Gen - Soba restaurant — Local services in Nara

ランチと言えど予約が必須ということで、朝10時頃に電話を掛けてみたところ、当日分は一杯ですと言われました。しかし明日はキャンセルが出たので空きがありますよと幸運にも声を掛けて頂き、予約を取ることができました。 蕎麦は1日に作る量に限界があるようで、電話口で量も予約して欲しいとの事で、 せいろと田舎を1人一枚ずつ注文。 場所が複雑だと幾つもの口コミにありましたが北側から近づけば迷うこと無く一発で行けました。むしろ夏の暑い日に時間を持て余して困った模様。開店時刻は11時半のため、それまで皆で日光をさえぎる物の無い店前の路地で待っていました。11時27分を回ったところで店の主人らしき人が満を持して暖簾を持って登場、どうぞいらっしゃいと門の中に招かれます。 靴箱も無いにじり口のような入口で、予約の名前を聞かれ和室に案内されます。 室内のテーブルには敷膳と箸が既に用意されていて、席も決められているようです。 せいろ蕎麦は梅たたきと水で、田舎蕎麦はおろしそばで注文。 初めに来たせいろ蕎麦は信じられないくらいに細く、それだけでびっくりしましたが梅肉と良く合い、とても美味でした。 水につけて食べてみてくれと言われそれも試しては見ましたが蕎麦の細さが強調されはするものの、一度試すだけで良いかなといった感じ。塩は藻塩は合いますが岩塩の尖った味は合わないと感じました。 この蕎麦こそ蕎麦ツユで食べてみたいと思ったのですが、次の蕎麦を待っていると早く食べるように急かされます。 曰く蕎麦が伸びてしまうと、この蕎麦は細いので5秒くらいしか茹でていないとのことでした。 田舎蕎麦はこれも細く、蕎麦ツユの味の濃さに負けてしまう感じでしたが、大根おろしが良く合うように感じました。逆に蕎麦とツユだけだと物足りないと思うかも知れません。ほかの人の膳には追加の蕎麦ツユがあったのですが、私は何故か貰えず、途中で蕎麦が余ってしまいました。 膳を上げ下げする3人ほどの奥様がたは全員台所のほうに注意を集中させており、お茶なども足してくれず、それらの態度に不平を述べている客も居ました。5秒しか茹でないとされる蕎麦の遅滞無い提供に神経を尖らせているのでしょう。 蕎麦が全員の客に行き渡ったところでようやく蕎麦湯が登場しましたが、前述した通りつゆが切れているため蕎麦湯も何もありませんので濃さだけ見て終わりです。 玄関に向かうと待ち合いらしき部屋に人がおり、2巡目以降のほうが良かったかなと感じました。玄関では多くの客の靴が並んでるのか並んでないのか偉いことになっており、それも残念に感じました。

蕎麦は本当に見事ながら、つゆはそうでも無く、水そばや塩などの別の味付けで勝負しているように感じました。 店主の全てをコントロールしたい的なこだわりが随所に見られるものの、逆に客は完全に食べさせていただく立場になるため、それを不快に感じる人も居るかも知れません。 何人かの芸能人の名前と常に語られる店ですが、私は一回食べたらそれ...

食べ方にもこだわりがあり、説明して頂きましたが、説明が早くよくわかりませんでした。 できれば、テーブルにイラストまじりて、あればいいなと思いました。そばは、せいろ、田舎そばとありますが、田舎そばは、まぁざるそばですかね。 そばは、非常に細くこんなそばもあるのと思いました、また、そのせいか、香り、こしがあまり感じられませんでした。塩を掛けて食べてくださいとのことで、パキスタンの塩＝ヒマラヤ岩塩ですかね、それと、どこかの塩、２種類が提供されました、確かに、そばと塩もないことはないなという感じでしたが、特別にお勧めと言う程には思えませんでした。つゆは、濃いめなので（私はそうかんじました。）3分の1程度つける程度が、美味しく感じました。そばどうふ、うにのせをお願いしました。このみでしようが、美味しいとうふが、いいです。まあ、そば懐石、そばづくしという、そばを極める一品としては必要なものなのでしょう。そばがきは、つきたてのお餅よりもちもちでした。 たべかたは、そのまま、しお、醤油。 そのまま、おいしくも、そうでないともいえません。単なる、昔の食べ物ですから、物珍しい食べ物でということですかね。 一度たべたらいいかな。食べ物のない、江戸時代の食べ物だし。総じて、やはり、なぜ、評価が高いか分かりませんでした。 まあ！これはあくまでも、貧乏人なので、 これで、7000円強か、との感想ですが。 私にとって、コストと味は大切な要素なので、いくら掛かっても少しでもいい味をだすならいいとは、言えません。 ちなみに、隣の席に20代前後男女2組のかたが4人で居られましたが、美味しねと、おっしやっていた、その感覚が羨ましくも、4人で多分1万を超える、蕎麦を食べに来られる身も羨ましくも有...

お店は大きな道から細い路地を入って行った場所にあります。 雨で見通しが悪く、少し迷いました(笑)

少し早めについたのですが、お呼びするまでお待ち下さいと言われて入り口で放置されました。入り口すぐ左の部屋が待合室みたいです。

呼ばれて座敷に入りましたが4組くらい入るといっぱいですね。

予約の際に1人二種類頼む方が多いそうで当方もそうしました。多いかな？と思いましたがちょうど良い量でした。 せいろ蕎麦と田舎そば、蕎麦団子を注文。 メニューの梅たたき、やおろしなどは現地で注文も出来ます。メインのおそばに何かつけますか？というやつなので、せいろ蕎麦を頼んでいたら＋200円でとろろを付けれますよ。という追加オプション的な扱いです。 私はせいろは梅たたきの水蕎麦にし、田舎そばはそのままでいただきました。 お料理が運ばれてくると丁寧に食べ方の説明をしてもらえます。 せいろは先ずそのまま→水→塩→梅、最後はお好きな食べ方で。とのことでした。お塩は2種類あります。ツユ以外でお蕎麦を食べるのは初めてでしたが美味しかったです！！特に梅たたきが酸っぱくなくほどよい味付けになって良かった！！ 田舎そばは先ほどの薬味？があまっていたらそれも使えます。こちらはツユもついてきます。小さいおろしもついていたのですがそれを入れた方が私は好きです。 蕎麦湯、トロトロしているのは初めてでしたがレビューを見ていると賛否両論ですね。私は新鮮で良かったです。 お蕎麦も良かったですが蕎麦茶も良い。香ばしくて、帰りに買ってしまいました。 蕎麦団子も食感も良く、美味しかったです。

総合的には満足です。 なかなか予約がとれないこともあるみたいなので予約出来るなら早めにして...