Xe Chè Lâm Vinh Mậu — Restaurant in Ho Chi Minh City

Quán chè này có nhiều ý kiến trái chiều.

Mình ăn ở đây không thường xuyên, nhưng lần đầu ghé qua cũng đã 20 năm rồi. Hồi xưa đã thấy rất mắc, lúc đó ăn xong thấy ba trả tiền mà rơm rớm nước mắt vì thương ba luôn á.

Giờ quay lại với tâm thế thưởng thức kiểu khác, nếu không xét giá, thì chè chỗ này ngon hơn hắn nhiều chỗ khác. Ví dụ như chè trứng trà và trứng bột báng thì không bị tanh, chè sâm bửu lượng thì nguyên liệu tươi sực, chè hạnh nhân làm thủ công từ hạnh nhân tươi nên mùi cực kì thơm, khác hẳn mùi hạnh nhân công nghiệp hoặc hạnh nhân sấy trong bánh kẹo... Trong xe chè có nồi nước đường phèn, làm gia vị cho chè, chứ không xài đường cát. Chén chè hơi nhỏ, 2-3 múc là hết, ăn không đã, nên tới sẽ gọi 2-3 món. Một số chè nóng, lúc mình mới tới thì bị nguội, như chè trứng á, nếu nóng lên chắc chắn sẽ thơm lừng.

Phần tranh cãi ở Lâm Vinh Mậu là giá cả. Đại khái 1 chén chè 45k, món sâm bửu lượng mà gọi thêm bổi như củ năng, bạch quả... thì sẽ lên giá nữa. Nói công bằng thì chỗ này mắc quá mắc, nhưng nó sẽ phù hợp với một số đối tượng thực khách đặc thù:

Khách muốn ngồi bàn ăn và tương tác trực tiếp với bếp, giống như ngồi ở các quán sushi. Chú sẽ kể chuyện về niềm đam mê nấu chè và các cách giữ cho chè có vị ngon đặc biệt. Tuy nhiên ngồi nghe thôi chứ hạn chế cãi, chú lớn tuổi, có cái tôi hơi cao, nên dễ lớn tiếng đó nha! Mình ngồi hỏi hỏi mà chú nói mình ngu dốt rồi dạy đời cho một buổi, mình trải nghiệm nên thấy bình thường, sợ nhiều người không chấp nhận được.

Khách muốn trải nghiệm một phong vị chè thanh mát khác hẳn với các kiểu ngọt ngào bên Chợ Lớn. Thiệt, bên này khẩu vị có gu riêng lắm. Cần một địa điểm đặc biệt, độc đáo để mời khách, chọn chỗ này cũng lý tưởng.

Khách muốn ăn chè hoa nhưng lười về Chợ Lớn, thì ngay trung tâm quận nhứt đây có LVM. Mở bán rất khuya.

Ngoài ra, cân nhắc tài chính và tinh thần trước khi vô quán, nếu thấy mắc mà chê sẽ bị chú chửi. Giờ cứ xét vầy đi: thay vì cùng số tiền đó, mua một li trà sữa và không gian máy lạnh ngồi cả buổi, hay trải nghiệm một không gian xưa với li chè làm thủ công, kèm câu chuyện văn hoá, chọn sao tùy bạn.

Mình chọn trà sữa, nhưng lâu lâu vẫn sẽ...

I’m not one to post reviews, but my experience here was so bad I felt compelled to write one.

The owner served us 1 bowl of longan sweet soup and we ordered a iced green bean soup by pointing to the same drink the locals had. We were charged 90k for the 2 drinks, which was incredibly expensive considering a good bowl of pho costs the same. It would appear that there is a “local” vs “tourist” price as well, as the local seems to have paid less than us and still received change. Wouldn’t have minded paying a premium honestly, but the owner’s miserable attitude was a put off. His shop is the definition of the term: buyers beware (or in this case,...

Lâm Vĩnh Mậu-Tiệm chè trên 60 năm trên đất Sài Gòn.

Chủ quán là một ông lão người Hoa, căn nhà hiện tại được xây theo văn hóa của người Tiều. Quán chè nằm trên con đường Nguyễn Thái Bình Quận 1 chỉ bán vào ban đêm.

Theo bác chủ quán chia sẽ món chè này có từ thời Ông nội của bác từ khi còn là 1 gánh chè rong ruổi và đến đời nay chiếc xe đẩy bằng gỗ, được khắc họa các họa tiết hàm chứa những câu chuyện lâu đời của người Hoa. Trung tâm của hàng họa tiết chính là biển hiệu viết tên Lâm Vinh Mậu.

Theo bác chủ quán chia sẽ nhờ nấu trong một thời gian dài mà phần nước cốt của mỗi loại chè mới thơm, đậm đà mùi hương hoa quả như vậy. Và Điểm đặc biệt là bên dưới các nồi nguyên liệu chính là bếp than bằng đất luôn cháy rực để khi nào khách ăn thì chủ quán sẽ đun nóng chè để làm nồng nàn thêm hương vị của chén chè.

Mình để ý có một nồi nước màu vàng nhạt đặt chính giữa xe mà khi làm bất cứ món chè nào, chủ quán đều múc vài muỗng vào để giảm lại độ ngọt cho chè. Ít ai biết nồi nước màu vàng này được nấu từ các loại thảo mộc. Và mỗi khi ăn chè xong Khách được bác chủ quán múc 1 chén nước thảo mộc này để tẩy vị giống như trong 1 nhà hàng Fine Dining. Khi đến đây nhất định phải thử món chè Hạnh nhân.Phần hạnh nhân được làm thành thạch rất thơm. Kế đến nên ăn món trứng nấu với củ năng ngọt thanh mát. Món chè hạt sen thơm lừng mùi sen cũng là món không thể bỏ qua. Món chè đậu đỏ cũng khá ngon thơm thoảng mùi vỏ quýt khô để khử đi mùi tanh của đậu đỏ .Hơn nữa, trong ẩm thực của người Hoa, cách nấu này cũng giúp món ăn nên thuốc

Phục vụ: Tâm tính chủ quán khi vui lúc buồn. Lúc vui thì rất nhiệt tình kể các bí quyết làm nên món chè ngon và cho thực khách thử hết các hương vị chè như 1 kiểu "Omakase". Còn khi ko vui thì khách vừa cắm mặt ăn không ai nói ai 1 tiếng nào.

Tóm lại đây là 1 quán chè ngon đáng trải nghiệm nhưng với mức giá không hề "lề đường" tầm 50k cho 1 chén chè.

Địa chỉ: Chè Lâm Vĩnh Mậu:31 Nguyễn Thái Bình. Q1....