Trattoria Pizzeria il Forno — Restaurant in Flims

Wie ist dieses Restaurant auf über einen Stern gekommen??? Hier werden Fehler versucht mit viel bla bla zu vertuschen.

Wir waren am Wochenende in der Pizzaria essen und gleich zum Anfang, so schlecht 'italienisch' habe ich noch nicht gegessen. Als Vorspeise haben wir das Carpaccio genommen. In der Karte steht Carpaccio vom Rind, mit Rucola und Parmesan. Bekommen haben wir Schinken mit Feldsalat und Parmesan. Fairerhalber muss ich sagen das diese Kombination sogar ok geschmeckt hat, aber nicht das ist was wir bestellt haben. Als Hauptgang hatten wir Gnocchi in Tomatensoße und eine Pizza die hoch angepriesen wird, da sie ja von einem neopolanischen Pizzabäcker gemacht wird. Zu meinen Gnocchi. Die sind fröhlich in Massen von Öl geschwommen und waren mit Käse überbacken (stand auch nirgends). Die Gnocchi waren dermaßen verkocht, dass man keinerlei Widerstand beim kauen hatte, die Soße 0 abgeschmeckt und generell sehr lieblos zubereitet. Zu der groß angekündigten Pizza. Die hat meine Freundin aufgrund der Empfehlung der Bedienung genommen. Die Pizza kam umgeschnitten, was ja erstmal kein Problem darstellen sollte, aber wenn der Kellner mitbekommt das man ein 6 Monate altes Baby auf dem Schoß hat, sollte die Servicekraft mit der Küche kommunizieren und sie schneiden lassen. Dafür ist der Service nämlich eigentlich da. Hinzu kommt, dass das Restaurant Oliven zu Grillgemüse zählt und damit die Pizza zugedeckt hat. Von Oliven war natürlich auch nie die Rede in der Karte. Genauso wie von den ganzen schwarzen Pfefferkörnern die auf der kompletten Pizza verteilt waren...

Ein Entgegenkommen ist wie anfangs erwähnt hier Fehlanzeige. Wir haben voll bezahlt und nicht mal eine Entschuldigung bekommen!!!

Ich frage mich ernsthaft wie dieses Restaurant überhaupt auf über 1 Stern gekommen ist, bei der extrem schlechten gastronomischen...

Eine Woche vor dem geplanten Nachtessen mit Freunden haben wir einen Tisch für draußen reservieren lassen. An gesagtem Tag, zur abgemachten Zeit trafen wir im il Forno ein. Ein Herr mit Reservations-Buch empfang uns und bat um den Namen der Reservierung. Er fand den Namen nicht sofort, dafür lies er uns erst mal stehen und führt statt unserer Reservierung nach zu gehen andere Gäste zu ihrem Tisch. Zurück gekommen fragte er nochmals um unseren Namen. Ohne Erfolg und sichtlich entnervt blätterte er in seinem Buch mit dem Resultat, dass er uns mitteilte, dass wir keinen Tisch hätten. Wir versuchten die Situation nochmals zu erklären; er hätte keinen Tisch für uns! Es war nicht einmal die Tatsache, dass offensichtlich unsere Reservierung unter gegangen ist, die uns zu dieser Rezession führt. Es ist der Ton des Anweisers der jeglichen Respekt verloren und völlig überfordert schien. Wir versuchten vor dem Hause noch ein anderes Restaurant zu finden, worauf der Anweiser auf einmal kam, er hätte nun doch ein Tisch. Wir wiesen mit Vermerk auf seinen fragwürdigen Auftritt sein Angebot ab und genossen im weiteren Verlauf des Abends ein Tollen Essen im Hotel Vorab bei erstklassiger Bedienung!

Nie wieder il Forno!

Nachtrag;

dass das schlechte Wetter an einer verloren gegangenen Reservation Schuld sein soll, ist eine billige Ausrede. Als die Reservation gemacht wurde (ein Woche davor), hat man nicht gewusst, dass ein Gewitter kommen wird. Abgesehen davon, dass ja die Tische auf der Terrasse zum Teil besetzt waren und die nicht besetzten Tische mit einem Reservations-Schild belegt waren. Also offensichtlich versucht man sich hier raus zu reden.... passt ganz gut zum Bild, dass wir an dem Abend von entsprechendem Personal...

Ehrlich gseit: Il Forno in Flims isch eifach eine vo de beschte Italieni wo ich je gsi bi. Ich lebe scho länger i de Schwiiz und bi in mim Läbe scho in hunderte Italieni gsi — aber do stimmt eifach alles.

D Pizza wird im Holzofe gmacht und der Teig het richtig Ziit zum go reife. D Pasta (fast alles ausser Spaghetti) isch hüs gmacht — und das gspürt me. S’Isch alles mega fein, nöd überlade, nöd ölig, eifach so, wie me sich echti, liebiitalienisch Chuchi vorstellt.

D Bruschetta isch leicht und knusprig gsi, perfekt im Gschmack. Mini-Gnocchi im feine Tomatensugo — wow — fruchtig, frisch, nöd z’salzig, eifach super abgstimmt. Und d Pizza Dolvo: so luftig und fein, mer isch nöd mal schwär im Mäge gsi, obwohl ich e ganzi gässe han!

Mer hend sogar am nächste Tag grad nomol reserviert und isch ehrlich jede Umweg wert. 10/10 — chumi sicher wieder.

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Honestly, Il Forno in Flims is one of the best Italian restaurants I’ve ever been to. I live in Switzerland and have eaten at hundreds of Italian places over the years — and this place really knows how to do it right.

The pizzas are made in a proper wood-fired oven, with dough that’s clearly given time to rest and develop flavour. Most of the pastas (except spaghetti) are homemade — and you can absolutely taste the love and care in every bite.

Everything was light, fresh, and so easy to enjoy. The bruschetta was crispy and not too oily, the gnocchi with tomato sauce were bright, clean, and balanced — just beautiful. And the Pizza Dolvo: airy, flavourful, and left me feeling satisfied but not heavy at all.

We actually loved it so much, we cancelled our other reservations and came back again the very next day! Easily 10/10 — I will definitely...