Domoto Bakery — Restaurant in Taichung

Stopped by yesterday to buy their sourdough bread. Also picked up a few other items that looked pretty good. Had one of the sausage rolls today for breakfast and found a small piece of hard substance inside after taking a few bites. Not sure if it’s a rock or concrete ? But definitely hazardous! I thought this was a well known store, but seems their sanitation and interior quality control is...

2022.05.03 = ★★★✪☆ ◉推薦：焦糖蘋果肉桂捲。 ◉簡評：焦糖蘋果肉桂醬，酸中帶點焦苦，有成熟大人的味道。😋 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 香氣 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇ 口感 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇ 風味 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 糖/醬 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 肉桂捲第35間，來到學弟推薦的【堂本麵包店】。【堂本麵包店】雖然藏身在巷弄裡，展示的品項也不多，但是客人絡繹不絕，還有大老闆遣司機開大車停在巷弄裡跑下車購買，有那麼好吃?? 試試。

☑焦糖蘋果肉桂捲💰60 = 單價相當便宜，外觀看起來...比較接近一般麵包?? 放進烤箱前，右手先偷嚐了一口肉桂醬，唉唷 期待。180度烤7分鐘，拿出香氣中上；咬，嗯~外皮烤得微酥，但不會到硬與脆的地步；中間麵包體是軟的，咀嚼間，麵團口感是細緻的，不刮舌；麵團還算是有彈性，但不算扎實，麵粉的味道是好的。而那股焦糖肉桂醬，就真的會讓人眼睛一亮了!! 焦香氣跟蘋果酸甜的拿捏是那麼恰到好處，一種酸中帶苦澀的成熟味道，讓這個肉桂捲昇華不少；裡面夾帶著一點碎堅果，有香氣，但口感不佳，5分。

❖ Instagram...

會認識堂本麵包是因為亞森，曾經，只要有來台中就會騎著微笑單車特地跑去買鹹蛋黃馬卡龍，亞森的馬卡龍應該也是目前吃過最好吃的，超越了Ladurée還有TWG，也看過老闆說著他和馬卡龍的故事的影片，馬卡龍跟羅馬一樣真的都不是一天或兩天或三天造成的，後來在亞森粉專上開始出現一些堂本麵包的消息，這樣也過了好幾年，我一度以為亞森還有堂本麵包是不是發生了什麼清官難斷的家務事（嘆氣）～老闆好像微退到幕後，有了一些線上教學的課程也出版了書籍，走進堂本麵包店突然覺得自己好像小粉絲，買了好多東西，生吐司、蛋黃酥、蛋塔、司康、鹽可頌、可麗露、鹹蛋黃馬卡龍，離開後，邊走邊開箱，終於，讓我吃到了，這一趟來台中雖然沒有看到伊藤潤二但有堂本麵包也是非常值得，這裡就不特別形容口感，你對好吃的麵包的想像是什麼，基本上，吃起來就是那樣，吃了會讓人覺得開心，就算體重增加也沒關係～堂本是一間會發光的麵包店，...