順惠日海料理店/板前無菜單料理/omakaseおまかせ/礁溪美食/海鮮餐廳/生魚片/礁溪老爺附近美食/日式料理/合菜 — Restaurant in Jiaoxi Township

This is definitely an under rated restaurant, in fact, it’s quality, freshness, and craftsmanship is comparable to the Michelin rated Nakazawa sushi in Washington DC. Its nigiri was so amazing, each piece had its own unique taste, sashimi were high quality, and roasted fish jaw was absolutely awesome. Definitely will come back...

想說看了評論多數是好評就去吃看看，那天預定19：30用餐，進去沒半個客人我們就這麼包場了，點了一套2200無菜單料理，從頭到尾就下列圖片那幾道菜，應該是我吃過價位不算低卻是最少道料理的一次，重點也沒有覺得哪一道料理特別驚艷，就當那條烤魚出現時，朋友先嘗了魚眼睛，一聞有腥味二來有醃製過的鹹味，我也嘗了一口，確實連我不是很講究的人，都吃的出來腥跟鹹味，我們當下挺傻眼，照道理無菜單料理食材應該是當日進貨非常新鮮的吧!我們覺得不可思議邊吃邊念叨怎麼會這樣，講了不下五次說這條魚真的有問題！說到我都尷尬了，但老闆卻沒有及時處理，只說這魚是前一天還是前兩天來的我忘了，處理時外表看不出來不對勁，後來就怪魚商....說以後會注意之類，但也沒有否認魚是否醃製過，總之我們彼此就這樣尷尬的聊著還是默默把魚吃完了，雖然腥但不吃又覺得浪費，其實以這個價位我們都覺得老闆應該立即更換一條魚表示誠意，但那當下卻什麼也沒做，只說不應該會這樣之類，還說我們是他開店這麼久第一個反應魚不新鮮的，我們也很無言，笑笑說確實不新鮮，後來隔了三道菜之後，老闆端出另一條不同的烤魚，說是彌補剛剛的不是，也跟我們說抱歉，我們也欣然接受，果然這條魚就沒有腥味了，其實這是他當下應該有的態度，而不是顧左右而言他，該說這條魚來的太遲呢還是....總之，老闆夫妻倆態度是好的，但就是沒有及時採取挽救措施，因此出現了這篇長篇大論；另外我也很好奇，以這價位應該要事先收取訂金吧！要不然客人臨時取消豈不浪費食材了，還是是因為這樣才出現這局面，好奇中！ 綜合評價:每道食物口味算偏淡，握壽司若不另外加沙西米醬油真的不夠味，另外點了一道烤鰻魚套餐，魚肉較厚實，但一樣清淡得另外加醬，最後我想說2200價位的最後一道甜品也太一般般了，建議真的要改善菜色，除非您只想賺一次過路客的錢錢。 第一次有感而發這麼囉唆寫...

初訪，預約的是平日午間限定的600元omakase，坐在板前，看師傅開始仔細地準備沙拉，光那個姿態，就知道600元絕對是物超所值了。

我不是喜歡吃沙拉的人，但這沙拉我覺得很好吃，生菜口感很細嫩，搭配的烏魚子烤得剛好，整體很精緻，是我喜歡的味道。

茶水喝起來是高山茶，不是一般餐廳給的粗茶或麥茶，服務人員會很注意地一直添茶。

烤魚師傅說是金蘭魚，查了一下原來就是母長尾濱鯛，我是很愛吃烤魚的人，這塊烤魚我真的給滿分，吃的當下就有非常捨不得吃完的念頭。下次再訪可能會專攻烤魚，光是為了這烤魚我就會再來。

蛤蠣味噌湯很美味，裡頭還放了魚卵，一切都是剛剛好之外再加一點奢侈。

七貫握壽司，有沒吃過的魚種（前面烤魚的金蘭魚）；有吃過熟食但沒吃過生魚片的，包含紅蓮、白帶魚、飛魚；有吃過但沒想到經過熟成居然讓人驚艷的，包含剝皮魚跟紅魽。相較之下，最後一貫海膽星鰻雖然華麗，反倒是最尋常的，不過海膽星鰻濃厚的味覺在最後帶來充分的飽足感，也還是挺適合的。

師傅說店裡用的魚都是手釣，能品嚐各式各樣的海魚真的是強項，今天就大開眼界地嘗試了許多以前沒吃過的握壽司。而平常不特別欣賞的剝皮魚和紅魽經過熟成，也比以前吃過的更美味。

啊，還有一個大優點，握壽司都是調味完成的，拿起來直接入口，不必再自己蘸醬油。可以吃到師傅設計好的味道，我非常喜歡。

硬要說有什麼美中不足的，是芥末可以再少一點點，吃的過程有時會感覺芥末的嗆味影響對魚本身細緻風味的分辨。但這真的已經是雞蛋裡挑骨頭了。

雖是初訪，但已成為「以後來礁溪就不必煩惱要吃什麼東西了」的店...