Zeferan Sultanahmet — Restaurant in Fatih

We had been planning to visit this restaurant for a long time, and we were finally able to go last night. We ordered Azerbaijani dishes, since we are from this country, and the food was absolutely delicious. It was made with very high-quality ingredients, and the flavors were simply amazing. We were also lucky enough to meet the chef, Ramin Nuriyev. He gave us a tour of the hotel, where the restaurant is located on the top floor. He told us that each floor of the hotel is decorated with a different color and matching decor, including very old rugs and artwork by a different Azerbaijani artist. The art was truly beautiful, and it was a great way to learn more about the culture of our country.

The decor of the restaurant is also amazing. It is elegant and inviting, with stunning views of the city. The service was also excellent, and our server was very knowledgeable about the menu.

Overall, we had an incredible experience at this restaurant. The food, service, and atmosphere were all top-notch. We would highly recommend this restaurant to anyone looking for an authentic Azerbaijani...

Can ve kardeş ülke Azerbaycan'ın mutfağını yaşatan Zeferan Restaurant, son derece zarif dekore edilmiş olan Ajwa Hotel'in en üst katında konumlanmış. Restoran, genç ve yetenekli şef Ramin Nuriyev'in orkestra şefliğinde hizmet veriyor.

Beş arkadaş ziyaret ettiğimiz mekanda denediğimiz çeşitlerin sayısı hayli fazla idi. Şefe teslim olduğumuz gecede, Azeri misafirperverliğinin yansıması olan ikramlar ve mükemmel servis göz doldurdu. 100 ila 150 yıllık antika tabaklarda yapılan sunumlar ve el yapımı lambalardan ipek İran halılarına kadar her detaydaki muhteşem dekorasyon, aldığımız keyfi daha da arttırdı.

Yemeğe soğuk başlangıçlar ile başladık. Bu bölümde, çeşitlerin çoğunu memleketlerinden getirdikleri yöresel peynir tabağı, patlıcan sarma, tereyağı ile rulo edilmiş tavuk ciğeri pate, yöresel turşu tabağı, pancarlı ezme, humus, haydari ve patlıcan söğürme sunuldu. Masada ayrıca, Azerilerin kahvaltı dahil her yemekte bolca tükettiği yeşilliklerden oluşan salata da yer aldı. Yemek boyunca içtiğimiz şerbetler yarı fermente tada sahipti. Tadımlık sunulan düşbere çorbası, içine kuzu kıyması konulmuş mini mantıların bulunduğu bol kişnişli bir lezzetti.

Sonra ara sıcaklar faslına geçtik. Pip dolması, yılda sadece bir hafta toplanabilen gürgen ağacı yaprağı ile sarılmıştı ve yanındaki nefis manda yoğurdu ile leziz bir ikili oluşturdu. Keza gürze adlı Azerbaycan mantısı da bu bölümde damağımızı okşadı.

Ana yemeklere geçtiğimizde, özel sipariş ile yapılan şah pilavı masayı şenlendirdi. İçinde kuzu eti, kayısı, kestane, kuru üzüm, safran ve tereyağı kullanılan pilav, el yapımı ince bir hamura sarılarak perde pilavını andırır biçimde pişirilmişti.

Ardından, karışık kebap tabağı sökün etti. İçinde kuzu lüle kebabı, kuzu "bastırması", kuzu pirzola, tavuk lüle kebabı, dana "bastırma" ve tavuk "bastırma" bulunan tabakta ızgara sebzeler de yer alıyordu. Geneli iyi olmakla birlikte, benim için kuzu lüle kebabı diğerlerinden bir adım öne çıktı. Bu tabağın yanısıra sunulan kızılcık sosu, kırmızı etlere yakışmıştı. Keza acuka ve Azerbaycan'dan getirilen kırmızı soğan da iyi birer tamamlayıcı idi.

Finalde hem geleneksel Azeri tatlıları (Bakü baklavası, şekerbura ve Karabağ kurabiyesi), hem de otel mutfağında yapılan modern tatlılar (Medovik, Ajwa kek, frambuazlı kek ve orman meyveli kek) ikram edildi. Tüm bu yediklerimiz için ödediğimiz tutar, böylesi şık ve özenli bir restoran normlarına göre oldukça iyiydi.

Özetle Zeferan Restaurant, Azeri mutfağını hakkıyla yaşatan bir mekan. Ramin şefin mutfağını anlatırken gözlerinin nasıl parladığını ve işini nasıl sevdiğini görebiliyorsunuz. Servis ekibi her yemeği tek tek anlatıyor ve profesyonelce hizmet ediyor. Böylesi kültürel mutfak elçilerinin el üstünde tutulması gerektiğine inanıyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #azerbaycanmutfağı #azerbaijanicuisine #azerbaijan #azerbaycan #zeferanrestaurant #ajwahotel #Sultanahmet...

Place is no alcohol zone. Beautiful view over the city. And very good decor. Doesn't seem to get very busy. There always seems to be taxis outside. The entrance is really elegant. The service was friendly until you have an issue, then they will do absolutely nothing to address the issue. The prices are out of hand. They quote in the online menu in euros and charge you in lira. They may not do the exchange rate fair. Don't pay in dollars or expect change. Their card machine never works so they can have the change. The food unfortunately couldn't make up for this. I do have really high standard for food but unfortunately flavours are limited. They do offer complimentary bites. They forgot our drinks order which is great, I didn't want to pay more for even more of a disappointment. Even worse they give you large portion sizes for stuff no one wants to eat. Overall I felt I was better off starving and...