Kuan Style Asian Fusion Cucina — Local services in Perugia

Scrivo questa recensione dopo numerose visite a questo locale e a numerosissimi altri locali etnici della città. Da breve riaperto dopo una prolungata assenza dello chef trovo il locale accogliente tanto quanto lo ricordavo e con la cucina sullo stesso livello di qualità ma con porzioni ingrandire. Quanto al gusto c'è molto da dire, riassumibile in poche semplici parole: Se vi piace il ramen, a Perugia non ne trovere di migliori, punto. Tutti gli ingredienti sono freschi, dai tagliolini preparati a mano fino all'insapprimento preliminare della pancetta fresca e delle uova. I brodi sono uno migliore dell'altro e c'è ne sono di adatti ai gusti di tutti (malgrado la scelta limitata di pietanze, che sottolinea la volontà del cuoco di prediligere alla quantità di scelta la qualità di ciò che è presente). Si va dal più delicato Tonkostu fino al piccantissimo "Vulcanico". Consiglio vivamente anche gli antipasti, anche in questo caso tutti preparati a mano sul momento, dal meraviglioso pollo fritto giapponese Kara-Age fino ai più semplici ma non per questo meno buoni Gyoza. Il tutto incorniciato da un locale che ricorda le scene di film e serie TV a cui è abituato chi non ha avuto la fortuna di visitare l'Asia di persona: un piccolo ambiente accogliente e ben decorato con solo un paio di tavolini e qualche sgabello sul bancone della cucina a vista oltre il quale il cuoco prepara i suoi eccellenti piatti nel breve tempo necessario ad intrattenere una piacevole conversazione (con di mezzo la dovuta protezione visto il periodo...

Im so sorry to say that but I was so looking forward to their food and left really disappointed. There’s very little of authenticity in there unfortunately. I had SPAGETTI IN MY RAMEN. When I told that to my daughter who’s studying in Japan she said one word: sacrilege. We’ve also had Bao; frozen and gluey and dumplings which were so so. I’d pay twice as much for something real and cooked with the heart. It’s quite obvious it’s just...

Great food for a good price. The meat is excellently spiced and everything as a unique, delicious taste. The baozi are soft and sweet with salty meat inside. The gyoza has an interesting spice that makes it unique. The bao sandwiches have a great teriaki sauce. I suggest the bao sandwiches, baozi, and gyoza,...