初鍋平價石頭火鍋專門店-板橋石頭火鍋 涮涮鍋 麻辣鍋 燒酒鍋 麻油鍋 剝皮辣椒鍋 個人小火鍋 在地板橋美食 板橋耶誕城 — Restaurant in New Taipei

2023.04.14 第一次來用餐。看到Google星星數頗高也常經過看到人滿為患，來嚐嚐是不是真的很好吃。沒有先訂位，現場直接候位，一位短頭髮的女店員看起來像是老闆娘，先告知我要等半小時，我說可以便開始等，不過等了超過半小時，大概45分鐘，我看到的就如照片，就是一直會有人在櫃檯等服務生，店員感覺嚴重不足且訓練不足，點餐要先結帳，可是服務生告知我們可以入座之後就把要點餐的我們晾在櫃檯，沒有人來點餐結帳，等了大概五分鐘我頗不耐煩，看起來像老闆娘的人才走過來來點餐，也沒有說不好意思讓我們久等；入座之後就看服務生不疾不徐上鍋子倒湯上菜盤肉盤，全部都是一個一個上，走了好幾趟，還看到服務生走錯位子，看起來很不熟悉環境，然後店內並不大，所以客人用餐聲音會在店裡迴響，服務我們的一個年輕妹妹服務生講話聲音比客人用餐聲音還小聲，完全不知道在說什麼，動作也都慢慢的，好像三天沒睡覺一樣，讓人感覺非常不專業，不過不用收服務費，所以這樣的服務我也沒話說，還會幫忙炒石頭鍋就不錯了。桌上有空盤服務生經過不會收，走來走去也沒在忙，上餐也不太說餐點的名字，聲音又很小，真的很小聲，後來索性叫她所有餐點都隨便放就好；紙巾裸放在抽屜感覺不太衛生，應該要有包裝。講完服務還是要來評論一下餐點。鮮蔬果中規中矩還行，石頭鍋就稍感很普通，湯頭爆炒的蔥蒜味不濃郁，喝起來不特別，但是我很滿意菜盤，沒有很多加工的火鍋料，幾乎都是蔬菜，菜盤是好吃的，肉等了快15-20分鐘都沒有上不知道是在幹嘛…。正當等肉等的不耐煩時終於上了，但還是聽不到到底在講什麼；本來要自己加湯，結果湯沒了，老闆娘看到說要過來座位幫我加，結果就再也沒有來了，我只好等了五到十分鐘再自己走去拿湯加…；肉品蠻好吃的，我們點了梅花豬、板腱牛、霜降牛，都非常好吃，不過蛤蜊沒有很大顆，就中規中矩；除了老闆娘的服務，其他真的是不予置評，但是東西還不錯吃就還是值得讚賞，而且還有送下次滿額兌換禮還不錯，而且可以用Linepay付款很讚。可能下次會考慮離峰時來用餐，可能整間店的服務素質會比較好，但論火鍋cp值很高，很棒，希望員工訓練可以再多加強，也祝你們能找到更棒的員工。 *補充：蛤蜊煮到一顆一直打不開，怕是死的壞了一整鍋，跟服務生妹妹要求換一顆，而後老闆娘直接走過來說一賠三，直接換三顆給我，只有老闆娘的服務我給超過一百分。 *補充：離開前老闆娘看到我點的蛋沒吃，還拿塑膠袋幫我打包，真的很優，本來決定打三顆星，因為老闆...

這家跟新埔捷運站附近那間不曉得是什麼關係，兩家店都是叫初鍋，自從好初早餐生意爆紅後，大家在就習慣把“吃”改成”初”取諧音，希望生意一樣好。 因為店家就只有40個位置，建議假日要來一定要先訂位，避免等候。 入店後要先入座填單，填完單再去櫃台結帳。 店家主打的是黑金爆炒石頭鍋、活跳蛤蠣鍋和火焰燒酒鍋，這些都會有店員來幫忙炒；另外還有鮮蔬雞湯鍋，爆炒的會比雞湯多20元。 火焰燒酒鍋也有全燒和不燒，跟台中的萬客什鍋一樣的。 店家堅持湯頭用新鮮蔬果和雞肉慢火燉煮21600秒，其實就是360分鐘，也就是6小時。 之前用餐時剛好遇到週年慶，滿250元還送一盤肉，結帳還可以使用Line...

111.5.8回覆店家不理性的留言：

請老闆您看清楚我的原文，完全沒有說你們用化學調味料，我寫的明明就是「也許老闆提倡吃出食材自然的鮮甜，但一般家裡煮湯不放什麼化學調味料的話，用一般正常食材還是可以熬出正常鮮甜的湯頭。」請問您上述哪個部分有惡意中傷你們使用化學調味料？

您只回覆您會錯意的部分，那麼我提到的尚未到打烊時間就打掃以及補充醬料區這些部分呢？

也謝謝您的回覆與態度讓我堅決不會再回訪。 以下為原本評論未刪減未加油添醋

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個人真的不是很能接受這間店的湯頭，我點的是燒酒雞+蛤蜊，選全燒，一開始很期待是像萬客什鍋類似的口味，結果一喝味道超級甜，完全沒有任何鹹味，我算是吃鍋無數但第一次喝到這種湯頭，也許老闆提倡吃出食材自然的鮮甜，但一般家裡煮湯不放什麼化學調味料的話，用一般正常食材還是可以熬出正常鮮甜的湯頭。

用餐時間陸續有一兩組人進來外帶，當天十點後了也有兩桌人進來，可能有些人還是可以接受這樣的湯頭吧，但再次強調我個人是完全不行，最後食材沒煮完直接外帶回家，想說不要浪費。

說說用餐的感受，進店後請服務生補辣椒補超久，看起來是在趕外送訂單，但也不能棄店內客人不顧吧⋯然後還在用餐中服務生好像要趕打卡下班開始掃地，感覺非常糟糕，掃地揚起的灰塵掉進鍋內怎麼辦？

飲料有義豐冬瓜茶跟桂花紅茶，看起來是店內主打的台南義豐冬瓜茶，太甜了不好喝，跟台南本店比差異蠻大的。

板橋這一帶的火鍋推橙湯、築間，石二鍋也可以，被甜湯火鍋湯嚇到...