La Sorgente — Restaurant in Circolo di Carona

Un restaurant élégant au service parfait, mais qui laisse un peu sur sa faim

Nous avons dîné en terrasse dans un cadre chic, minéral et naturel, avec ses colonnes et marches en pierre, dans une atmosphère sereine en pleine nature. Le service était irréprochable : fluide, attentionné et professionnel. Mention spéciale à la sommelière, qui nous a conseillé deux très beaux vins du domaine avec justesse.

🍷 Vins du domaine – un vrai coup de cœur

Nous avons dégusté deux vins blancs de la Tenuta Castello di Morcote :

Le Castello di Morcote Bianco (90 % Merlot vinifié en blanc, 10 % Chardonnay), élégant mais un peu trop opulent à notre goût.

Le Bianca Maria, une véritable révélation : un assemblage subtil composé de 70 % Merlot blanc, 19 % Chardonnay, 8 % Sauvignon Blanc, 3 % Müller‑Thurgau — à la fois minéral, fruité, équilibré et expressif. Le Merlot vinifié en blanc est une grande rareté, ici magnifiquement maîtrisée.

🍽️ Menu dégusté

Les deux autres convives ont pris en entrée des calamarata di Gragnano farcies au omble, lardo, moelle, courgettes fraîches et menthe — un plat bien présenté, et globalement savoureux (un peu salé).

Mon raviolo di barbabietola (betterave farcie à la duxelles de champignon et sauce aux noix torréfiées) était une belle réussite : subtil, équilibré, raffiné.

En plat principal, la caille alla diavola était bien exécutée, avec une sauce intéressante, mais la portion de chair était très faible, rendant l’ensemble insuffisant.

Un convive a opté pour une aubergine cuite façon parmigiana avec mozzarella fumée : un plat honnête mais sans grande intensité.

Notre fils adolescent a choisi un plat de bœuf grillé, qu’il a trouvé bon mais très léger en quantité : malgré un menu complet (entrée, plat, dessert), il a eu encore faim et a dû manger après le repas.

🍨 Dessert & conclusion

Le dessert (chocolat et glace café) était agréable mais manquait d’éclat ou de caractère.

La note finale s’élevait à 288 CHF pour trois personnes (entrées, plats, desserts, une bouteille d’eau plate, trois verres de vin blanc). Le rapport qualité‑prix laisse une impression mitigée : cadre splendide et service irréprochable, mais portions trop justes pour un restaurant gastronomique, et une cohérence globale du menu...

Ambiente top, cibo da rivedere: location particolare ed affascinante, arredamento bello, curato e ricercato, ambiente elegante. Personale gentilissimo e preparato. Venendo al cibo, le aspettative sono state abbastanza disattese. Il menu ha scelta limitata. Le porzioni sono piccole. L’impiattamento era curato e piacevole ma il mio antipasto era davvero deludente, l’ho mangiato purché aspettavamo da un po ed ero affamata, ma non aveva alcun sapore ne senso. Dalla descrizione nel menu l’ingrediente principale sembrava essere la crema di fave invece era l’uovo fritto occhio di bue, arrivato freddo, con qualche cucchiaino di cremina verde sopra. Il tutto assolutamente insipido. Anzi, l’ unico sapore era il rosso freddo dell’uovo semicrudo e sciapo. Peggior antipasto mai mangiato in vita mia. Il primo era una tagliatella al ragu di vitello su crema di rucola. La tagliatella ed il ragù erano buoni. Ma la rucola liquida sul fondo era amarissima, troppa e fredda; non solo non legava con gli altri sapori, ma li sovrastava distruggendoli completamente. Viste le recensioni cosi positive magari sarò stata sfortunata io con la scelta dei piatti, proverò a tornare sperando in una esperienza...

A local gem! Such a beautiful venue combined with delicious cuisine and extremely friendly service makes whole experience unforgettable. We tried different wines and they are all top of the top. Food was so well cooked that melted in the mouth. Desserts are home-made (in the restaurant directly) and are best in class (try...