La Véranda — Restaurant in Vevey

Great toilets. While you are waiting your table to be served (which will happen if you are lucky), enjoy the luxurious toilets. The wait can take 15-20 minutes without any intervention and when you ask a waiter to get a menu, you will be saluted by "J'arrive". And the ilfe will go on as usual. Pretend that you are not there, the waiter is not there and enjoy the...

Nous nous retrouvons un dimanche de fin avril à la Brasserie La Véranda. Cela fait la quatrième fois que nous décidons d'y déjeuner. Déception sur toute la ligne. Une cuisine médiocre : une "volaille au vin jaune et aux morilles" sans morilles avec une sauce sans goût et dépourvue de vin jaune et une viande trop cuite, des oeufs meurette ratés, l'omble par contre bien préparé mais la sauce ne correspond pas du tout à la description. Un velouté d'asperges des plus banals et moins réussi que dans un autre restaurant de la région, un vin vaudois complètement passé, de couleur indéfinie, que nous aurions dû renvoyer. Le service complètement à côté de la plaque avec un serveur qui dépose ma petite sauce et son contenant dans l'assiette pour le pain ! oubli également du beurre pour les huîtres, un maître d'hôtel qui omet d'encaisser l'un de nous quatre, un service endormi et très peu attentif. Le tout pour environ 600 francs. Eh bien pour ma part c'est ma dernière fois à la Véranda même si le lieu est charmant avec une belle...

Décidément je n'aime pas la "bistronomie". J'en ai marre d'avoir faim en sortant de table après une addition de Frs. 600.- à quatre... Et encore parce que nous n'avons pas pris de vin excepté deux coupes de champagne en apéritif. Tout ce concept n'a pour seule vocation que d'augmenter les marges en faisant valoir le savoir-faire du chef et de sa brigade. Cette course vers la ré-invention obligatoire de la roue pour en arriver à vous servir des portions si travaillées et minuscules qu'on ne s'y retrouve guère. Je suis désolé, mais je ne viens pas au restaurant comme à une exposition dans une galerie d'art. La démarche reste quand même beaucoup plus terre à terre... Alors de grâce, faîtes passer le message à Gastro-Vaud et à Gastro-Suisse: cette logique touche à sa fin. Car le phénomène prend de l'ampleur et gagne même des enseignes célèbres de pizzas napolitaines... Le downsizing doit cesser, vous vendez votre âme pour rejoindre le rayon des pots de confitures des supermarchés! Bref, y retournerai-je?...