Xian Lao Man — Restaurant in Taichung

2022/08/08、2023/04/21及05/19用餐，應該是1/3都吃過了，以下就吃到的餐點依菜單分類進行主觀評論，推的標讚： ㈠宮廷私房料理： ➊老滿香酥鴨🦆$640：肉質要多乾柴有多乾柴，請問是先把鴨拿去曝曬了嗎，毫無水分，卡牙齒。 ➋老北京罈子肉🏺$400：三層肉沒有軟嫩，是有些許彈性的，離入口即化有點距離，但醬汁甘醇好下飯。

㈡經典涼菜： ➊川北(辣)/👍麻醬雞絲涼粉$180：個人喜歡麻醬，川北太辣了。麻醬很濃郁，分食吃到只覺得香濃不膩口，涼粉彈嫩，如果是獨食最後可能會偏膩。 ➋老滿大拌菜🥬$190：超多大白菜絲，醬汁酸中有一絲絲甜味，是清爽且去膩的一道菜。 ➌京味口水雞🐔(辣)$230：用川北醬淋，雞腿肉有冰鎮，肉質扎實但有點柴，有吃到雞油凍，不知道是否為整道直接去冰凍。 ➍特色醬豬耳🐷$250：直接不切絲，用片的呈現，醬汁蒜香清口開胃。

㈢熱炒功夫菜： ➊香辣脆肥腸$390：酥脆肥腸，沒有豬腥味，搭配鮮脆四季豆，與乾辣椒拌炒，鹹香夠味，香氣四溢。 ➋水煮魚🐟(辣)$690：不推。魚肉軟嫩但沒味道。:( ➌季節時蔬$170：水蓮加薑絲真的不喜歡：(，破壞了水蓮的鮮甜以及吃到薑的腥味。 ➍果粒蝦球🦐$380：蝦球外酥內彈，口感脆嫩，美乃滋給量適中達到提升甜度的作用，唯一不解是放五彩球破壞味道幹嘛www ➎蝦仁滑蛋豆腐🍳$380：蛋香濃郁，口感滑順，豆腐外皮是有點韌性，咬開後很軟嫩，同樣好下飯。 ➏👍秘製糖醋排骨$290：大小適中好入口，每個肉的骨頭只有一塊很好分離，脆口外皮肉質扎實保有彈度，酸甜相錯好開胃。 ➐👍塔香牛菲力$420：九層塔香氣十足，牛肉軟嫩，還有香菇增添口感彈性變化，也是白飯殺手。 ➑👍京醬肉絲(附5片荷葉餅)$330：鹹肉絲丹吃偏鹹，搭配蓬鬆的餅皮剛剛好，還有小黃瓜可以增加口感豐富度~ ➒👍極品宮爆雞丁(辣)$290：辣中帶一點甜，雞丁小且彈，還有花生米，整體下飯。 ➓金沙筊白筍(蛋奶素)$290：筊白筍的鮮甜加上濃郁鹹蛋黃，整體吃起來不死鹹，但較為普通。

㈣米食： ➊蝦仁炒飯$220：價格偏高。炒飯粒粒分明，有鍋氣，但個人覺得熱炒還是要配白飯比較適合，配炒飯會讓味道過於複雜。 ➋白飯🍚$30：一碗要$33，也沒特別的地方.....熱炒都適合配飯，只能屈服。

㈤餃子˙麵點： ➊老北京蔥油餅$110：有6片，是厚蔥油餅，外皮酥脆，但吃到後面好乾。 ➋剝皮辣椒燒賣(8顆)$240：大顆且口感紮實，辣度有，但沒有什麼記憶點。 ➌👍老北京炸/麻醬麵$130：這道個人喜歡炸醬調味，醬自己加，別加太多不然會鹹，用料豐富，麵條有彈性，還不錯~ ➍松花皮蛋豬肉餃🥟$140：餃類皆10顆，皮蛋味不明顯，但整體有種很特別的味道。 ➎老滿餃子$140：內餡有蝦仁、豬肉、韭菜、雞蛋，個人不愛韭菜....吃一顆就不行了。 ➏👍豬肉三鮮餃$140：內餡有蝦仁、豬肉、烏參、魚板，3款中最愛的口味，大顆鮮甜，幾顆還吃得到湯汁。

㈥甜點 ➊👍紅/綠豆沙鍋餅$120：紅豆比綠豆來得更香，脆彈口感令人上癮，很涮嘴，甜而不膩，用此道來做結尾事開心的。 ➋北京驢打滾(蛋奶素)：不推，麻糬口感，但黃豆粉味道偏重且乾口。

📢另付10%服務費

🏡環境：滿滿中式風格，用餐桌面空間不算大，需要橋位置；與他桌距離尚可，背後不會撞到~可以看到廚師做菜的廚房，整體乾淨整潔。 💁服務：看到空盤很少主動收，但對於由客人方主動提出的問題及幫助會給予溫和回應，謝謝。

結論：熱炒都是很好下飯的餐點，白飯偏貴但又不能不配飯，宮廷私房料理跟水煮魚都超貴但竟然不好吃:(，幾乎把想吃的都吃到了，自己不會主動再訪，但...

Terrible experience... Dumplings were dried as if they were prepared days before. We had to ask to get our last dish because they forgot it. The waitress asked during the diner to pay the bill. Eventually they removed half of the furniture to prepare the cleaning while we were...

2023更新

老滿餃子現在吃起來太鹹，蝦子QQ的有泡藥水了，還很小這隻，雖然是以前唯一的亮點，但光現剝現做就贏了一堆人了，所以雖然其他菜不太好吃我也還是持續消費水餃或餡餅。

現在沒有餡餅+難得新鮮的蝦子既不新鮮也不好吃還小➝優點都沒了➝只能給一星

2018 環境很有中國風格，然後因為是挑高的設計，所以是古樸大氣的樣子。

一開始會問要不要茶，那個是要錢的，不過他不會跟你說要錢，就算說不用也會附上溫開水，我覺得溫開水這點不錯。

老滿餃子、老滿煎餃真的超級宇宙無敵推，我覺得比鼎泰豐的鮮蝦煎餃的餡料更加美味，同樣餡料上都有鮮蝦，不過餡老滿就是比較美味，但有點很可惜的事就是以前蝦子沒泡藥水，這次吃泡了，但對應來說，速度上也快了許多，不過我覺得慢沒關係，應該要堅持一下不泡藥水，而且雖然一份2兩,10顆要120，不過蠻大顆，吃完是有飽足感的，如果兩人同行，一人一盤水餃，建議在點一兩道小菜就很飽了，這個CP值高👍。

煎餃蠻油的，建議不愛太油的，點水餃比較好。

老滿大拌菜清爽好吃，但不是我的菜，同行者皆覺得不錯。

乾隆白菜是用胡麻醬拌大白菜，這道我很喜歡，就是好貴，CP值不高，然後也不是特別具有獨特性的產品。

老滿醬鴨好吃，偏甜有入味，貌似有去骨，因為從頭到尾只吃到一根鴨腿的骨頭，還有三個小碎骨，不過不多還220，我覺得CP值不高。

爛蒜肥腸湯雖然名字聽起來好像不好喝，其實是很美味的，算是很具特色的一道，脆脆的蒜頭碎配上煮得軟爛的大腸，好喝。

蔥油餅非常推👍，有嚼勁好吃，吃得出是手工現做的。

餡餅也美味又大，只是因為裡頭很多汁，要小心不要被燙到。

老北京炸醬麵一開始端上來旁邊會有一個個小碗裝著配料，我覺得還不錯，夠鹹，麵條有嚼勁，配料也好吃。

覺得除了少數價錢...