Valide Maçka — Restaurant in Beşiktaş

Mösyö Şokola’yı uzun zamandır sosyal medyadan takip ediyordum. Ara ara gönderilerle ilgili mesajlaşmıştık da . Daha önce bir etkinlikte denk gelip kısa ama keyifli bir sohbetimiz olmuştu; o günden sonra severek takip etmeye başlamıştım. Enerjisini, yemek yaparken ki neşesini, içtenliğini çok seviyordum. Valide Maçka’daki mekânını açtığını duyunca arkadaşımla birlikte gitmeye karar verdik. Gitmeden önce arayıp müsaitlik sordum, belli bir saat verildi ve o saatte gelmemiz söylendi.

Normalde çok dışa dönük biri sayılmam ama o gün, içeriklerinden duyduğum sempatiyle daha içten bir şekilde yaklaştım. Hatta hayranı olduğumu falan söyledim. Fakat belki meşgul olduğu bir zamana denk geldik, bilemiyorum; aynı samimiyeti karşı taraftan göremedim…. Bu biraz dengesiz bir his yarattı bende. Belki Bu durum sosyal medya ünlülerinde rastlanıyordur Biz onları tanıyoruz, onlardan bir şeyler biliyoruz ama onlar bizi hiç tanımıyorlar ya — sanırım bu da yüz yüze karşılaşmalarda garip bir duygu yaratıyor. Arkadaşımın yanında da biraz mahcup hissettim. Çünkü sadece ben ısrarla konuşmaya çalışır gibiydim 😅

Yemeklere gelirsek gerçekten çok hafif, ev yemeği tadında ve özgün tatlardı. Köfte çok sevmeyen biri olarak tekrar gitmeyi düşünebilirim .Süt helvası inanılmaz güzeldi , piyazı şahaneydi . Yokuşu tırmanmak gözümüzde büyümüştü ama lezzet açısından değdiğini düşündük. Yine de genel deneyim, samimi beklentimle mekânda yaşadığımız atmosfer arasında bir boşluk bıraktı.

Mekânın masa düzeni de ayrıca dikkatimi çekti. Masada, eskiden esnaf lokantalarında rastladığımız dudak temizleme kağıtları vardı. Benim babam da bir zamanlar lokantacıydı. O masa düzeni çocukluğumda babamın lokantasındakiyle neredeyse birebirdi. Bu küçük detay beni duygusal olarak çok etkiledi, harika bir nostalji yaşadım.

Rezevasyon ile ilgili şunu söylemek isterim: O gün için özellikle program yaptık ama mekâna vardığımızda sadece biz vardık. (Boş olduğu halde İstediğimiz yere oturmamıza da izin verilmedi.) Ödeme yapıp ayrılırken bir çift gelmişti . Biraz şaşırdık açıkçası, çünkü yoğunluk beklentisiyle gitmiştik. Belki denk...

Valide Maçka’da üç kişi keyifli bir akşam yemeği yedik. Masamıza gelen tabaklar arasında domates soslu köfte, vişne soslu köfte, yeşil tanrıça salata, tatlı patatesli mantı, antrikotlu mantı, Arnold Palmer ve süt helvası & Maraş dondurmasıyla servis edilen çıtır tatlı vardı. Genel olarak her şey hem lezzet hem sunum açısından oldukça başarılıydı.

Köfteler açık ara akşamın favorisiydi. Domates soslu köftenin klasik ama rafine lezzetiyle sade hali bile oldukça doyurucuydu. Vişne soslu köfte ise tatlı-ekşi dengesini güzel kuran, daha özgün bir alternatife dönüştürülmüş klasik bir tarif gibiydi. Lezzetleri kadar köftelerin kıvamı ve sunumları da özenliydi.

Tatlı patatesli mantı, adaçayı ve cevizle aromalandırılmış sosuyla alışılmışın dışında ama oldukça dengeli bir lezzet sundu. Menüde yer almayan antrikotlu mantı ise öneri üzerine denendi. Fikir olarak ilgi çekici olsa da bana biraz fazla isli geldiği için kişisel olarak favorilerim arasına giremedi.

Salata olarak tercih ettiğimiz yeşil tanrıça, bir tür coleslaw gibi kremsi, taze ve otlu bir yapıya sahipti. Hafifliği ve sosuyla oldukça ferahlatıcıydı. Yemeğin sonunda şefle sohbet ederken o gün salatada kullanılan malzemenin normalden %80 oranında az olduğunu söyledi. Buna rağmen lezzetini oldukça beğendik, tam haliyle çok daha etkileyici olacağını tahmin ediyoruz.

Tatlı olarak denediğimiz süt helvası ve Maraş dondurmalı çıtır tabak ise, yemeğin genel seviyesine göre biraz geride kaldı. Sunum olarak keyifli olsa da tatlı kısmı bizi çok heyecanlandırmadı — belki de önceki tabakların çok güçlü olmasından kaynaklı bir beklenti yüksekliği vardı.

O akşam menüde denemek istediğimiz bazı ürünler kalmamıştı, birkaç lezzet tükenmişti. Ancak bu eksiklikleri, ekibin güler yüzü ve özellikle şefin sıcak yaklaşımı fazlasıyla dengeledi. Sipariş sırasında detaylı tanıtımlar, hesap sırasında ayaküstü samimi bir sohbet, tüm deneyimi çok daha keyifli hale getirdi.

Eksik kalan tatları denemek için tekrar gelmek istiyoruz. Valide, hem yemekleri hem de atmosferiyle samimi ve özenli bir...

Over the moon with this place - the food is more than being tasty itself, but extraordinary!

We stopped by for lunch without high expectations, but were completely blown away! The atmosphere is warm and inviting, blending authentic Turkish charm with a subtle Western twist. The cuisine? Simply exceptional.

We sampled a variety of dishes, including the standout Antrikot Dolgulu Mantı - each bite was rich, flavorful, and left us wanting more!

Whether you’re looking to indulge in genuine Turkish flavors or just need a quick, satisfying bite, this place is an absolute must-visit. Highly recommended!

PS: DEFINITELY try the beyaz mosaik...