Asador Maribel — Restaurant in Segovia

My second time here considering a local Segovian lawyer recommended this place to my family.

Mi segunda vez aquí ya que el lugar fue recommendation por una abogada de Segovia.

When you arrive, the waiters are just having a great time chatting at the door. They can see you are looking for help and you get ignored. You have to approach them and tell them your intentions. Locals will arrive and will get catered from the side walk to the way out. I guess they don’t see that without tourists their locals won’t have money to go to their place.

Cuando llegas, los meseros están en la puerta pasando un buen rato charlando en la puerta. Ellos pueden ver que estás mirando para entrar y te ignoran. Tienes qué acercarte a ellos y decirles tus intenciones. Los locales que llegaban los atendian muy bien desde que llegaban hasta que se fueran sin apuro. Creo que en este restaurante no se dan cuenta que sin los turistas sus locales no tendrian dinero para ir a comer a su caro restaurante.

Then, they will seat you on the rear of the restaurant. On the mean time, you see all these waitresses just hanging around doing not much. Your are there 10, 15 min, til I had to stand and ask for the menu. The waitress that brought us the menu, was not longer happy like when he was talking to his bodies. Couldn’t answer questions about the menus, wouldn’t allow us to share plates, and was pushy so we would buy more.

Cuando entras, te llevan a la parte de atras del restaurante. Mientras tanto, vez a los meseros charlando y pasandolo bien sin hacer mucho. Pasan 10, 15 min, y me tuve que ponder de pie e ir a pedir el menu. El mesero que nos trajo la carta ya no estaba feliz como cuando cotorreaba con sus compañeros. No sabía contestar preguntas de la carta, no nos dejo compartir platos/ entradas, y era muy insistence que compraramos mas.

An hour has passed, we kind didn’t mind cause we were tired of walking so much. I was with my elderly parents in-law and they needed a break. After an hour I was about to leave, the waitress saw us standing, and right away brought us our food. The food was cold. He was so distracted with the conversation with peers than didn’t noticed the food was ready.

Paso una hora desde que pusimos nuestra orden pero no importo por que necesitabamos descansar después de caminar tanto. Estabamos con mis suegros mayores que necesitaban un descanso. Pasada la hora, nos levantamos para irnos cuando el mesero nos miro ponernos de pie y rápido nos trajo la comida. La comida estaba fria. El mesero estaba tan distraido con su conversacion con sus compañeros que no se dio cuenta que la comida estaba lista.

What is wrong with the picture? Is it me?

Que esta mal de la escena? Soy yo el problema?

To the locals, keep going to this place. You will be treated like you deserve.

Para los locales. Sigan viniendo a este restaurante para que sigan tratandolos como se merecen.

To the tourist, come here if you want to pay a lot of money for lousy service. They don’t appreciate tourists.

A los turistas, vengan a este lugar si quieren pagar mucha plata por sercicio mediocre. Aquí no appreciable a los turistas.

This is a very nice high end spanish taverna. Sad cause it seams the cook is doing his or her job well.

Esto es muy trite ya que representa una tipica taverna de española de alta alcurnia. También parece que el chef está haciendo bien su trabajo pero esta solo.

The reviews are good thanks to the locals. Very different the ones from the spanish tourists and from abroad.

Las reseñas son buenas gracias a los locales. Muy diferentes la de los turistas españoles y los del extrangero.

The manager and/or owner to blame. All the clients should be important and deserve to be treated the same so businesses can prevail. “Raise vultures and they will eat your eyes”.

El culpable es el gerente y/o dueño. Todos los clients son importantes y deben aer tratados por igual para que el negocio perdure. “Crie buitres y te comeran los ojos”

A ver si agarran el mensaje. Por mi no...

El Asador Maribel en Segovia ofrece una experiencia gastronómica que, aunque tiene algunos puntos destacados, no logra estar a la altura de las expectativas que uno podría tener de una ciudad con tanta tradición culinaria.

Ambiente y Decoración El entorno del restaurante resulta plano y sin inspiración. Se trata de un espacio funcional, sin elementos decorativos que transmitan calidez o reflejen el carácter segoviano. Es una sala que cumple con su propósito básico, pero que no invita a quedarse ni a disfrutar plenamente de la experiencia.

Servicio El servicio fue un punto a favor. Nuestro mesero fue amable y atento, logrando elevar la experiencia con su profesionalismo y buena disposición. Sin embargo, por más destacable que sea el servicio, no puede ser el único factor memorable de una comida.

La Comida La propuesta culinaria del Asador Maribel es una mezcla de luces y sombras. Algunos platos alcanzaron un nivel aceptable, mientras que otros simplemente quedaron por debajo de las expectativas. • Jamón ibérico de bellota y cecina de vaca: Productos de calidad correcta, pero sin nada que los destacara en sabor o presentación. Una selección básica en una región que puede ofrecer mucho más. • Espárragos verdes con jamón: Un plato que no emociona. Los espárragos carecían de frescura, y el jamón no lograba elevar el conjunto. • Boletus y setas: Aunque sabrosos, no fueron un plato memorable. Una ejecución correcta, pero sin sorprender. • Sopa de fideo: Una gran decepción. Grasosa y poco equilibrada, parecía más un plato improvisado que una muestra de cocina casera de calidad. • Cochinillo asado: Aquí el restaurante empieza a demostrar su potencial. El cochinillo cumplió con su promesa: la piel estaba crujiente y la carne, jugosa y tierna. Este plato rescató la experiencia y logró transmitir parte de esa tradición segoviana que uno busca al visitar la región. • Cordero lechal: Lo mejor de la tarde. El cordero fue un ejemplo de cómo la cocina tradicional puede brillar. Perfectamente cocido, con un sabor profundo y una textura impecable, fue el plato que marcó la diferencia. Sin duda, un motivo para considerar al Asador Maribel. • Ponche segoviano: Un postre que pasó sin pena ni gloria. Correcto, pero sin el carácter memorable que se espera de un cierre en una ciudad con tanta riqueza culinaria. • Vino de la casa: Bebible, pero sin ningún rasgo destacable.

Relación Calidad-Precio Aunque el cordero lechal y el cochinillo asado lograron brillar, los precios en general no se justifican. Las raciones son pequeñas, y muchos de los platos ofrecieron una calidad básica que no corresponde a las tarifas elevadas, claramente diseñadas para el turismo de paso.

Conclusión El Asador Maribel tiene potencial en platos específicos como el cordero lechal y el cochinillo asado, que destacan como ejemplos de la tradición segoviana. Sin embargo, el resto de la propuesta se siente básica, con un ambiente poco inspirado y precios que no reflejan la experiencia en su conjunto. Es un lugar que puede dejar satisfecho a quien busque lo mejor de su carta, pero no a quien espere una experiencia integral.

Calificación: ★★★☆☆ (3/5) Recomendado solo por el cordero lechal y el cochinillo. Si decide visitarlo, vaya directo a esos platos y disfrútelos con...

Instead of the other two more well-known restaurants that are specialised in suckling pig, we chose this one simply based on some YouTuber’s recommendation. The pork was tender in the meat and crispy on the skin. Quite yummy. The Segovia beans were ok to us and the salad was overpriced as they were just raw ingredients with some simple dressing. Nonetheless, the salad went well with the pork as one is refreshing to balance the other’s richness - that’s probably the reason why the waiter recommended it (or was it high profit margin?!). We were a little disappointed that we didn’t see anyone performing the pig-cutting-with-a-plate ritual in front of us, our pork was served on the plates direct from kitchen. The crew don’t speak English at all but with a bit of Google translate, things turned out well. Despite language barriers, the waiters were polite and patient. Overall experience was still positive despite that the food didn’t meet the high expectations that we set prior which is our...