Chung Nam Restaurant — Restaurant in Da'an District

坐落於台北交通要道仁愛路上的「忠南飯館」可說是十分有名的眷村菜小館了，不但多次被媒體報導、更是許多政治高層、演藝圈名人都非常喜愛的飯館，自1959年由黃聲老先生創辦以來新老顧客從不斷流。

而我對於這間飯館也有著異常的執念，一直以來個人就一直很熱衷於品嚐各種不同的美食，其中菜色豐富、而且在不同縣市吃口味就會不一樣的眷村菜一直是個人的首選，這些店往往會因主廚的成長背景而味道有所不同，吃著這些菜就彷彿在品嘗他們的歷史故事與背景，吃這一群人對於故鄉的記憶、也吃這一群人成長的回憶，我認為這是標準的「地菜」特色。

因此當我偶然得知許多老中廣的員工從年輕一路吃到老了、退休都要回去吃的忠南飯館時，就一直想去品嘗看看，然而本人常居中南部、去北部的機會本就不多，因此一直延宕下去，後來又逢疫情更讓我擔心會不會吃不到了？會不會「一不小心」歇業了該怎麼辦呢？

讓當時的我偶爾想去忠南飯館都如百抓撓心，饞的難受又擔心的痛苦。

然而就在前幾周的鐵路便當節時，買好便當的我和朋友因為結束的時間意外早，就討論了要不要在台北吃完晚飯再回去中部，就當我們在討論晚餐時，考量朋友畢竟年輕，或許不愛吃這種老派飯館，因此我只是隨意的提了忠南飯館，沒有抱持太大的希望，然而！我的朋友卻答應了！當下心臟立刻快速跳動了起來，呼西也稍微有點急促。

「就像是你要去見高中以後就沒有見過的初戀，在她門口那種忐忑和緊張一樣。」

當日傍晚五時許，提著不少的鐵路便當、拖著在台北走到腳底疼痛不已的雙腳，我帶著興奮不已的心情終於抵達了思念已久的「忠南飯館」門口，招牌上鮮紅的毛筆字、裡面滿滿的食客正在用餐，看起來座無虛席，幸運的是我和朋友剛好趕上一桌空位，完全沒有排到隊。

店內就像是時空被凝結了一樣，好似歲月停留在二十年前一樣，白色的日光燈略顯昏暗的照著、客人們愉快的用餐聊天、桌子是白色帶有班點的大圓桌、塑膠的黑色筷子、牆上手寫的紅色掛牌式菜單，讓人彷彿進入時光隧道一樣，好似從來沒有疫情、餐廳門擋住了一切紛擾，此時此刻所有人僅僅是分享美食而已。

看著菜單上寫著的「經濟客飯，一人一菜」朋友便點了粉蒸排骨、我則點了經典的芥藍臘肉，再一起點了個蝦仁烘蛋吃，點菜需要自己手寫在空白的紙條上，字太醜的朋友可能要練習一下字再來了。

店內獨特的兩種白米飯都可以免費續加，提供當年軍中常吃的、口感上較為鬆散、粒粒分明的在來米，以及現代人比較習慣也較常見的、口感較黏的蓬萊米可供選擇，我個人喜歡一半在來米、一半蓬萊米，既不會太過於鬆散、也不會太黏導致一下就飽了。

只能說不愧是老牌的快餐館子，五分鐘不到菜就已經上齊了，眼前擺著的是經典的三菜一湯，紅通的粉蒸排骨飄著濃郁的香氣和油光讓人食指大動、翠綠中點綴一抹紅的芥藍臘肉不甘示弱的誘人吃下那鮮脆的菜葉、蝦仁烘蛋沉穩中散發著他那自華的氣質，看似酥脆的外皮包裹著柔軟的內心。

怪了，只點三個菜而已，這湯是哪來的？原來是店家附贈的黃豆芽清湯，不但可以解膩、還可以消食，但卻完全沒寫在菜單上，這種老式飯館的貼心讓人感到驚喜。

首先動筷的是粉蒸排骨，上次的排骨肉軟嫩入味，肉香味中帶著蔥香和辣豆瓣醬那微微的辣味，底層的馬鈴薯則吸飽了肉汁和醬香，雖然棉軟又保有口感，單吃一口肉就可以扒掉兩三口的白米飯，絕對是白飯殺手！

吃了肉，就著就該來點菜了，鮮綠的芥藍伴著粉紅色的臘肉，點綴上鮮紅的辣椒，看起來讓人食指大動，一入口我就知道，看來今天白米飯是要遭殃了，這也是絕對的下飯神器，芥藍菜爽脆鮮美、辣椒段襯的些許辣意讓這道菜非常解粉蒸排骨的膩，然而最重要的那香到犯規的臘肉，臘肉的鹹鮮味完全進入了芥藍菜之中，菜的鮮甜加上肉的鹹香融合的超級完美，可以說是教科書級的芥藍臘肉，好吃到無以復加，這道！必點！

蝦仁烘蛋也令人驚喜，外皮很酥脆而且帶有焦香口感，裡面的蛋液厚實，加上蔥的濃郁香氣和大尾的彈牙蝦仁帶來的口感，濃郁的蛋香證明是一道工夫扎實的好菜，個人喜歡用烘蛋沾上一些粉蒸排骨的醬汁，讓口感和香氣又更提升一個層次，推薦給各位。

緊接著用黃豆芽湯給自己做收尾，爽口的黃豆芽和清淡的清湯，不但清口、也順便解膩給一餐做完整的結束，一邊用餐一邊和朋友聊天、互相分享著桌上的菜餚而不是每個人獨立的套餐，會給人一種真正在聚餐、吃飯的感覺，店內的氣氛熱絡，許多歡聲笑語隨著香氣飄散著，總讓我有種在家族聚餐的融入感，是非常舒心的用餐體驗。

結完帳走出大門，已經是晚上六點快七點了，門口也已經排起了長長的人龍，帶著滿足的心情、我也愉快的離開了...

Traditional and popular military village cuisine in Taipei. They offered all-you-can-eat rice with affordable price.

My favorite dish was stir fried bitter gourd with pork! Braised tofu and duck blood was tasty to go with rice. Stir fried spinach with shrimp paste was fresh and delicious. They also provided vegetarian dishes.

There were two kinds of rice to choose from: Penglai rice and Zailai rice. 100% recommended to choose Penglai rice. Cause the texture was suitable for Taiwanese. It also came with a large bowl of soybean sprout soup for free.

Efficient service and reasonable price. Pretty crowded...

This is one legendary Chinese home cooking diner. It’s been around for a long time. The dishes may not look like much. But I’ve got to give the chefs 5 stars for the amazing flavor of these classic Chinese home cooking dishes. They serve two kinds of white rice, all you can eat and free of charge. If you don’t order a soup/broth from the menu, they’ll give you a bean sprouts sparerib broth for free. The staff are very friendly and attentive as well. The price points for the dishes are very inexpensive. The diner is usually packed, so come early or late to...