BURGER THIRTEEN (B13) — Restaurant in Lund Municipality

Det finns just nu många burgarställen i Lund och jag är en kille som verkligen uppskattar en bra burgare. Jag hade så klart ett favoritställe som jag sällan avvek ifrån, men så snubblade jag av en slump på Burger Thirteen.

Jag har varit där två gånger på tre dagar och haft möjlighet att snacka med kocken (som dessutom är en av ägarna). Han känner sina råvaror inifrån och ut och har 100% koll på hur han ska göra för att få maten precis som han vill ha den. Det hade förvisso inte betytt någonting om han inte hade haft en djup förståelse för hur smaker och texturer fungerar tillsammans - vilket han har.

Så långt allt väl, men det viktigaste av allt för att få till den perfekta hamburgaren är det som är själva förbindelsen mellan råvaror och matlagningskunskaper. Det jag pratar om är passion. Utan passion - ingen bra mat. Så - har han det? Ja, för fan. Det har han. Den här killen älskar att laga mat. Det är helt tydligt.

Han har jobbat i kök sedan han var i alla fall 17 år gammal och har närt en livslång dröm om en egen restaurang. Hans kärlek till mat och matlagning är tydlig. Man kan se det i allt från knivarna han valt till beslutet att bara krydda "lite" när han väl maler köttet - för att sedan kunna ha exakt kontroll över slutresultatet. Han får maten att smaka riktigt, riktigt bra. Burgaren är stor och underbart saftig, brödet färskt och segt, kombinationerna genomtänkta och originella. Det är inget tjafs - Burger Thirteen har hittat det exklusiva i enkelheten.

Servicen är så fantastiskt personlig, hjärtlig och öppen att jag nästan blir rörd. Idag sket det sig med leveranserna och han skulle egentligen inte öppna förrän kl 13, men han släppte in mig och mitt sällskap ändå och gjorde en fantastisk insats med det han hade. Hela tiden försäkrar han sig om att maten smakar bra, att man är nöjd och att man har allt man behöver.

Jag har inte ätit en bättre burgare någon annan stans i Lund, eller i Malmö heller för den delen. Jag vill tacka alla andra burgarställen i närområdet för den här tiden. Det har varit fint, men jag måste dra. Det är inte jag - det är ni - och dessutom har jag träffat en annan. Tack och adjö - nu är det Burger Thirteen för...

Förstår inte hypen med detta stället, om detta är Lunds bästa hamburgarställe så käkar jag hellre något annat i framtiden.

Kanske att Göteborg har högre standard?

Nåväl, till recensionen.

Beställde cheezy med meny, 150kr. Inte orimligt mycket pengar tänkte jag men i efterhand så hade väl närmare 120 varit en mer rimlig summa.

Hamburgaren: Brödet var unikt, inte till det bättre hållet tyvärr. Segt surdegsbröd som tog Focus från hamburgaren, kändes mer som en macka än hamburgare tack vare brödet. Brödet var även väldigt liten, speciellt för puckens storlek vilket i sin tur gjorde att hamburgaren såg väldigt liten ut.

Själva pucken var bra tillagad och kryddad, inte mycket mer att säga där.

Smakmässigt, ja... Förstår inte varför den heter cheezy då det inte var något speciellt cheezy med den. Du märkte inte av osten om du inte hade sett det. Smakerna från picklad rödlök, saltgurka, rostad lök tog över alldeles för mycket.

Kollade precis på vad den skulle innehålla, märkte inte ens om det var mozzarella på hamburgaren eller inte.

Pommes: Tog 50/50 sötpotatisen var mjuka och alldeles för lite saltade, ett vanligt misstag. De vanliga pommesen var inte helt okej, inte mycket att påpeka.

Sammanfattning: För dyrt med tanke på vad du fick. Inget var äckligt men inget var direkt gott heller.

Cheezy lever absolut inte upp till sitt namn och är egentligen en dåligt komponerad hamburgare med alldeles för många starka smakar som slåss mot varandra i munnen.

Hade inte...

The burger place was just opposite of my hotel and was an easy decision for a quick lunch with my friend. I took their meal menu which is basically a burger, fries, a drink and dip of your choice for 169kr. The burger was tasty and the fries were really fried, if you know what I mean. The dine-in facility is not that big but for a couple of friends, it...