中村製麵（拉麵店） — Restaurant in Kaohsiung

This small shop makes excellent Japanese ramen, adapted to the Taiwanese palate (note the bok choy in the spicy ramen). The service is okay and I appreciate the free water. However, they don't always follow their schedule. I arrived at 12:45pm a few days ago and was turned away. A few guests were dining inside but she said they were closed. I guess they ran out of ingredients, if...

2025年3月14日(金)の夕方に行って、今回は塩ラーメンを注文しました。スープは魚の旨味をよく感じれます。調味油は葱油と思います。たぶん。美味しいですが、個人的に海鮮系なスープはそんなに好きでなないけど、中村ラーメンのほうが好き、今度は鶏白湯麺を食べてみます。 2024年9月28日(土)のラストの客として入れました。中村ラーメンを注文しました。鶏油と鶏ガラスープと少し煮干しの旨味がある醤油ラーメンのスープです。スープの調味のバランスはちょうどいい、良質な食材で煮込み上がった高雅な味です。他のある店の乾燥したパサパサなネギではなく、新鮮な青ネギ、味しさを感じれる切り方です。チャーシューも赤身と脂身のバランスが良く、脂身は口に溶けれます。味付け卵も美味しいです。スープの中にある黒こしょうも時々にスープの味を変化させます。接客は普通、ある客が言った失礼なところは全然ありません。清潔感もあります。 閉店時間が近かったので、お邪魔しないように静かに帰りましたが、ほんまに言いたいです。ご馳走様でした。美味しかったです。

點了中村拉麵。首先青蔥的挑選與切法就不是其他一堆台灣人開的拉麵店能比。叉燒入味柔軟，口感吃起來比較像角煮。溏心蛋熟度剛好且入味不會過於重口味。醬油湯頭喝起來相當高雅，良質的醬油、雞油、雞湯以及些微魚乾的鮮味，加上一點粗粒黑胡椒提味並不時轉換味道，平衡拿捏得相當好，即使在日本能做得這麼好的店家也不算多。如果是在食べログ，應該毫無意外能拿到3.2顆星以上。下次想嘗試塩味拉麵。比起日本現在較為流行的豚骨拉麵，醬油和塩味是相對難做得好吃的，老闆的手藝真的很好。 環境明亮且有清潔感。 待客正常有禮貌，不曉得批評店家待客的人是否自己先做了什麼失禮的行為。自己當天去吃的時候就有遇到幾個以日本角度來看很失禮不顧及他人感受的台灣客人，但是老闆娘也沒有說什麼。

老闆會在店門口和店裡寫那麼多規則，肯定就是之前一堆不自愛的人吧，這個水準賣這個價位真的是很佛心，拉麵店要盈利就是要迴轉率。 在日本，日本客正常就是吃完就走不給店家添麻煩；而很多台灣人就是不管在哪裡，也不管有沒有人排隊，滑手機慢慢吃或是吃完不走當作咖啡店在聊天。自己之前也在日本的拉麵店工作過很多年，遇過一堆這樣自私的台灣客，所以能理解店家心情。“這裡是台灣”毫無疑問就是沒品自私的人的藉口。 除了居酒屋和咖啡店，一般餐廳是讓人吃飯的地方，請以此為前提去...

我發現最近好像很常吃拉麵 一如往常不知道吃什麼 又找我媽出門吃飯 想了一下朋友有介紹我吃這間 就跑來試試看囉！ 他們的店面小小一間 只有一張長長的板前 可以容納的客人數量有限 👔 因為第一次來也不知道吃什麼 於是我點了 #中村拉麵 我媽點了 #雞白湯拉麵 還有點了 #唐揚炸雞塊 #炸餃子 這些 相較於其他間的味道 我覺得他們的味道沒這麼強烈 屬於清爽系的拉麵 是喜歡比較清淡的口味的朋友們會喜歡 他們家的麵條我覺得口感適中 然後他們家的叉燒很大一片！ 吃起來也很爽❤️ 👔 他們家拉麵跟湯頭都跟其他家不一樣 不是濃郁系的 喜歡較清爽的醬油拉麵 可以直接來他們家的 而且他們就在漢神斜對面而已 逛完如果不知道吃什麼 也可以來這裡吃看看他們的拉麵 . . 💰中村拉麵 160元 💰雞白湯拉麵 175元 💰加麵 20元 💰炸餃子 50元 💰唐揚炸雞塊（2個） 50元 ⏰11:30～13:30、17:30～20:30 🈲️禮拜日公休 ☎️07-2412210 💻粉絲專頁：中村製麵 🅿️路邊停車格、漢神本館對面收費停車場 🏠高雄市苓雅區成功一路231號（漢神本館斜對面） . . #Taiwan #kaohsiung #苓雅區 #成功一路 #delicious #dinner #noodles #instafood #kaohsiungfood #vscofood #igfood #vscotaiwan #igerstaiwan #igdaily #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄拉麵 #穿著西裝高雄吃美食 #拉麵 #麵店 #炸物...