses en su totalidad. No soy experta, pero he vivido un año en Japón y tuve la oportunidad de probar platos tradicionales y de gran calidad, sin necesidad de que fueran muy caros. Los platos de Yamate contienen ingredientes que no son los tradicionales, y por tanto el resultado es de una mezcla entre comida china y japonesa, perdiendo totalmente el sentido. Además, la calidad de los ingredientes no me pareció buena. Las gyozas de verdura, por ejemplo, estaban hechas con una masa muy basta y el relleno dejaba mucho que desear. También le faltaba tiempo en la sartén y venían "bañadas" en una salsa, que generó que llegasen con textura chiclosa y poco apetecibles. No me terminé el plato y seguramente no vuelva a pedir en otra ocasión a Yamate, a no ser que reinventan un poco su dinámica y mejoren tanto la calidad, como la estructura...