鐵炭魂創意料理工作室 — Restaurant in Taoyuan City

我呢今天沒有人帶我出門吃飯，乾脆，我就走到家裡附近之前看到影片的居酒屋！

名字叫鐵炭魂創意料理工作室！ 還是第一次聽到以工作室著稱！真是神奇啊！

到了這邊，店家不大，裝潢算是比較偏早期居酒屋風格！讓人感覺沒有不舒服，坐在吧台上面，是可以看到廚師製作的，看起來不錯！

一點要人到齊才能上坐，然後可以預約！所以來之前最好預約！

我點了紅牛握壽司$295 風味雞肉串$150，一串$75 厚切牛舌串$180 明太子起司玉子燒$150 櫻桃鴨串$55 石鍋飯法香雞煲飯$230 飲料60

首先上的是厚切牛舌跟櫻桃鴨！

我先品嚐櫻桃鴨！我點的是，藥膳辣櫻桃鴨，吃起來，鴨肉軟嫩辣味不是很辣，烤過的焦香味，配上他微辣的口感真的很好吃！

這道菜意外的讓我驚艷不由自主的期待下一道菜！

再來當然就是要吃我最愛的牛舌，我是非常喜歡吃牛舌的牛舌的部分呢評價我沒有辦法給得很高，因為牛舌其實就是要吃他的軟嫩，但是呢他在燒烤的過程當中呢？他烤的比較乾硬一點，所以呢？再吃起來的時候就會感覺少了一股軟嫩的部分吃起來比較乾，比較柴，然後也比較硬，整體而言呢？給的評價是還好。沒有到讓我非常驚艷的地步

說實話這是讓我有點失望的，但180價位其實也就那樣不是嗎😏！

再來上的是我點他們的明太子雞腿跟起司雞腿串 還有他們的紅牛握壽司

我首先吃他們的是，起司雞腿腿串，香濃的起司味配上剛烤好的雞腿，微香中帶著軟嫩帶著鹹香，吃起來是真的真的很好吃， 如果要說缺點的話比較微不足道的小缺點就是他比較油，我覺得點一串還行，等到第二串的話會感覺比較油膩一點， 再來吃他們的明太子雞肉串，整體而言就沒有像是起司雞肉串那麼好吃，因為明太子的味道把雞肉串味道相加上去，整個就把雞肉的味道跟焦香味蓋掉了！

這個真的需要點起司！

再來就是吃他們本店的招牌料理，紅牛握壽司是種不同的口味，分別有，鹽蔥，明太子，蒜片，蜂蜜芥末，魚卵，泡菜 我先品嚐他們蜂蜜芥末口味，牛肉的部分是還好，很有嚼勁，個人感覺跟蜂蜜芥末口味不太搭嘎，因為蜂蜜芥末口味它本身會把下面的肉跟飯的味道蓋掉，等於說就有點主次不分， 再來吃他們的蒜片口味，蒜片主打的就是他們的原味，如果要說缺點的話，就是他把他的原味很充分的發揮出來，所以就能很明顯吃的出來他的醋飯醋多加了有點酸，然後吃飯本身也比較偏硬，吃起來的飯呢，口感就沒有那麼優良，然後肉的部分配合起來沒有到讓我很驚艷的地步 再來我吃的是他們的明太子口味明太子口味怎麼說呢？我完全吃不出來他們的味道因為他們的醋放的醋比較重，所以是比較酸的然後，所以他把明太子的味道整個蓋進去了，所以整體我吃不太出來 再來我吃他們的是魚卵口味。口味怎麼說呢？他比蒜片口味吃起來的更加原味的那一點鮮味跟牛肉的味道混合在一起口感層次變化比較豐富，但也沒到很好吃！ 然後我吃他們的是蔥鹽口味。說實話，聰鹽口味個人比較不推薦，口感層次變化都打亂掉了很重的蔥味，可能適合愛吃蔥的人！ 最後吃他們的泡菜口味泡碳口味意外的跟牛肉還有他的煮飯意外的和搭，是好吃的！

整體而言，飯，有點硬，牛肉有點韌，但吃得出牛肉原味！有好有壞！

再來他們上的是明太子玉子燒跟他們石鍋飯法香雞褒飯。 首先，我先吃他們的玉子燒他的玉子燒是很好吃的那一種的味道沒有蓋掉玉子燒的味道反而增添了它的香味，然後中間的起司味道也不會很重，整體而言是好吃的。但是呢就跟網友們說的一樣，他吃起來會燒嫌膩味了一點比較偏甜建議如果要來吃玉子燒的話就需要兩個人點我覺得會比較好一點

再來我吃的是他們的石鍋飯法香雞煲飯，還有石鍋拌飯是結合了南洋風味，也就是所謂的南洋咖喱醬還有一些地瓜土豆粒，蛋包飯，洋蔥， 結合合成了味道會有淡淡的南洋咖喱的味道，然後是非常香的但是他不像石鍋飯一樣那麼的焦沒有像鍋巴那樣子，一口咬下去有點奶香，然後咖喱也沒有很重，他的飯配上他的雞肉是好吃的，但是口味方面嗎？我個人覺得這個口味比較偏淡一點點。吃起來算是比較微甜的真的而言這道菜算是好吃還不錯！有種不知道怎麼說的口感！

總得來說，算是比較平價的，口感，也還行

整體而言很棒 可以給到三顆星

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鐵炭魂創意料理工作室 320桃園市中壢區大同路56號 中壢區有兩間鐵炭魂相關，一間是鐵炭魂創意料理工作室，另一間是鐵炭魂湯屋創意鍋物，鐵炭魂創意料理工作室是工業風內裝潢的居酒屋食堂，營業時段是晚餐到宵夜，有賣飯、麵、粥、蓋飯、三明治、串燒、煎物、小菜，多樣料理可以選擇，不錯的風格店，餐點外觀可以但口味不太符合胃口

服務部分 餐廳採半自助式，餐具及水杯自取，免收服務費，餐點除菜單外還有牆上黑板告示，點餐是寫在紙條上交給櫃台，對於很久沒寫字的現代人很不友善，雖然有菜單可以抄寫但還是有些困難 環境上，需要大幅度的改善，昏暗的燈光無法遮掩髒污的細節，發霉的菜單很不衛生，沒洗乾淨的湯匙明顯的凸起彷彿陷阱

口味部分 蒜香牛小排滾粥，粥湯底很鮮甜，滾的牛小排口感得意，外觀上有吸睛的魚卵，每一口都吃到滿滿的料，濃郁濃稠的口感，湯裡吃得出米煮化的感覺，單裡面的地瓜有點突兀，游離在粥的地瓜皮很礙事，還要吐渣

五花肉不是乾淨的五花肉，是醃製過的，附上的紫蘇梅醬沒有紫蘇味只有滿滿的甜，不但不解膩，佐起來更膩

明太子馬鈴薯，沒了水分的馬鈴薯沒有鬆軟的表現，搭配明太子整體格格不入，串燒上食材挑選上也有待改進，四季豆太老，很硬很多纖維，不甜的娃娃菜第一次吃到，烤的手法也有待改進，老柴的牛小排串，富含油脂的牛小排居然沒有多汁的口感，串燒我都選用藥膳辣，溫溫暖暖，後勁很強，味道上宛若麻辣鍋少了花椒的部分

甜不辣一上來是蓬蓬可愛的，建議趁熱吃，因為冷掉收縮後很硬，口感不好

香烤櫻桃鴨佐魚子蒜醬，擺盤上很耀眼，但鴨胸不知道哪裡來的水，不太像肉汁因為有油水不融的現象，這導致醬太濕，鴨胸沾不起來醬，另外鴨胸有鴨臭臭的味道加上分層的魚子蒜醬，口味上令人錯愕

唯一嘴巴體驗不錯的是交朋友精釀，微酸的味道淡淡的啤酒花香，單喝就很棒，如果搭配富有油脂或是香氣的食物就更棒了

整體來說是一個很失望的二訪，感覺整體變得膚淺沒有內涵的感覺，外表光鮮亮麗但味道疲軟無力

——————————————— 謝謝店家認真回覆以及重視 我點的是板燒五花肉，上來說是高粱所以我才混淆的 地瓜皮吃起來纖維很粗像紙片才特別提出 菜單髒污發霉的照片我有上傳可以麻煩幫忙確認 ——————————————— 謝謝店家持續追蹤回覆 菜單我拍的是...

聽到許多朋友們大推鐵炭魂 第一次來品嚐 位在超級隱密的小巷內 照著google導航會先迷路一波😂 看到禪院旁的小巷子進去就對了

建議先訂位 因為店內桌數不多喔～ 也有可能因近期疫情的關係 用餐人數較少 如果同時座位+吧台都有人坐 走道會變得有點窄不好過

用餐時間90分鐘 如果坐吧台桌無限制～

點餐是採用手寫菜單的方式 水與餐具都是自助取用

(以下為個人主觀對於料理口味、口感的分享)

此次用餐點的品項：

櫛瓜串 紅牛握壽司 油蔥燒肉串 明太子馬鈴薯 明太子起司玉子燒 香蘋櫻桃鴨義大利麵

當天晚餐時間用餐，進店就有先被告知沒有鮭魚 有點可惜～許多鮭魚的料理都無法點🥲

-櫛瓜串 比較生一些，可能烤的時間稍微不夠～

-紅牛握壽司 是店內招牌，握壽司共有6種不同的配料 但肉質對我來說可能偏硬，後來我只吃了其中的兩種(蝦米+幾顆魚卵/油蔥) 是比較酸一些的醋飯

-油蔥燒肉串 這一道我個人因為不愛吃鹹食中帶甜的味道 但燒肉偏甜，吃起來滿像港式叉燒的感覺 油蔥的香沒有很明顯，整體有點可惜!

-明太子馬鈴薯 好多蒜味的明太子醬 有點不習慣，感覺明太子的味道被蓋過去了🥲

-明太子起司玉子燒 被幾位朋友推薦的料理 但我對於玉子燒的甜度還是沒辦法接受😣 對我來說還是太甜了 但第一次吃到玉子燒的料理方式是 玉子燒內層有起司，上層是明太子醬 多層次的口感 但可惜的是蒜味蓋過了明太子的味道

-香蘋櫻桃鴨義大利麵 覺得最為失望的一道😣 櫻桃鴨、與麵條都偏硬 (麵條也有可能是因為放冷掉的關係) 不過友人表示能接受麵條的硬 櫻桃鴨的口感實在是太硬了 皮更是咬不斷 友人吃了一塊鴨肉就放棄了～ 不過地瓜好吃!鬆軟也有甜 整道吃完可能沒有什麼太強烈的味蕾記憶

因為怕食物冷掉不好吃 所以拍照拍很快 大概只花了幾秒 但與友人都覺得料理似乎都不太熱？ 不知是因為店裡電扇的風 還是本身餐點就沒有到很熱？

此次用餐經驗 店員們態度都很好! 有可能是點錯了餐點～ ...