Franela Café de Especialidad — Restaurant in Valladolid

DESAYUNO DE CALIDAD EN UN ENTORNO AGRADABLE. Esta cafetería de café de especialidad es una opción perfecta si buscas un desayuno completo en un ambiente tranquilo. Todo lo que probamos destacaba por su excelente calidad, buena cantidad y una relación calidad-precio muy equilibrada. Sin duda, una experiencia muy satisfactoria para empezar bien el día.

~MATCHA LATTE: 10/10. La verdad es que me sorprendió bastante, ya que estaba muy bueno. No era excesivamente amargo, sino que tenía un sabor muy bien equilibrado. Se notaba que estaba bien elaborado, y además, la presentación era muy bonita. Sin duda, lo recomiendo.

~BOCATA GREEN (FUERA DE CARTA): 10/10. Elaborado con pan de masa madre, aguacate aliñado, rúcula, tomate seco, queso crema y edam. Nos llamó la atención al verlo fuera de carta y fue, sin duda, un acierto total. Lo más destacado es el pan: suave, esponjoso y con un sabor espectacular, probablemente de los mejores que hemos probado. El relleno también estaba muy bien equilibrado, con ingredientes que combinan a la perfección. En conjunto, un bocata delicioso que recomendamos probar sin dudar.

~ROLLO DE CANELA: 10/10. Si te apetece algo dulce, esta es sin duda una de las mejores opciones. Personalmente, nos pareció delicioso: tierno por dentro, con una textura muy agradable y un sabor equilibrado. La canela está presente pero no resulta invasiva, lo que lo hace aún más disfrutable. Además, no se hace nada pesado. Si buscas un capricho dulce, este rollo no te va a decepcionar. ¡Muy recomendable!

~AMERICANO CON HIELO: 9,5/10. Tienen café de especialidad y, por supuesto, no podíamos irnos sin probarlo. Se nota que el café que utilizan es de muy buena calidad, con un sabor limpio y bien trabajado. Personalmente nos gustó mucho, aunque es cierto que en otros sitios hemos probado algunos que nos sorprendieron más. Aun así, su sabor es muy agradable y sin duda lo recomendamos.

~CALIDAD, CANTIDAD Y PRECIO Lo que más nos gustó de esta cafetería fue la excelente calidad de sus productos, donde se nota el uso de materia prima de alto nivel, especialmente el pan de masa madre que nos encantó. Las raciones son generosas, como el bocata, cuyo tamaño nos sorprendió al ser mucho más grande de lo esperado. En cuanto al precio, está en línea con la calidad y cantidad que ofrecen; no es el lugar más barato, pero cuando buscas buen producto, se paga con gusto.

~AMBIENTE, DECORACIÓN Y COMODIDAD La decoración es sencilla pero con detalles bonitos que hacen la estancia agradable, y el ambiente, acompañado de música de fondo, invita a relajarse y disfrutar. Aunque el local es pequeño, con mesas algo juntas y una terraza reducida —lo que hace que pueda llenarse rápido—, nosotras conseguimos una mesa amplia y cómoda. En general estuvimos muy a gusto y tranquilas, lo que sumó mucho a la experiencia.

~SERVICIO: El trato del personal nos encantó. Al llegar, un chico fue amable y nos explicó cómo pedir el café de especialidad, lo cual agradecimos mucho. Más tarde, una chica súper simpática y muy atenta se encargó de atendernos, preparándonos todo con rapidez y sin apenas tiempo de espera. En resumen, un servicio rápido, eficaz y cercano que mejora aún más la experiencia.

~EN RESUMEN: Una cafetería de especialidad perfecta para desayunar en un entorno agradable y relajado. Destaca por la excelente calidad de sus productos, como el pan de masa madre del Bocata Green, el delicioso Matcha Latte y el tierno Rollo de canela. Las raciones son generosas, el servicio es rápido y, aunque el local es pequeño, resulta muy acogedor. Sin duda, un lugar altamente recomendable para empezar el día con buen sabor.

~VALORACIÓN GENERAL: •Calidad: 9,5/10 •Precio: 8,5/10 •Cantidad: 9,75/10 •Ambiente: 10/10 •Decoración:...

Franela makes the best coffee in Valladolid, if this cafe was in a trendy suburb of Melbourne, it would have a waiting line of regular eager customers stretching out the door.

If you're a wandering Australian trying to find a silky flat white that won't ruin your tastebuds during your Spanish culinary adventure trip, then it doesn't matter where you're staying in the city, immediately make your way directly here, and start your day properly.

An absolute delight and brightened my whole stay.

2025 Update: a year later, still exceptionally excellent, and Franela has grown to open "Preseta" a kiosk near the Plaza Major -...

Lamentablemente, mi experiencia en esta cafetería no fue la mejor.

En cuanto a la comida “sobrevalorada” tanto en calidad como en precio. Pan duro, claramente del día anterior, y además sin tostar. El resultado es una base seca y difícil de masticar, que no cumple ni mínimamente con el estándar de una buena tostada. Usar pan duro es un error común, pero evitable hoy en día, ya que el pan fresco está al alcance de cualquier establecimiento y mejora notablemente la textura y el disfrute del plato. Además, tomate servido sin ningún tipo de aderezo, sin aceite ni sal, convierte la experiencia en algo insípido y pobre.

Por otro lado, el servicio deja mucho desear. La espera para ser servidos fue eterna (25 minutos para servir un bikini y tostada) que demuestra que atienden más de lo que pueden generar. Además, las comandas no se sirven en el orden en que se piden, lo que genera bastante confusión y frustración entre los clientes. Noté que varias personas que llegaron después recibieron sus pedidos antes que yo, lo cual me pareció muy poco profesional.

Creo que deberían mejorar mucho la organización y la atención al cliente, ya que la carta prometen, pero la calidad del servicio y productos servidos deja mucho que desear.

Ojalá tomen en cuenta estos detalles para mejorar...