麺ENDO — Restaurant in Yamagata

まじそは中盛り頂きますた。 最初に小盛りとライスにしようかと小盛り押したが、ライス売り切れの為中盛りに変更してもらいますた。追加で現金100円支払えば出来ますたよ。 太麺そうなので提供まで時間掛かるかと思ったが意外と早めに着丼しますた。 まぜそばなのでしっかり混ぜてからと思ったが、レンゲの辛味噌が邪魔で混ぜづらかったですたよ。 まずは辛味噌溶かさず一口啜ったら、甘い！ですた。甘いラーメンが得意ではなかったが食べ進める内に甘じょっぱいに慣れてきて、辛味噌を少し溶かしたら辛味だけじゃなく爽やかな香りが加わり大人でオサレな味に変わりますたよ♪でも辛味は結構あるので注意が必要ですだ。 後半、バラ海苔が溶けてきてしっかり香り出てきたとこ辺りで割りスープ投入してみますた。丼預けるタイプなのね？ 少し残した麺を泳がせてスープを飲んでみたら、魚介のしっかりした香りが立ちジャンクな味わいからガラリと変わりますだね。一瞬こっちがホントなのでは？なんて思っちゃいますた。 最初はもっとニンニク効かせてジャンキーにしたかったが、割りスープを考えたらこの...

山形市の麺ENDO。 元「つり味」の跡地にオープンして1年。 ※間に三代目なんてお店もあった気がしますが… すっかり地元で人気のラーメン屋さんになりました。 店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席と奥のカウンター席があり、一人でもグループでも楽しめる感じです。

みそらーめん

こってり濃厚だけどくどくない、絶妙な味わい。スープは味噌の深みがあり、口の中でじわっと広がる旨味がたまらない。 具材のネギやメンマもシャキシャキで食感が楽しい一杯です。

もう一杯行こう。 替え玉気分で行こう。

まじそば

汁なしラーメンのまぜそば。 この名前は「本気そば」の意気込みを込めたネーミングなんだとか。

太めの麺に絡むタレがやみつきになり、ガツンとくる味付けが一度食べたら忘れられない！ ニンニクの効いたパンチのある風味も◎。満足感がハンパないです。 辛味をトッピングしても良し、卓上調味料でカスタマイズしても良しの麺ENDOの人気メニューですね。 麺を食べ終わったらスープ割もしてもらえます。

それはそうと三代目...

こじんまりとした綺麗なお店。 土日は朝からやってらっしゃるとのことで楽しみに初訪問。 味噌ラーメン中盛り、チャーシューを発券。 満席かと思いきや奥にあるカウンターに案内される、これで満席か、カウンター席はちょっと狭いかな。でも全然オッケー手に届く範囲で必要なものは置いてある配置。接客も良き。

なんか微妙にただよう香りがある？なんだろあんまり好みの香りでない。ラーメン待ちの幸せの香りではない、この店の独特の何かか？ちょっと不安。 出てきた味噌ラーメン、やはり好みの香りでない。スープは味噌は普通で油多め、やはり独特の香りが何かある？？う、やってしまったな、かためのチャーシューの味が…先に全部食うか。麺はワシワシ中太麺でとても美味しい。もやし、ニラもGOOD。麺量も300gかな満足の量。 が、全体的にはあまり好みではないな…。 人気店とのことで、ラーメンとはやはり好みが分かれる...