鮨六（鮨ろく） — Restaurant in Taichung

타이중 오마카세 리뷰 – Sushi Roku

일본 못지않은 타이중의 숨은 오마카세 명소

타이중에서 이렇게 수준 높은 오마카세를 경험할 줄은 몰랐다. 이번에 방문한 Sushi Roku는 일본에서도 손색없는 퀄리티와 정성을 담아낸 오마카세 코스를 선보였다.

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신선한 제철 식재료 & 셰프의 정성

이곳의 가장 큰 장점은 사장님이 매번 직접 제철 식재료를 선별하여 요리를 준비한다는 점이다. 덕분에 계절마다 신선한 생선을 활용한 다채로운 메뉴를 맛볼 수 있었다.

이번 코스에서도 숙성된 송어, 참치, 고등어, 갑오징어, 새우 등 각각의 식재료가 최상의 상태로 제공되었으며, 손질과 밸런스가 뛰어났다. 초밥 한 점 한 점에서 셰프의 세심한 손길이 느껴질 정도였다.

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오마카세의 디테일 – 밥, 간, 식감의 조화

이곳의 초밥은 일반적인 스시집과 달리 초밥의 밥(シャリ, 샤리)이 약간 갈색을 띠며 숙성된 식초의 풍미가 강하게 살아 있는 스타일이었다. • 생선의 감칠맛과 밥의 새콤한 풍미가 어우러지면서, 식재료 본연의 맛이 더욱 돋보였다. • 일부 초밥에는 겉을 살짝 구운 아부리(炙り) 스타일이 적용되어 불향과 생선의 기름진 풍미가 잘 조화되었다.

특히, 고등어나 방어(부리) 같은 생선은 껍질을 살짝 그을려서 감칠맛을 극대화했고, 갑오징어 초밥은 부드럽지만 쫄깃한 식감이 살아 있어 만족스러웠다.

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분위기 & 서비스

가게 내부는 따뜻한 우드톤 인테리어와 조용한 분위기가 돋보였다. 일본의 정통 스시야(鮨屋) 같은 느낌이었고, 셰프가 직접 앞에서 조리해 주면서 친절하게 설명도 해주었다. • 대만에서 이렇게 일본 정통 오마카세 분위기를 그대로 구현한 곳을 만나게 되어 더욱 특별했다.

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결론 – 타이중에서 꼭 가봐야 할 오마카세 맛집

✅ 신선한 제철 식재료와 셰프의 정성 ✅ 훌륭한 숙성 & 조리 기법으로 완성된 초밥 ✅ 일본 본토 느낌을 그대로 재현한 분위기

타이중에서 일본 못지않은 오마카세를 경험하고 싶다면, Sushi Roku는 단연 추천할 만한 곳이다. 일본 오마카세를 자주 접해본 사람이라면 더욱 만족할 만한 수준 높은 곳이었다.

🔹 재방문 의사: 100% 🔹 추천 대상: 오마카세를 좋아하는 사람, 정통 일본 초밥을 경험하고 싶은 사람 🔹 예약 필수 여부: ⭐⭐⭐⭐ (인기가 많아 미리 예약하는 것이 좋음)

📍 타이중에서 오마카세를 찾는다면, Sushi Roku는 꼭...

大概是11月左右吃的，如果有興趣的餐點，可以選這個季節左右比較容易吃得到

訂位的時候就要先匯訂金，不過匯款資訊是另外簡訊給的，要等到店家發現才會提供，想要有效率的人建議直接致電確認比較快速

訂位網址雖然可以填寫備註，不過實際上沒什麼用，這邊在事前預約填寫了不吃牛奶，但結果實際用餐也只是在最後要上的時候告知哪些項目有奶原料（自己吃感是這些有：南非鮑魚的醬、玉子燒以及杏仁豆腐），也沒主動提供備案，看起來應該也不會因為客人的備註特別準備合理的食材

選擇的套餐是晚餐3500+10%，提供的餐點項目如圖片所示，主要是以握壽司為主體，比較少熟食類，飽度大概是介於5～6分，店家最後也不會問有沒有吃飽

鹽烤海苔鰻魚這道超級燙手，我分幾口吃，時間拉長手指有灼燒感，但又沒有盤子可以放下來，只能硬拿著

擦手毛巾應該中途要再換一次，或是握壽司前換一幅

希望店家能注意到以上這些細節，畢竟價格擺在那邊

不過補水補的很勤，也會主動問要不要再加滷花生，有些店要主動問才會補，算是貼心，滷花生很是涮嘴

餐點部分 認真來說味道上沒有讓我覺得「有來吃真的是太好了」的這種感覺，就還好

壽司的魚肉運氣比較不好有些很多筋的，真的是咬不爛，只能用吞的

醋飯本身有混到類似桶子的味道，沒有那麼純粹，有點影響壽司在嘴巴的味道

以上個人感覺，可能...

#鮨六 #鮨ろく

久聞大名和其它板前師傅推薦下 距離逢甲商圈附近很隱密街邊店 謝謝今天的小六師傅料理長服務 提供板前割烹午間的無菜單料理 座位席大約目測可以容納8-10席 請在網上官網予約/依人數付訂金 大概提供10-12道以米飯做基底 兩款赤醋、一款米醋調和拌入飯 熟成方式和生食部分大概6.4比 個人喜歡紅蝦的味道和透抽好吃 份量上都很夠吃搭配啤酒很對味 師傅回來台中已經8年多深耕中 很用心也很低調的認真工作態度 很受中部人的喜歡然後口耳相傳

#無菜單料理 今天人均2500元NT計 啤酒時價/...