Konya ve Sivas’ın Etli Ekmek’i varsa Kayseri’nin de Develi Cıvıklısı var. Develi Cıvıklısı aslında Kayseri’nin Develi ilçesinin patentli özel tatlarından birisi ama Kayseri genelinde başka yerlerde de yapılıyor.

Cıvıklı ismini, etin çift bıçak altında kıyılarak yapılması sonucu etin yağının da çift bıçak darbeleri ile erimesi sonucu cıvığından almış. Yerken zaten dikkatinizi çekiyor, hamuru ince eti ise sulu kalıyor, güzel oluyor bence.

Çiçek Develi Cıvıklısı Kayseri Kalesi yakınlarında bir ara sokakta yer alıyor, mekan sade ve salaş, gayet de temiz tabi. Biz ilk defa yiyeceğimiz için Kuşbaşılı Cıvıklı istedik, yanında da açık ayran.

Sipariş sonrası ikram olarak salata, yeşillik tabağı ve pekmezli yoğurt geldi. Sıcak olarak da kiremitte közlenmiş biber ve soğan geldi.

Develi Cıvıklısı daha önce Konya ve Sivas’ta yediğim etli ekmeklere benziyor, hamur ince, baharat az, etin güzel tadını doğrudan alıyorsunuz, severek yedim👌🏻

Sonrasında ortaya da aslında Tahinli Cıvıklı almak istedik ama yapım ve bekleme süresi bize uymadığı için daha az zamanda yapılan Cevizli Cıvıklı aldık. İçinde sadece dövülmüş ceviz ve toz şeker olan, üzeri kapalı yapılan Cevizli Cıvıklı çayla çok güzel gitti, hafif ve leziz bir tatlı, tavsiye ederim😋

Kayseri Merkez’de cıvıklı için bir tek Çiçek’i denedim ama beğendim, afiyetle tavsiye ederim.