Friis 14 — Restaurant in Malmö kommun

I visited last year and had the worst service I´ve ever experienced. I happened to end up at this place again the other week, and unfortunately it wasn´t a one off. I had the same female waitress like the first time, and the whole table was shocked by the rudeness and lack of service. Neither of us will ever visit again, simply because of her. She made us feel like a bother by just being there. EVERY time we wanted something we had to get up and ask. It was basically a serve yourself restaurant. The food took 2 hours and 20 minutes to arrive! It wasn´t a full restaurant and whenever we got up she was just stood hanging out in the bar, so she wasn´t even busy. We asked for bread, we were a table of 5, and she came out with three dry pieces of half a toast with no butter or oil, it wasn´t even fresh bread. I asked if we could have at least one piece each and also some butter or oil, and she made a massive deal about them not even serving bread, even though they had it on the menu, and that she would charge us for a extra whole dish even though we ordered several starters as well as mains, and also would be more than happy to pay for extra bread rather than being spoken to badly for even asking. The stories about the bad service are never ending here, not one part of the service was good or pleasant. But to rate the place in general, the food was okey, but very average, and definitely not...

Recension av Restaurant Friis 14, Malmö

Friis 14, belägen på Friisgatan 14 i Malmö, är en restaurang som verkligen lever upp till sitt rykte som en pärla i staden. Med sitt eleganta men ändå avslappnade atmosfär är det en plats där både matälskare och de som bara vill njuta av en trevlig kväll kan känna sig välkomna. Det är uppenbart att personalen strävar efter att skapa en miljö där gästerna kan koppla av och känna sig hemma, något som märks i varje detalj, från den varma mottagningen till den uppmärksamma servicen.

En av de rätter som sticker ut på menyn är deras fantastiska havskräftor. Tillagade med precision och serverade med en stilren enkelhet, är de ett bevis på restaurangens förmåga att lyfta fram de bästa smakerna från sina råvaror. Varje tugga är en njutning, där havets friska toner möter en djup smakrikedom som får smaklökarna att jubla.

Men det är deras ceviche (tillagad av den chilenske mästerkocken José Ossandon) som verkligen får en att vilja slicka tallriken ren. Denna rätt, som ofta är en utmaning för även de mest erfarna kockarna, bemästras här på ett sätt som imponerar även den mest kräsna cevicheälskaren. Kombinationen av perfekt balanserad syra, fräschhet och en subtil hetta gör det till en upplevelse som är svår att glömma. Det är en rätt som får en att drömma sig bort till soliga stränder och salta havsvindar, samtidigt som den levererar en komplexitet som tillfredsställer även de mest sofistikerade gommar.

Servicen på Friis 14 är i toppklass. Personalen är inte bara vänlig, utan även genuint intresserad av att se till att gästerna har det bra. Deras uppmärksamhet på detaljer är imponerande – inga glas står tomma särskilt länge, och det känns som om de hela tiden är ett steg före, redo att tillgodose gästernas behov utan att vara påträngande. Det märks tydligt att de vill bygga ett ställe där folk ska känna sig hemma och avslappnade, och de lyckas med detta på ett utmärkt sätt.

Maten på Friis 14 lämnar inget övrigt att önska. Varje rätt är ett mästerverk i sig, och det är uppenbart att kärleken till råvarorna står i centrum för kökets filosofi. Varje ingrediens behandlas med den respekt den förtjänar, och resultatet är en matupplevelse som är både minnesvärd och beroendeframkallande. Helheten mellan maten och servicen skapar en symfoni av smaker och upplevelser som gör Friis 14 till en plats man gärna återvänder till om och om igen.

Sammanfattningsvis är Friis 14 inte bara en restaurang – det är en upplevelse. En plats där mat, service och atmosfär smälter samman till något alldeles speciellt. Oavsett om du är ute efter en romantisk middag, en kväll med vänner eller bara vill njuta av fantastisk mat, är Friis 14 ett val du inte...

Jag besökte nyligen Friis 14 i Malmö tillsammans med en vän, med förhoppningen om en trevlig middag. Matupplevelsen var i sig fantastisk, men tyvärr överskuggades den av en service som lämnade mycket att önska.

Maten: 5/5

Höjdpunkten utan tvekan var råbiffen. Den var helt enkelt jättegott! En len blandning med perfekta proportioner mellan syra, fett och salt. Rätten var genomtänkt och visade på en kulinarisk kompetens som imponerade.

Servicen: 2/5

Här uppstod tyvärr problemen. Vår resa började bra med en telefonbokning, där personen i luren var vänlig och hjälpsam. Vid ankomsten förändrades stämningen dock direkt.

Vi möttes i dörren av en servitris med en skeptisk blick. Hennes första ord var: "Ni har inte bokat va?" Situationen kändes omedelbart obekväm och jag fick en stark känsla av att vi inte tillhörde hennes bild av hur en gäst "skall" se ut. Det var ett mycket ovälkomnande första intryck.

Under kvällen fortsatte känslan av att vi inte var välkomna. När vi beställde en flaska vin till maten kom servitrisen med flaskan och hällde upp den direkt – utan att presentera den eller, enligt sedvanen, låta någon av oss smaka först. Denna detalj kan verka liten, men den bidrar till en känsla av professionalism och omsorg som vi helt saknade.

Avslutningsvis noterade vi att gästerna vid bordet bredvid fick den klassiska, artiga frågan om "smakade allt bra?", en uppmärksamhet som vi aldrig fick erfara. Sammantaget kändes hela vistelsen ovälkomnande och fördomsfullt.

Sammanfattning

Friis 14 levererar otvivelaktigt fantastisk mat av hög kvalitet. Råbiffen är en absolut rekommendation. Men den undermåliga servicen, som präglades av fördomar och brist på professionell gästvård, förstörde tyvärr den övergripande upplevelsen. Det är synd att en sådan kulinarik ska nedtonas av hur man...