Karpi Trabzon Pidesi Ve Akçaabat Köftesi — Restaurant in Üsküdar

25 Yıllık Müşteri Deneyimi ve Hayal Kırıklığı

Sayın Yetkili,

Yaklaşık 25 yıldır ailece müdavimi olduğumuz, şehir dışından gelen misafirlerimizi gönül rahatlığıyla götürdüğümüz ve hatta yurt dışından gelen aile üyelerimizin bile buluşma noktası olan işletmenizde, dün akşam yaşadığımız deneyim bizi büyük bir hayal kırıklığına uğrattı.

İftarda üç kişilik rezervasyon yaptırarak geldik ve her zamanki gibi severek yediğimiz pidelerimizi sipariş ettik. Pidenin hazırlanış sürecini arkadaşlarıma keyifle anlatırken, ilk defa getirdiğim misafirim yemeğine başladığında büyük bir talihsizlik yaşandı: Pidesinin içinde bir insan tüyü çıktı. Durumu nazikçe şef garsona ilettik, o da yeni bir pide yaptırmayı teklif etti. Misafirim, anlattıklarımızdan etkilenerek yeni bir pideyi beklemek istedi.

Ancak, işletmenize yıllardır gelen biri olarak çok iyi bildiğim 25 dakikalık hazırlık süresi aşıldı. Biz tatlılarımızı bitirdik, ancak misafirimiz hâlâ aç bir şekilde bekliyordu. O esnada, iftardan sonra gelen müşterilerin pideleri masalarına ulaştı, ancak bizim siparişimiz hâlâ ortada yoktu. Çay istedik, “Çıkmak üzere” denildi ama çaylar bile bitti, pide ise hâlâ gelmedi.

Bekleyişimizin üzerinden 15 dakika daha geçince şef garsonu tekrar çağırdım ve siparişimizin akıbetini sordum. Garson mutfağa gidip kontrol edeceğini söyledi, fakat geri dönmedi. Uzun bekleyişin ardından nihayet geldiğinde, pidenin fırında unutulduğunu ve yandığını söyledi. Oysa geri gönderdiğimiz pide, mutfağın en yoğun olduğu anlar geçtiğinde yapılmış olmalıydı. Bir şekilde unutulduğu ve yanmasına rağmen bize hâlâ ulaştırılmadığı anlaşılıyordu.

Durumu telafi etmek için köfte teklif edildi ancak misafirim et yemediği için bunu kabul etmedi. Garson ve şef, özür dilemekle yetindi ve biz de hesabı istedik. Ancak asıl şaşırtıcı olan, yaşadığımız bu aksaklıklara rağmen hesaba hizmet bedelinin eklenmiş olmasıydı. 25 yıllık bir müşteriniz olarak, bu durumu büyük bir saygısızlık olarak değerlendirdiğimi belirtmek isterim.

Çıkış yaparken eski personellerden bir hanımefendi gelip özür diledi ve iki çorbayı ikram ettiklerini belirtti. Kendisine teşekkür etmekle birlikte, yıllardır işletmenizi tavsiye eden biri olarak bu yaşananların kabul edilemez olduğunu söyledim. Bu denli uzun süredir güvenerek geldiğimiz bir mekânda, misafirlerime karşı mahcup olmak gerçekten üzücüydü.

Ayrıca, gözlemlediğimiz kadarıyla, mutfak ekibinin büyük ölçüde değişmiş ve büyük oranda yabancı uyruklu, eğitimsiz personellerle doldurulmuş olduğunu fark ettik. Eski personellerden sadece bir kişi vardı, diğer herkes farklıydı. Bu durum, hizmet kalitesinin neden bu denli düştüğünü açıklıyor olabilir. İşletme olarak maliyetleri düşürmek için personel kalitesinden ödün vermişsiniz, ancak bu da müşteri memnuniyetinin azalmasına sebep olmuş.

Pide fiyatlarının artmasına rağmen hizmet ve kalite konusunda büyük bir gerileme yaşandığını üzülerek belirtmek isterim. Yılların hatırına ağır bir dil kullanmamaya özen gösterdim, ancak bu kadar yumuşatabildim. Umarım işletmenizin eski kalitesine dönmesi için bu eleştirileri dikkate alırsınız.

Saygılarımla,

*Yapmış olduğunuz açıklamaya istinaden:

Sayın Yetkili, "Özrünüzü ve açıklamalarınızı okudum. Ancak samimiyetiniz, eleştiriye tahammülünüz kadar zayıf görünüyor. ‘25 yıllık müşterimizsiniz ama ilk yorumunuz olumsuz’ diyerek aslında şunu mu demek istiyorsunuz: Memnuniyetimi sessizce kabullenmem normal ama eleştirince üzülüyorsunuz? Servis kalitenizin düşmediğini iddia etmeniz, yaşanan aksaklığı gidermek için yeni bir sistem kurma gereği duyduğunuz gerçeğiyle çelişmiyor mu? Sektördeki olumsuz gelişmeleri bahane edip sorumluluğu üzerinizden atmak yerine, müşteri deneyimine gerçekten önem veren bir yaklaşım...

"I recently had the pleasure of having lunch at Karpi, and I was thoroughly impressed! The food was absolutely delicious – every dish I tried was bursting with flavor, but the pide stood out as an absolute must-try. The dough was perfectly baked, and the toppings were fresh and well-balanced.

The service was excellent, with attentive and friendly staff who made sure everything was just right. On top of that, the ambiance of the place was delightful – warm, inviting, and perfect for a relaxed meal.

I can't wait to come back and explore more of the menu. Highly recommend this gem to anyone looking for great food and a wonderful...

One of my new favourite restaurants near the bosphorus! Nice breeze if you dine outside so it's a good place to eat and cool off at the same time. Everything here I've eaten has been delicious, especially the 'kurufasulye' and 'lahana sarma' which had a nice meaty, saucy aroma. However if I had to recommend one dish it would be the rice pudding, which I have to say is probably the best in the whole of Istanbul. Overall, the dining experience was pleasant, especially since smoking is not permitted in the dining area outside, which I think was nice. Very good place to try Turkish dishes! Would...