La Brasserie Mari Galant — Restaurant in San Sebastián

Client habituel de ce restaurant -brasserie, je n’avais pas à me plaindre bien au contraire, la fameuse sole meunière étant de qualité toujours maintenue.

La salle de restaurant est revenue à côté du bar, après transformation et décoration nouvelle.

Les travaux ont dû coûter cher car les prix des vins ( nouvelle carte très curieuse ) ont beaucoup augmentés !

Quant aux plats le carré d’agneau servi trop cuit sans sauce, sec, sans légumes comme d’habitude mais à 30 € le plat cela mériterait quelques légumes, la tarte sacher trop compacte, pas moelleuse du tout n’est pas une réussite , en voici la recette originale, inventée à Vienne en Autriche :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

6 œufs 140g de beurre (à température ambiante) 130 g de chocolat corsé 140 g de farine 110 g de sucre glace 100 g de sucre en poudre 200 g de confiture d’abricot Pour le nappage :

200 g de confiture d’abricot Pour le glaçage :

200 g de sucre glace 125 ml d’eau 150 g de chocolat

Préparation :

Le gâteau :

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre glace, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un et continuez à mélanger. Le mélange devient alors plus épais.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporer-le au mélange obtenu juste avant. Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre. Incorporez progressivement les blancs au mélange chocolaté. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez doucement.

Versez le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire 45 minutes (plus de temps si nécessaire) à 160°C. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir un peu. Puis démoulez-le sur une grille. Coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur.

Le nappage :

Faites chauffer la confiture jusqu’à obtenir un mélange liquide. Étalez-la sur les deux moitiés du gâteau, puis rassemblez-les. Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec la confiture et laissez-la sécher un peu.

Le glaçage :

Portez à ébullition le sucre et l’eau pendant 5 à 6 minutes. Laissez-les refroidir un instant. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y progressivement le sucre jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais. Recouvrez rapidement (car le glaçage durcit très vite) toute la surface du gâteau avec le glaçage à l’aide d’une spatule. Laissez-le refroidir quelques heures jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Et comme au café Sacher, servez votre Sachertorte avec de la crème chantilly non sucrée et dégustez-la sans modération !!

Rien à voir avec celle...

My husband and I had an amazing dinner here for our anniversary. We are Americans and found the staff very warm, welcoming and they offered us an English menu! The ambiance is great and you have fabulous views of La Concha Bay. There are multiple staff members who provided superb service and kept checking to ensure we were satisfied with our food. We enjoyed the Jambon with Crystal Bread starter and it was absolutely delicious and the portion was way more than I expected! Then, we shared the T-Bone steak for 2 and it was cooked perfectly and tasted amazing. I highly recommend...

Vegan options and great food and service. Our server was Tiago, very friendly and helpful with the menu. We stopped by for lunch as they advertised vegan food. I had the salad and it was lovely! Fresh fruit, a few grilled veggies, toasted nuts on spinach and arugula, then sprinkled with shredded coconut, lovely sweet surprise. My partner had the burger and said it was like having a homemade beef pattie, thick, juicy and lots of flavour. They have more vegan options you just need to specify and they are super...