VAYCO Vermutería, Tapería — Restaurant in Valladolid

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Nueva visita a esta vermuteria , esta vez a probar su hamburguesa , clasificada en tercera posición en el concurso de hamburguesas de Valladolid del 2021.

La hamburguesa lleva pan bretzel, ternera 100%, bacon, queso cheddar ,lechuga, cebolla crujiente y salsa suave de mostaza.

Empecemos por la carne, calculo unos 180gr , un buen tamaño , punto a elegir , yo la pedí poco hecha , así que perfecta salió de la cocina. Tierna y con buen sabor. Lo segundo quizás que más llama la atención es el pan, estilo bretzel , ese pan típico de Alemania , un bollo blandito y que aguanta bien el conjunto con una corteza con un punto crujiente dorado. Un par de lonchas de bacon pasadas por la sartén, queso fundido un poco de lechuga, cebolla y una salsa de mostaza bastante buena, todo bien equilibrado con presencia de lo importante, la carne.

Se acompaña de patatas, estas se podrían mejorar por unas que no fuesen congeladas.

Resumen: Muy buena hamburguesa, pan curioso diferente a lo que se puede encontrar en otras. Recomendable probarla.

Precio: 9,9€

Puntuación : 8,4 Gastrobar situado en el centro de Valladolid , en la calle conde de ribadeo. Un pequeño bar con unas pocas mesas dentro, una buena barra y alguna mesa alta fuera en verano.

La carta con platos diferentes a lo habitual por esa zona, pollo al curry , baos , hummus , etc , un buen variado de diferentes tapas y bocadillos.Tambien tienen algunas tartas y por las mañanas desayunos con tortilla de la que espero hablar próximamente.Disponen de una buena selección de vermuts.

Fuimos a picar algo a la hora de la cena y pedimos esto:

-Patatas vayco : Una buena ración de patatas fritas con la salsa especial de la casa , una mayonesa que intuyo que llevaba curry y como se puede ver bien de pimentón. Estaba rica.Las patatas congeladas pero no estaban mal, crujientes, bien fritas.

-Baos de pulled pork y bao negro con rabas en salsa de alioli. El pan bao normalito, el pulled pork lleva la misma salsa que las patatas , las rabas también de las congeladas con alioli que no estaba mal.

Resumen : Un sitio diferente para picar con buenos precios para la zona.

Precio : Patatas 4€ , bao de pulled pork 2,3€ , el de calamar 2,2€ mas 3 cañas fueron 15,5€

Puntuación : 6,3

Nueva entrada sobre este Gastrobar , ya pasé por alli hace unos meses y he vuelto para el desayuno para probar su tortilla de patata.

Un pincho de bueno tamaño , servido a temperatura ambiente , patata cortada en trozos pequeños irregulares , bien tierna. Tenia algunos trozos de cebolla.El punto estaba bastante bien , jugosa tanto en el centro como en el borde. De sabor esta bien , buen punto de sal . Pan normal

Resumen : Buen pincho de tortilla. Uno de los recomendables de la zona con bastante competencia cerca. Me gustaria volver a probarla recien hecha , seguro que sube bastantes puntos.

Precio : Pincho + botellin cerveza 0,0% mahou tostada...

Ya les conocía cuando estaban en su antiguo local y el cambio al nuevo les ha favorecido mucho. Anteriormente hemos acudido de tapeo/ vermut y queríamos cenar para hacer la prueba de fuego y la verdad que la han superado satisfactoriamente.

Atención impecable por parte de los camareros a pesar de ser el último turno de cenas y estar el comedor al completo.

Comanda a compartir entre 4 comensales: Patatas VAYCO muy ricas, sabrosas con una salsa que nos ha sorprendido para bien. Muy recomendables. Pincho de tortilla deliciosa, jugosa, sabrosa que es obligatorio probarla. Bombones de morcilla que estabas tremendos, muy sabrosos con el recubrimiento crujiente y dorados que nos ha sorprendido y que recomiendo al 100%. Baos de pulled pork muy ricos, jugosos, con muy buen sabor y la textura del pan bao impresionante. Hamburguesa VAYCO 2023 con un sabor muy equilibrado, jugosa con muy buen punto de la carne y una combinación de los ingredientes muy acertada. Mollete de pastrami muy jugoso y con un sabor muy equilibrado.

Postres: Tarta de queso espectacular con una textura muy suave y cremosa. Muy recomendable. Muerte por chocolate: Muy buena combinación de chocolates, buena textura del bizcocho que no se hace empalagosa ni pesada. Recomendable para todos aquellos golosos ya que lleva chocolate hasta en el plato. Sorbete de vermujito muy refrescante, buena combinación del alcohol que se nota pero no satura y que la de un punto diferente a los postres. Muy recomendable también. PD: Otro punto muy positivo es que...

Fuimos el día 17 de Febrero de 2024 a por unas hamburguesas para llevar al medio dia, nos dijeron que tenían la cocina a tope y que no era posible, pero nos dijo que para comer fuera si. No se puede ser más SINVERGÜENZA. Para comer allí sí, para llevar no, parece ser que ganan menos dinero y que no les interesa hacer la misma hamburguesa para llevar. Primera y ultima vez que vamos a este sitio. Una pena que para sitios así, no puedas poner 0 estrellas, porque esa picardia es igual a cero.

En respuesta a la respuesta de VAYCO: Creo que no me vas a engañar, ya que lo que me dijeron ustedes era que me ponían una mesa fuera, no dentro ( asique eso del aforo es mentira) y podéis inventar escusas para sentirte mejor o engañar a las personas que lean las reseñas, pero la realidad es que si me sentaba en una mesa que me ponías fuera en ese momento me tocaría esperar y consumirte, pero si lo cogía para llevar abría esperado lo mismo, o abría pasado más tarde, pero el tema es tener el control de la situación ¿No? Es más Recalco que son unos SINVERGÜENZAS ( en la definición más pura del castellano) y si, eso...