老铁沒毛病酸菜魚 — Restaurant in Taipei

The noodle shop is a class of its own when it comes to this type of noodle, the use of herbs and fragant is brilliant, not so sour but enough to cut away the fattyness of the oil, the fish is tender and fresh, the toppings are abundant ( recommend u guys choose a small bow if u have a small appetite since the normal size bowl is big already). The staffs are efficient...

在池先生與老铁沒毛病酸菜魚抉擇中 因為天空突然下雨了果斷選老鐵

先說排隊,我算店家還沒開就第一個入內入座的 但店家又想兼顧外帶又想做內用就會造成入座選好後因點單/買單機制還得填妥後重新起身再跟大家排隊點餐,這算第一次到訪絕對會遇到,算比較不方便

再說座位用餐,因為店內位置不多所以常常身子會被迫跟外帶或新進點餐/外帶的人偶有擦到 算是用餐起來較不快的地方

口味的部分: 雖然是初嘗,因為上述等候過程已經先行感受到其他晚來客人的餐點,但訝異的是香味卻沒有 到撲鼻整間.再看外帶的湯品,所以果斷依照喜好調整習慣口味,調整後吃起來也是相當過癮不錯的，仍念念某刁拳拳到肉 (麻!辣!香!)稍微可惜一點.

因為同樣都上熱油增香,但某刁湯底(湯底/油脂/辣椒有特別選擇跟處理過)硬是比較渾厚,辣椒跟酸度也是疊加的鮮鹹有層次,香味更是重點，衝擊性與味道感覺也會比較直接,跟我在內地所吃的完全復刻.

老铁沒毛病酸菜魚 今天點的就是老铁酸菜魚湯底，菜品淺嚐 份量按個人口味調整 還是挺不錯吃的的,與某刁厚重油脂與菜品湯底厚度對比下會顯得清爽一點

店家口味上雖不如某刁系列來的直接 但感覺店家仍然很認真用心製作，也是正經口味酸爽的酸菜魚！

分享個人口味:

第一次吃的 敢吃酸的 酸度在點單就得記得跟店員說要加重,敢吃酸的請不要客氣;會讓您的餐點美味許多 點單記得也多點一份老壇酸菜,花不了多少錢,味道卻是扛扛地 辣: 辣度可以透過店家提供泡椒來改善,會酸也會辣,帶點鹹更是不可免,但酸菜魚本身就口味重,無妨,整體風味一下子就可以簡單獲得提升 那個紅油辣子別放啊,那可是邪魔歪道,其他調味醬也顯得很多餘,味道拉滿根本不需要調味醬料 香/美 蒜頭也是好東西,左右放一些滋味美的很,拌到湯裡萬一還能過到油就太棒了 香菜是個增香增色的加分好東西,敢吃務必2份點起 豆芽做底不得少於三份,油條單點也不貴. 放掉店家供應的碎料,單點吧,實在又好吃 其他肉品就看各人口味, 反正魚肉吃到後來都會碎,湯勺免不了 主食 白飯不錯,...

Very good sauerkraut fish, northeastern Chinese person approved! The 獅子頭 was surprisingly delicious, full of flavor. 超酸 was surprisingly more spicy than sour than I expected so the second time I just got 中酸 and it was perfect. I’d recommend calling ahead to get a spot or coming in when they open, as seating is...