Borgen Restaurang & Festsalar Uppsala — Restaurant in Uppsala kommun

⭐️ Betyg: 4,8/5 – Nära fullpott!

Service: Servicegraden är av allra högsta klass – varm, professionell och genuint omtänksam. Servitriserna var toppen, och även när ett litet missöde inträffade (ett glas fylldes på med fel dryck och gick sönder vid rättningen) hanterades det på ett föredömligt sätt – snabbt, vänligt och med glimten i ögat. Sådant stärker snarare helhetsintrycket än drar ner det.

Mat & dryck: Maten imponerade stort! Jag trodde aldrig jag skulle säga att portionerna nästan var för generösa – men så var det. Vi hade festmenyn ”Tidlös” med tre rätter: • Förrätt: Salade Chèvre Chaud – suveränt god! Perfekt balans mellan syra, sötma och sälta. • Huvudrätt: Coq au Vin – mycket god och smakrik, om än något kall när den serverades. • Dessert: Crème Brûlée – en triumf i sötma! Personligen lite för söt för min smak, men flera i sällskapet älskade den.

Tillagningen var genomgående klanderfri. Man kände verkligen att köket vet vad de gör – välavvägda smaker, noggrannhet och hantverk på hög nivå.

Atmosfär & lokal: Lokalen är otroligt inbjudande – perfekt både för enskilda middagar och privata event. Den förtjänar verkligen en frontplacering i Uppsalas restaurangliv. Ett litet minus för toaletterna – plåtskåpet sticker ut lite i den annars så harmoniska miljön, det kan med fördel bytas ut för att matcha den övriga stilen.

Detaljer & helhetsintryck: Det märks att ägarna Markus (krögare) och kökschefen brinner för sitt koncept. Vi fick höra lite om deras resa under kvällen – mycket inspirerande! Det hade dock varit extra roligt om den historien, eller lite storytelling om råvarorna, också hade funnits med i menyn eller vid presentationen av rätterna. Vid ett event som vårt hade även tryckta menyer på borden höjt helhetsupplevelsen ytterligare.

Sammanfattning: Borgen levererar på en nivå som ligger farligt nära fullpott. Fantastisk service, vällagad mat och en miljö som verkligen bjuder in till återbesök. Med några små finjusteringar kan det här mycket väl bli Uppsalas nästa stora stjärna på restauranghimlen – kanske till och med stadens nummer ett!

Ser redan fram emot att komma tillbaka när de arbetat in...

Such a good Julbord! Not a buffet but served as either a 4 or 7 course meal. The place is spacious (though a little bit confusing to find the door that leads into the dining space, wish there would be a sign of some kind on the door or close to it), the waiters are lovely and very attentive, the drinks and food are served very fast, and the quality of the food is superb, especially in terms of the sauces and dips that they choose to accompany the different dishes,...

One of my favorite restaurants im Uppsala. Always great service and great place. How good food is depends on the menu of the day, but all of them over standard. I had the most tender chicken breast in my life here!

Edit: 4 star now. Somehow, the food does not keep as high standard. Lunch is better than the dinner. The new outdoor seating is...