Mạch Saigon — Restaurant in Ho Chi Minh City

Was very excited to try this place but was immensely disappointed. The core value of a restaurant should be the food, but the food here i felt was very half-heartedly designed. Lots of fusion influence that turned out to not go together at all. Maybe they sound nice in theory but the actual dish were quite a let down. Dishes i tried: Soft shell crab tempura salad: none of the components go together, the krill sauce, mango, carrots, snow fungus, soft shell crab are so randomly paired together. such a weird bite Udon Bo Hue: again very vnmese - japanese fusion concept that doesn’t work out IRL at all. ribeye stake is thin and underwhelming, doesn’t go with udon & bun bo hue flavor Mushroom hokkien mee: too smoky & overwhelmed by mushroom flavor. feels like i’m eating straight shovel of dirt from a garden Fusilini shrimp: shrimps felt like they were not fresh, lost most of the springiness Sapo chicken: super small pieces of chicken, more like scraps than actual bite size pieces Calamari: the coating outside comes off of the squid super easily. flour coat is also too thick & not tasty Would not come back, would not recommend bcs prices are high for poorly executed food. Interior is painted black so it feels claustrophobic, especially when there’s open grilling area - the whole restaurant smells like a chimney. The meal was so bad I just stopped taking pics of the dishes bcs they were eventually going to be bad memories of...

I was so excited to try this restaurant as it is highland recommended by hotel staff. Restaurant located in small ally that hard to recognize. Interior design in dark color which give a nice ambiance. I wish table and chair would be more comfortable. We order few dishes that recommended by manager (owner maybe). Created dishes with Vietnam fusion. Unfortunately there is no wine in this restaurant, only craft beer and japanese plum wine which is a bit sweet for such a type of foods. At some point, when restaurant get busy, smoke came out from kitchen that make whole restaurant smell (which shouldn't be in such a type of this restaurant, my clothes and hair smell like I was in BBQ party :( And choice of music killed all the vibe that decoration and light bright to restaurant soul. We ordered 4 dishes, 1 beer and 1 plum wine and its more than 1mil. For this price, I think I can have nicer experience somewhere else. I don't think I...

THÁI ĐỘ MẤT DẠY TỪ NHÂN VIÊN TÓC VÀNG, BỐ LÁO. QUÁN CŨNG KHÔNG XỬ LÝ TRIỆT ĐỂ SỰ VIỆC NÀY Thứ nhất : Mình có đặt bàn sinh nhật ngày 2/3 vào lúc 19h45 tại cửa hàng, khi mình vào cửa bạn nhân viên phía dưới đón tiếp khách hỏi mình có đặt bàn chưa mình trả lời có rồi vào lúc mấy giờ tên và tiệc cụ thể và bạn hướng dẫn mình lên lầu. Mình lên tới lầu thì chắc chắn leo cỡ 20-30 bậc thang mà đàm từ dưới nói lên tới trên không lẻ không nhận được để đón khách, nhỏ nhân viên tóc vàng nó thấy mình nó nhìn rồi nó cúi mặt xuống cười giỡn tiếp và thái độ không muốn đón khách. Mình đứng mình đợi khoảng 4-5s mình mới nói “Ủa không hướng dẫn khách vào bàn hả bạn” thì lúc này nó ngước mặt lên và rất xấc xược mất dạy nghênh nghênh cái mặt lên. Thứ hai : Trong giờ làm việc vẫn là nó túm tụm lại giỡn giỡn không thèm care khách, có gọi tới thì nó cũng liếc liếc rồi nín luôn. Thứ ba : bạn tiếp thực bưng món lên rất mạnh tay, đem lên và đặt xuống 1 cái ĐÙNG có chỗ nào trống là nhét cái dĩa đồ ăn vào chứ không biết quan sát mặt bàn bừa bộn hay cần setup lại các vị trí cho khách hàng thoải mái. Mang tiếng 1 quán date, book riview cũng nhiều mà thái độ và cách phục vụ thua quán vỉa hè, vỉa hè họ còn niềm nở tươi cười còn trong đây thôi rồi luôn thái độ và cách phục vụ xem khách như rác. Giá món cũng không quá là rẻ, với mức đó chọn Pizza 4P, Mr saigon, Vee Ayy Food,… nhiều quán khác mang lại chất lượng dịch vụ và trải nghiệm rất good. Về nhà mình đọc đánh giá cũng rất nhiều cái rate 1* về thái độ phục vụ mà thấy tới nay vẫn vậy thì rõ ràng quản lý và leader quán đó không biết dạy nhân viên, vấn đề này trong ngành f&b được đánh giá trên trình độ của người quán lý là rất kém và yếu trình độ. Thứ tư : Cùng tầng lầu 1 cũng có 1 bạn đeo kính phục vụ và tư vấn khách rất nhiệt tình. Quán tệ, nhân viên thái độ sẽ làm khách hàng không muốn quay lại, lúc đó CH rớt sale - siết col và giảm cắt giờ của nhân viên thì lúc đó lại rất ảnh hưởng tới việc kiếm chén cơm của các bạn nhân viên nhiệt tình và take care khách tốt giống như bạn này. Lúc mình về và có quán sát thấy thì thái độ của nhỏ nhân viên tóc vàng rất bố láo, nó còn chắt lưỡi kiểu khinh bỉ. Hôm đấy ngày vui của Vợ mình nên mình không muốn phải đôi co hay giải quyết rõ ràng về cái thái đội của con nhỏ này, chứ kiểu mấy dạy vậy có ngày cũng bị ăn tát. ĐỒ ĂN QUÁN BẠN CÓ NGON MÀ NHÂN VIÊN MẤT DẠY KHÁCH HÀNG SẼ...