Springleek Qingguang Branch — Restaurant in Zhongshan District

The concept of 'private kitchens' has been a growing trend in Taipei's culinary landscape in recent years. This dining style offers a private and intimate setting, with chefs preparing a diverse range of dishes using fresh, daily ingredients. Given the health precautions stemming from the pandemic, such private dining experiences have grown increasingly popular, as patrons can dine exclusively with their own group, providing a sense of security and comfort.

The dining environment located on the third floor of this establishment offers an agreeable atmosphere. However, it may not be suitable for elderly patrons due to the necessity of climbing stairs and a somewhat steep incline. When it comes to service, it is functional but lacks a distinctive touch. The presentation and introduction of dishes are performed in a routine manner, lacking a unique flair that could set the experience apart.

Despite this, the establishment excels in its cuisine. Each dish is deliciously crafted and reasonably priced. A minor drawback could be the timing of service - some dishes are served cooler than expected. However, this restaurant is a promising addition to Taipei's bustling private kitchen scene, offering an intimate and pleasurable dining experience that is worth...

「春韭」脫胎自精緻鍋物品牌「寬巷子」，命名緣由來自詩聖杜甫之作《贈衛八處士》裡的一句：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。」主人為了表示摯友的難得相見，特別在雨夜割來的嫩長春韭，剛燒好黃梁摻米飯滿鍋噴香，也傳遞春韭作為主人招待許久不見的老友，到家中享受一餐豐盛的家常酒筵的情深意長。

★★★★☆ 用餐環境氣氛 ★★★★☆ 餐點擺盤/呈現方式 ★★★★★ 食材品質/好吃程度 ★★★★★ 服務人員品質 ★★★★★ 價位CP值 *★ = 1, O = 0.5, ☆ = 0 Google星星評分以四捨五入的方式計算

★★★★☆ 用餐環境氣氛 / 5. ★★★★★ 價位CP值

古色古香, 很多古董級的擺設, 用餐環境部分有三層, 每層各有一個包廂, 其中以樓層三的最為氣派,優美 ( 包廂有小酒吧台 + 廁所還有浴缸, 非常奇特 ). CP值來說, 以無菜單料理, 我個人覺得價錢上蠻合理的 + 份量也不少. 每人1,200、1,800、2,500、3,000 元 4 種價位，均十道式菜色起跳。 每人 1,200 元方案僅限平日中午. 最近價錢好像調漲~ 可與店家再確認一下! 這邊唯有兩點要注意的地方是, 如果你今天是帶長輩來訪, 最好是訂一樓就好, 因為這邊無電梯, 需爬樓梯. 如有小孩或是素食者, 這間就可以跳過. 其實店家白紙黑字寫的清清楚楚, 這兩類的客群, 謝絕用餐. 每家店有它自己所設的規則, 如不認同,大可走人. 無需再做事後用餐的抱怨. ( 查了一下之前的評論, 有看到幾篇相關抱怨 )

每週二～每週日中午 12:00 至下午 14:00 晚上 18:00 至晚上 21:00，每週一公休 以人頭計費（用餐人數至少需有6位） 不再另計10%服務費 無提供刷卡服務，只收現金或轉帳 無提供素食菜品 不開放10歲以下孩童入內用餐 每瓶收取新台幣600元開瓶費 (不提供換杯服務) 或每人每款杯型收取新台幣 100元/個洗杯費 飲料有烏龍茶、烏梅汁兩種，一瓶200元 包廂價位如下

A. 一樓分為大廳與包廂，均為獨立空間，用餐桌型：長條方桌。 B. 二樓為獨立空間，用餐桌型：圓桌，化妝室位於1樓，基本消費新台幣 16,000元。 C .三樓為獨立空間，用餐桌型：圓桌，有化妝室，基本消費新台幣 20,000元。

★★★★☆ 餐點擺盤/呈現方式 / 3. ★★★★★ 食材品質/好吃程度

以下是三樓包廂低消 20,000 元的菜色 ( 一人應該是2000或2500的價位, 這邊有點忘記 ):

老虎藕鮑 乾隆戲三寶 ( 牛肚、大腸、牛筋 ) 魚刺花椒雞湯 ( 黃金雞湯 ) 蔭瓜鳳梨麒麟魚 ( 石斑 ) 蜂蜜柚子醋 馬金長薺餅 ( 芋泥蝦餅烏魚子 ) 春韭蚵哆 金絲鬆干貝 ( 白粥配避風塘香蒜干貝酥 ) 金湯大豆南 ( 豆苗散翅 ) 蒜蓉燴三鮮 和牛\奶酥銀絲卷 甜點 ( 紅棗白木耳湯 ) 水果 ( 紅火龍果 )

介紹幾道我印象比較深刻的菜色.....

乾隆戲三寶是涼拌菜. 主角牛肚、大腸、牛筋 ，嘗起來帶些麻辣感，呼應麻辣鍋三寶.

老虎藕鮑很有趣. 自己手動包捲。整體的餐點呈現的方式還蠻吸睛的.這道菜主要是以虎皮蛋捲裹上酥脆薄藕片、紫蘇葉、低溫 烹調的桂香酒漬鮑魚，再配一點紅肉火龍果，口感豐富，清爽有味 ( 紫蘇葉 )

魚刺花椒雞湯 ( 黃金雞湯 ) 經過15個小時的燉煮，把整隻雞的精華都濃縮在一甕裡，湯頭香濃充滿膠質，同時也有鮮嫩雞肉、金華火腿、干貝、豬腳、紅棗、香菇，等熬成濃郁且充滿膠質的美味

和牛\奶酥銀絲卷. 黃金酥脆的銀絲卷中豪氣包裹著頂級M9澳洲和牛與洋蔥、起司，起司牽絲逗弄著舌尖，完美在口腔中與和牛肉汁交織

金絲鬆干貝 ( 白粥配避風塘香蒜干貝酥 ). 避風塘系列最常見的好像是避風塘炒蟹，不過這裡變成避風塘干貝，除了蒜酥加上干貝，還有一大盆粥配著吃，蒜酥炒得很香，算比較重口味，配上粥非常對胃~

★★★★★ 服務人員品質

位子真的不好訂, 所以需提早用網路訂位. 電話部份也不是太好打, 我自己有過打了好幾天但有無人回應的狀況. 這邊是大家該注意的地方. 另外, 這家餐廳不收取服務費. 這次的服務員是Mandy. Mandy 的態度非常親切, 並且每次上菜時, 她都會詳細介紹每道菜的內容, 讓顧客對所享用的美食有更深入的了解. 有 Review 過最近的評論, 也有來親自來過兩三次, 本人但並沒有遇到服務不周, 態度不好的狀況. 但我知道的是它們的服務人員較少, 有時忙起來, 會有人手不足的狀況發生. 不太清楚是店家是不想加人還是工作人員不好找或是有其他原因. 因不收服務費, 所以理論上碗盤茶水要自己打理. 但Mandy 還是很nice的協助幫忙, 處理後續事宜. 真的是辛苦妳了. 謝謝 Mandy! 在這邊給你五顆星, 也給你加油打氣! 希望店家能多增加幾位人手, 不論是對客戶或是員工都是一個雙贏的選擇!

總結:

4.6 的總分以上五大方向為主, 以無菜單料理來說, 這家餐廳具有高的CP值. 用餐環境很適合商業聚餐以及多人聚會. 餐點擺盤/呈現方式非常吸睛. 如有公司聚會, 客戶來訪,...

A fine dining restaurant that needs reservations in advance and deposits.

The food is Chinese Taiwanese with fusion feel. They don’t serve wine so you need to get your own and there will be a cleaning fee for each glass used or per bottle basis.

The deco is very interesting as it retains the old tradition Taiwanese houses and structures with modern settings.

The food was all fine and beautifully presented. Everything tasted good, especially the Chicken Soup, very satisfying. The fruits and vinegar drinks were more ordinary.

They were quite strict about the dining time limits of 2 hours, so you need to be prepared and be mindful about it.

You can bring your own wine and they will provide glasses but not serve you., which means you need to do...