丹閎鍋 — Restaurant in Taichung

個人評論星數參考： 5顆星表示喜歡會再來第二次。 4顆星表示尚可，不好也不壞。 3顆星以下表示不喜歡，不會再來第二次。

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優點： 1.新開幕，店內裝潢特別充滿創意! 2.知名藝人開店，追星族到店內用餐有機會遇到名人!?(我到店內用餐是沒有遇到啦)。 3.整體環境算乾淨。 4.湯底種類算多。 5.餐後送一枝枝仔冰(僅限點鍋者)。

缺點： 1.食材普普。 (這點因人而異，我點的是霜降雪花牛韓式泡菜鍋，我吃起來的感覺不特別好吃也不別難吃，但就是沒讓人有驚豔好吃的感覺) 2.提供的咖啡、冬瓜露與紅茶，雖然是免費無限供應，但也是屬於店內服務的一種，喝起來感覺也是普普並不算特別好喝，有待加強! 3.提供的醬料種類有點少。 4.沒有詢問是否第一次消費與介紹店內消費方式。 5.服務生品質有待加強，在吧檯的位置坐好後一得知是共鍋馬上被換到吧檯角落，而且剛好是冷氣出風口超冷，用餐時間內一直被收餐盤，給人壓迫感很大! (服務業很辛苦，尤其服務生每天面對各式各樣的客人又更加的勞累，但是因為你是服務生，我想工作的專業與對客戶基本的尊重應該是微笑與親切服務，然而今天用餐下來服務生整體給人感覺並沒有很愉悅) 6.價格不算便宜，且有收取服務費。

建議： 1.可以考慮員工制服改成深色系，畢竟是餐飲業服務生要經常幫客人收拾餐盤，一整天工作下來白色衣服髒了容易給客人觀感不佳。 2.員工素質請加強，服務業的專業應該就是能帶給客戶良好的服務感受。 3.本店有收取服務費但並未明確有給顧客享受到服務的感覺，可以考慮取消(本店消費模式與萬客什鍋相似，但前者並未收取服務費；另外服務優秀的輕井澤亦並未收取服務費)。 4.食材部分可以再多方研究精進，本人並不是美食專家，但用餐起來仍可以感覺到相比於其他同樣類型的臺中火鍋店並未有優勢，例如：輕井澤或萬客什鍋。

綜合以上心得，整體來說CP值效益偏低，同樣類型的臺中火鍋店，可能輕井澤或萬客什鍋會是相對較好的選擇(價格不會比較高且未收取服務費，同時服務品質與食材口碑較好)，去過一次之後應該就不會再去第2次了，回沖率應該不高。

以上純屬個人用餐心得，原本想給1顆星，但基於對於藝人李千娜的喜愛，提升為2顆星，如果想要永續經營可以多多參考學習其...

看了很多之前人寫的評論，大部分都說服務員的態度、訂位、帶位不好之類的，少部分在口味上有所評價，小弟依舊實際走訪了一次，跟各位分享最真實的心得：

基本上六日是餐飲業的大日子，實際走訪現場大約在例假日下午5:30的時候，服務人員告知要7:30才有位子用餐，不過當時現場其實有滿多空位的，所以這個部分我覺得可能可以運用營業時間來分配訂位時段(比方說17:00到18:30、18:30到20:00、20:00到21:30⋯)，當然每個店家有不同的訂位安排模式我們都予以體諒和尊重，相信沒有一位店家無不希望能夠讓客人盡快得到用餐的。

晚上7:30準時進場，現場也有很多在候位的其他消費者，我去櫃檯詢問完服務人員後立馬得到入座安排，不過為了方便服務人員作業、我在詢問的同時也順便點完了單，整個用餐過程覺得服務人員都非常的客氣，並無不禮貌或不舒服的地方，入座不到5分鐘餐點都已經上桌到位。

餐點的部分我覺得cp值非常高，如果你喜歡吃火鍋料的人建議你要去吃一中街的「聯亭」、「偈亭」，滿滿一鍋超過一半都是麵粉加工的火鍋料。丹閎鍋這裡提供的菜盤與肉盤品質與素質都很高，328元初階版的昆布豬肉鍋就給人大大的滿足了，肉品的部分完全不輸給一客千元的高檔火鍋店，同行友人點的雪花牛與去骨肥牛拼盤更是讓人驚艷，不到$500的價格能夠吃到這種水準的牛肉真的讓人淚流滿面。

店家提供的醬料也很有水準，推薦還沒有吃過的朋友沙茶醬與辣椒是一定要去試試的，跟其他火鍋店提供現成的醬料味道很不一樣。另外店內還有提供兩款冷飲和熱飲咖啡免費無限暢飲，飯後的甜點聽說是50年的老牌冰店所做的冰棒，非常有古早味懷舊的感覺。

我覺得現在很多消費者都覺得自己好像付了10...

Brilliant little find. Waitress was great in helping us select our meal as we were struggling to translate. What a great surprise when it came, loads of great fresh food and a good price...