Ming Garden Japanese Restaurant — Restaurant in Taichung

Japanese Restaurant: Summary - A good place to eat for those who are already familiar (and know what to order) with Japanese food. Otherwise, just an average Japanese Restaurant with a nice looking garden.

The Pros: They have been in Taichung for a long time. The environment and settings are very pleasant. The sushi and sashimi are quite fresh and well cut / prepared.

The Cons: Food quality will depend on your ordering skills or else they end up deciding for you. The fried and steamed dishes were very ordinary in flavor, so not worth the high price tag...

店面外觀非常有質感的一家日本料理店，從大門進入會看到很日式料理的庭院造景，沿著路會走上小石橋，就會到達門口

店內環境風格也是我個人比較偏愛的風格，也有不規則的角度，有正常座椅區也有榻榻米座位區，窗戶和窗外環境也還不錯 店員服務非常優秀，對於餐點解釋以及詢問事項皆應對有禮，讓人覺得很親切，大加分

這次嘗試了精緻套餐2280元（+10%），菜單上除了套餐外還有一些單點項目，單點品項的類型不多，會推薦用餐點套餐

餐點部分 *前菜

唇菜： 果凍口感，點綴紫蘇花，沒什麼味道 湯葉： 味道是豆皮的香氣，上頭的芥末很好的做一個調和，最後留在嘴巴的很像是豆漿味道的感覺 松葉蟹肉： 松葉蟹肉表現還好，入口感覺柴柴的 伊達卷： 味道很像玉子燒（有些日料的玉子燒也會混山藥，只是外觀還是玉子燒的方形樣子），查了一下原來蛋液加了山藥跟魚漿幾乎可以是伊達卷，如果外觀是螺旋狀更符合這個名稱

*刺身 花枝、真鯛、海鱺、天使紅蝦、鮪魚、鮭魚

各項表現的都蠻穩定的，其中真鯛表現的最為亮眼，是會讓人感受到這是一種吃起來很典雅的魚肉；花枝沒有冷凍感是常溫口感，味道上很細膩；鮭魚則是一如既往的呈現濃厚的油脂香氣

*食事 炙燒比目魚海膽海苔卷

味道上蠻暴力的一道餐點，把兩個非常濃厚味道的食材擺在同個餐點，彷彿是給客人從正面一擊的感覺，吃的過程中海膽和炙燒比目魚會交疊出現，最後嘴中剩下比目魚油脂的風味

*肉品 伊比利豬肉 芝麻葉、杏鮑菇、櫛瓜 蒜片、昆布鹽、雪片鹽

伊比利豬肉烤的非常好吃，每一塊都非常軟嫩，且豬肉都是熟的，且沒有吃到過熟導致的乾柴感覺；下方配菜的杏鮑菇以及櫛瓜烤的非常好，既有烤物的香氣也保留原食材多汁的特性，技術非常好

*海鮮料理 烤黑喉、地瓜、玉米筍

餐點一置於桌上時，就先聞到地瓜上芝麻的香氣，靠近吃魚肉時，底下的玉米筍烤味也浮現出來，讓魚肉吃起來感覺多了玉米筍的香味，這道料理在香氣上的層次配置非常厲害 魚肉本身鮮甜可口，且不黏骨頭，輕輕一吮就剝離 雖說前面說地瓜上的芝麻很香，不過最後吃起來地瓜加芝麻味覺上有點乏味，感覺少了什麼支撐

*海鮮料理 烤蝦明太子

如果喜歡明太子會超愛，這道也是味覺炸彈 外觀上將明蝦剖半攤平，撒上洋蔥末以及塗滿明太子後去烤，顏色上非常漂亮，令人食指大動 明太子一入口味道直接蹦開，因為個人吃比較清淡覺得口味道太重了，後續就把上面的醬撥開只吃下面的蝦肉，蝦肉部份不黏殼，用筷子吃非常舒服方便

*湯品 海鱸魚蛤蜊湯

套餐最後是魚湯而不是味噌湯真的是太好了，雖說傳統日料套餐最後應該是味噌湯比較正統店，但這方面改良比較台式個人覺得是很好的改動 蛤蜊非常大顆飽滿，是很高品質的味道 海鱸魚的味道一言難盡，有種被鳳梨刮痧後的感覺，就我個人口味上來說不是很美味，魚肉莫名有種不和諧的味道跑出來 所幸湯頭還是很好喝，瑕不掩瑜

*甘物 哈密瓜...

Nice setting, good food and the fish in the pond are great fun. The fish pond will entertain the kids, and the food will satisfy the adults.

You can feed the fish with fish food from baby bottles. They are huge carp which latch on to the teat and suck the fish food pellets out. Quite a surprising feature of the restaurant (and one which other diners who don't read the sign miss). Just ask for the bottle and fish food...