Baristocrat Cafe & Roastery Alsancak — Restaurant in Konak

‘Başkası adına utandık.’ deneyimimi paylaşıyorum şimdi. Şehir dışından misafirim vardı, o civarda işlerimiz var. 4-5 gün üst üste kahve molamızı burada vermeyi tercih ettik çünkü iyi kahve yapıyorlar. Misafirim bomba tatmak istedi, en meşhur bombacının önünden geçiyorduk Kıbrıs Şehitleri’nde, aldık bombamızı geze geze Baristocrat’a geldik. Bu mesafe uzun, kaç kahve mekanı önünden geçtik girmedik sırf Baristocrat’a gideceğiz diye. Geldik, bombamızın yanına kahvemizi söyledik. Gittiğimizin 4.günü olmalı. 2 tane çalışan genç kadın bize ters ters bakıyor, önümüzden tavırlı geçiyor… Ertesi gün yine gittik ki ne görelim, kapıya yazı asmışlar: ‘’Dışarıdan yiyecek getirmek yasaktır.’’ diye. Cidden bunu yaptılar mı diye tekrar tekrar baktım. Şuan bunu yazarken ben bu işletme adına o kadar utanıyorum ki… Bu nasıl bir saygısızlık ve oturmamış bir işletme kimliğidir bunca yıldır? Burası, diğer tüm 3. Nesil kahve mekanları gibi kahvesiyle iddialı, kaliteli kahve sunan bir mekan. ‘Kahveci’ler yani. Cafe işletmeciliği başka bir şeydir 3.nesilciler gibi kahvecilik başka bir şey. Civarın en sevdiğin fırınından kruvasanını, sandviçini alırsın ya da oranın özel çöreği, lezzeti neyse ya da dışardan yemeyi tercih etmiyorsundur kendi hazırladığın sandviç ile gidersin civarın en sevdiğin ‘kahvecisi’ne. Kahveni söyler kahvaltını edersin, molanı verirsin vs. Tatlı yemek istemiyorsundur yanında bir hurma ile kahveni içeceksindir mesela… Bu, dünyanın her yerinde böyledir. New York’ta da Paris’te de Budapeşte’de de Floransa’da da İstanbul’da Ankara’da da. Bu bir kültürdür. Siz Reyhan ya da Leone değilsiniz çöreğimizi, bombamızı yanımızda getirmeyelim. Kahvecisiniz siz.

Ben bir daha gitmedim ama İzmir’in 3. Nesil Kahvecilik alanında ilklerden olan Baristocrat, bu nerden baksan elinde kalan tutumunu umarım...

Had a lovely and productive chat today and my rich, smooth and strong Flat White had the full credits for this. Baristocrat (@baristocrat3rd )is located just across Sevgi Yolu, Alsancak and it is just big enough to feel cozy and welcomed. Both interior and outer seating are available. I fell in love with the unity they have achieved by combining the contrasts of blue themed items and warm wooden furnitures. It feels very chic yet modern thanks to this. Happened to learn they also offer roasting and brewing classes for coffeeholics...

Good espresso. This was the only place in aslancak i got an espresso which was good. The equipments specially the espresso machine here is one of the best in the world. Also the other coffee equipment are all perfect in speciality coffee world 👌👌 barista erkan also a good barista know the job how to make good coffee. Try...