Ballarín Jatetxea — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

The food at this restaurant was superb. Our experience was only affected by the presence of cycling team Escortel or Euskatel whose behaviour was poor. They were clearly drunk on arrival, friends of the waiter and it would have been a better decision by waiter to move them out before they started drinking the best of red wines straight from the bottle and then later, vomiting outside. Everyone needs to be young and have a good time, but the owner may want to consider if this is the best for their reputation. Again, I give 3 star for this reason only. It would have been 5 star for the quality of food at this restaurant. I think we were just unlucky. If you are the waiter or owner, then maybe this is just something to consider. We look forward to coming back and being luckier with...

A favor siempre del hostelero esto me parece un despropósito. Que este lugar tenga un 4,5 en Google que es por lo que fuimos, y otros con un 4.0 e infinita mente mejores, me hace pensar una vez más que ni Google ni TripAdvisor... etc no valga de mucho o de nada. Una carta escrita a mano en medio folio plastificado con 6 entrantes, 4 o 5 pescados y 4 o 5 carmes. Tabla de Ibéricos 20e más cara que en un restaurante de nombre.( Esto por poner un ejemplo) Le preguntas a la camarera que lleva un plato o el otro y siempre eso si con una sonrisa, te dice que no sabe, de tres cosas que preguntamos, 3 no sabía, no creo que habría más de 20 platos en total en toda la carta. Lo que pedimos bañado en aceite, el San Jacobo con 8 patatas ( 15e/ plato) y dos horas después repitiéndome el aceite. Pagamos a precio de Matxete (por poner uno bueno) por una comida que yo en un menú del día la aceptaría justito y para no volver (Eso que lo ponen como plato estrella). Lo que tardaron en servir lo dejo a un lado porque siempre pienso que lo bueno se hace esperar pero en esta ocasión y con no más de 20 comensales en todo el lugar... Salimos a comer todos los fines de semana y mi recomendacion ir a donde os guste y no os fieis de comentarios. Y para terminar y un poco sorprendente y sin tener nada de malo pero curioso, cuando voy al baño veo que uno de los dos cocineros es el peluquero de fueros 😳 Sin más al que le guste que vaya por supuesto, pero lo siento para nosotros nos ha fastidiado lo que iba a ser...

Gran restaurante con buen género y buen trato a la materia priorizando el predominio del sabor original. Pedimos:

Croqueta de la casa; está era de chorizó con una gran cremosidad. No soy muy aficionado a las croquetas de chorizo ya que con el pimentón aveces llega a amargar. Y aquí Justo libro. Dumplings de carabinero y necora con holandesa de marisco; sabía muchísimo a la necora, pra mi demasiado sésamo que en algún bocado quitaba presencia al marisco. Tataki de atún rojo con aguacate y cebolla morada encurtida; gran plato. Dos cortes diferenciados de atún donde uno era zona del lomo donde predominaba el sabor y el color rojizo y la otra de la zona de la ventresca, con mucha grasa infiltrada y un color más pálido pero con mucha intensidad gracias a la grasa. La cebolla de escándalo.

Manitas de cerdo con cigala y su jugos: plato correcto en su conjunto pero las manitas no tenían mucho sabor, acostumbrado a la intensidad de sabor en guisos tradicionales estas me defraudaron. La salsa no transmitía nada especial. Cierto es que cuando mezclabas todo los ingredientes y cogías alguna lasca de sal estaba bueno.

Sin duda repetiremos ya que se nos quedaron platos con...